Любимая лазанья

Так повелось в нашей семье, что по субботам я обязательно готовлю любимые всеми блюда - вкусные, сытные, но затянутые в приготовлении, а значит невыполнимые в другие дни. Одно из этих блюд - лазанья с домашней тоненькой пастой и вкуснейшими соусами. Наш сайт богат вариантами рецепта лазаньи, а поделиться своим хочется, уж очень радует результат.


[cut]

Нам понадобится:
Фарш смешанный (у меня перекрученный с луком) - 500 гр
Молоко - 200 мл
Пюрированные томаты - 250 мл
Масло сливочное - 30 гр
Чеснок - 2 зубка
Сыр твердый тертый - 150 гр
Мука
Соль
Перец
Масло растительное

Рецепт:

1. Приготовим пасту. Я делаю постную - 100 мл воды смешать с щепоткой соли и 1 ч.л. раст. масла, постепенно добавляя муку, замесить тугое тесто. Оставить его на 30 мин в холодильнике, обернув пищевой пленкой. Через 30 мин тонко раскатать тесто, вырезать листы (у меня круглой формы, 5 штук) и отварить их (каждый по отдельности) в кипящей воде буквально 2-3 мин. Отложить.



2. Дальше одновременно готовим два соуса - бешамель и болоньез.
Бешамель. Молоко закипятить, снять с огня, добавить очищенный зубчик чеснока, дать настояться. Тем временем, в сотейнике растопить 15 гр слив. масла, добавить 1 ст.л. муки и немного прожарить. Добавить молоко (достав чеснок), посолить, поперчить, поварить до состояния жидкой сметаны.



Болоньез. На раст. масле обжарить зубчик чеснока, разрезанный на 3 части, затем удалить его. В этом же масле обжарить соленный и перченный фарш, добавить томатное пюре и потушить до выкипания жидкости наполовину (не прикрывая крышкой). В конце добавить половину сыра, дождаться его плавки, помешивая. Соусы готовы.



3. Сборка лазаньи. На дно огнеупорной формы налить не много соуса бешамель. Примерно так.



Затем лист пасты -> смазываем бешамелью -> соус болоньез ->немного тертого сыра. Повторяем операцию 4 раза.



На последний лист кладем 15 гр слив. масла, нарезанного кусочками, присыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200 гр духовку на минут 15-20 до получения румяной корочки.

Как же это вкусно! Рекомендую! Скорей бы суббота!