Таблица температур готовых блюд для кухонного термометра



Недавно приобрели кухонный термометр (термощуп), но инструкция как определить температуру готового блюда к нему не прилагалась. В интернете никакой конкретно сформулированной информации не нашла, и, пересмотрев много статей и форумов, составила вот такую таблицу:
[cut]



Сразу скажу, что на практике она еще не проверена. Если кто-то пользуется таким термощупом, поделитесь своими предложениями, дополнениями и комментариями.
  • +30
  • 14
  • 232849
  • 14 января 2013, 23:15

Дневник SeLena T

Комментарии

У меня термощуп встроен в духовой шкаф поэтому насчёт данного девайса сказать ничего не могу, но гусь или цесарка 85 в толще, думаю будут сухие сейчас индейку сувид Готовим на 70 градусах рыба 65 смотря какая лосось готовится на 55 градусах 15 минут судак да 60-65
Спасибо, очень удобно!
по рыбе не понятно, в других источниках рыба готова при 60 градусах
Утащила.
спасибо, пригодится,тоже приобрела термощуп
здравствуйте! данная таблица (один в один) идет в инструкции к термощупу Zigmund & Shtain Kuchen-Profi MP-65 W !!!
таблица хорошая и термометр с картинки у меня такой же , скажу как повар не заострять внимание на плюс минус 3-4 градуса округляйте в меньшую сторону так как мясо потом доходит со снятие приготовление само. насчет баранины температура высоковата не более 70 (в идеале 60 градусов для ноги весом 6 кг) градусов а для говядины планку поднять надо градусов на 10 хотя с бараниной они почти схожи, а так норм все
Спасибо за табличку! Купила недавно термометр. Пересмотрела кучу информации, а компактную таблицу нашла все равно на Поваренке. Здесь можно найти все!
Очень рада, что табличка Вам пригодилась! Я тоже долго искала информацию, но везде были лишь частичные данные, пришлось самой сводную таблицу составлять!
Последнее время стала больше запекать мясо, чем жарить, поэтому такой гаджет необходим. Сын нашел в интернете такую табличку с температурами, попробовали сравнить - совпадает. Единственное, готовность выпечки определяю по старинке на сухую зубочистку.
Я на мясе еще термощуп не испытывала, только тесто проверяла пару раз, чтоб свериться с таблицей, а так тоже зубочисткой пользуюсь. Эту табличку я составляла из разных интернет-источников, буду рада, если она кому-то пригодится.
Подтверждаю свинину, фарш и мясо птицы.
Спасибо большое, приму к сведению!
По поводу мяса и хлеба могу подтвердить, проверяла
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки