Личный дневник пользователя mme Bovari
Прошу помоши!
Уважаемые поварята!
Прошу помощи знающих. Купили головку сыра (2,5 кг). Я рада, конечно.
И сыр люблю. Но вот как долго можно его хранить, чтобы не попортился. Или уже прямо зубами начать куски откусывать, и пожертвовать своей талией окончательно 
Прошу помощи знающих. Купили головку сыра (2,5 кг). Я рада, конечно.
И сыр люблю. Но вот как долго можно его хранить, чтобы не попортился. Или уже прямо зубами начать куски откусывать, и пожертвовать своей талией окончательно - +6
- 20
- 431
- 9 января 2013, 12:23
Комментарии
9 января 2013 года natalina79 #
Если сыр хорошего качества, то и после разморозки его можно кушать просто в нарезке. Но просто в холодильнике однозначно испортится уже через 1 - 1,5 недели, начнет плесневеть изнутри. Сейчас праздники, угостите родителей, сходите в гости к друзьям...
А вообще, покупать сыр в таком количестве, думаю, не стоит, если не живете где-нибудь в тайге или глухом селе далеко от магазина...
10 января 2013 года mme Bovari #
9 января 2013 года Navely #
9 января 2013 года И_Р_И_Н_О_Ч_К_А #
9 января 2013 года Ольчик40 #
10 января 2013 года mme Bovari #
9 января 2013 года Bendjamina #
Чтобы сыр не плесневел, не высыхал и не портился, его сначала заворачивают в пленку или пергамент, затем кладут в полиэтиленовый пакет, добавляя кусочек сахара-рафинада, который является адсорбентом, забирает лишнюю жидкость и продлевает срок жизни сыру. Пакет завязывают и помещают в холодильник. Сыр, завернутый в бумагу, даже при хранении на холоде, быстро черствеет и теряет качество.
9 января 2013 года mme Bovari #
9 января 2013 года Navely #
А если серьезно, хранить его рекомендуется если не разрезая то 30 дней, а в кусочках 15 дней, но можно слегка продлить этот период. Я хранила раньше сыр разрезая его на куски и каждый кусочек заворачивала в несколько слоев пищевой фольги, все равно его нужно периодически проверять, часть сыра я клала в морозилку, но его потом использовала только в выпечке или к макаронам. Ни в коем случае для долгого хранения его нельзя заворачивать в полиэтелен иои класть в герметичную посуду, сыр должен "дышать".
9 января 2013 года mme Bovari #
9 января 2013 года Navely #
Еще у меня был опыт как сделать типа пармезан, оставить кусочек сыра ни во что не завернутым в холодильнике дня на 2-3, потом когда начнет подсыхать, натереть на мелкой терке, рассыпать тонким слоем на доске и опять же в холодильнике оставить досыхать, потом ссыпать в сухую стеклянную емкость и хранить в холодильнике, использовать вместо пармезана (это мы так делали в ресторане, никто и не заметил что это не настоящий пармезан
9 января 2013 года Масяся #
9 января 2013 года Navely #
9 января 2013 года Umisa77 deleted #
9 января 2013 года Navely #
9 января 2013 года Umisa77 deleted #
9 января 2013 года lemonywater #
Может, еще ресторанными секретами поделишься?
9 января 2013 года Navely #
9 января 2013 года lemonywater #
9 января 2013 года Марфа7 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: