Как правильно приготовить утку?

Дорогие поварята! Во-первых, с наступившим Новым годом! А во-вторых, есть у меня большой вопрос. Мой хороший друг намедни (хорошо не на сам праздник) решил сделать запеченную утку. И что-то там у них не сложилось, в общем вышла она невкусная, мяса почти не было, сухенькая. В духовке держал при неизвестной мне температуре, но, зная его, все было сделано строго по рецепту. Может быть, дело в том, что птичка была маленькая, 2 кг? У меня утка, как правило, получается, но я не великий мастер, чтобы давать советы по ее приготовлению. В общем, нужна консультация, на будущее.

Фото не мое, из интернета, для красоты

Теги

Теги: утка

+6
10
4695
2 января 2013, 13:28

Как выяснилось, готовили по рецепту, близкому к первой Вашей ссылке /recipes/show/17088/, может, дело в самой утке? Говорят, нужно брать либо большую, либо, если маленькая, то чтобы импортная была. Я всегда беру немецкую молодую, а тут была отечественная.

4 января 2013 года wowan5 #

на этот счет я не знаю.я сама в Германии живу

а утку или польскую берем или венгерскую.может и правда от утки зависит

2 января 2013 года ДинСергевна #

Спасибо, что не прошли мимо! В гусятнице толстостенной? В духовке? В открытой или крышкой закрываете? Извините, что много вопросов, я никогда в гусятнице не делала, я как-то в рукаве запекаю или просто на противне с подставленной сковородкой с водой.

2 января 2013 года Марфа7 #

Я пеку утку в гусятнице. Она тогда получается сочной.

Можно и в рукаве не имеет значения. Конечно закрытой крышкой, чтобы мясо натянуло. А потом когда будет готово открыть чтобы зарумянилось. Я смазываю куркумой тогда лучше прихватывает румяна. На противне даже с водой будет суховата. Можете чем то нафаршировать. Я фарширую: печень и лук жарю, додаю хлеб или сухари, яйца сырые. Удачи. Надеюсь понравится.

У меня как раз на противне получалось, но с большим количеством яблок, может, они сочность дают. Но совет Ваш я, безусловно, передам

Удачи!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Как правильно приготовить утку?

Дневник ДинСергевна

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки