Хлебушек и я
Продолжаю выпекать хлеб по разным рецептам.На сей раз меня очень заинтересовал хлеб бездрожжевой /recipes/show/54662/ Поваренка a-lesa на ее же закваске вечной [cut]
/recipes/show/54660/
По рецепту автора,закваска к хлебушку(замечательная альтернатива дрожжам) должна быть готова на четвертый день,но тут все зависит от муки,температуры и просто настроения закваски.У моей закваски настроение было не очень))) Она гуляла чуть больше недельки.И когда я уже почти отчаялась,глядь-а закваска-то готова)))
Вчера ночью пошла ее помешать(по ночам не сплю-то работаю,то малыша кормлю),смотрю-все,час Х настал.Завела тесто и поставила до утра.
К утру -тесто меня немного расстроило, прямо в два раза оно не поднялось.Поднялось,наверное,процентов на 30-45.Ничего. я его переложила в форму и опять поставила в тепло.еще чуточку поднялось.Поставила выпекаться(примерно на час при 180-190град).И тут тесто у меня так поднялось шикарно,увеличилось почти в три раза по сравнению с утром!!!Поэтому,наверное,и треснул.
Но для нас в этой трещине самый смак-сразу видно,что хлебушек свой))
Количество соли ,сахара в рецепте подобрано идеально.Запах по квартире плыл-просто замечательный.
Хлеб получился легкий,воздушный,пористый,мякиш немного влажный-прям,как я люблю)))
Еще месяц назад раздумывала-покупать хлебопечку,не покупать.Теперь знаю-с замечательным сайтом "Поваренок" и великолепными рецептами хлеба на любой вкус-обойдусь-как я пока без нее!!!У меня и в духовочке отличный хлебушек получается!!!
- +15
- 20
- 636
- 25 января 2013, 1:05
Комментарии
25 января 2013 года малибу #
А насчет хлебопечки- если есть возможность-купите- не пожалеете.
Я хлеб в ней редко пеку, зато тесто готовлю постоянно!
25 января 2013 года TatyankaC #
25 января 2013 года Марфа7 #
25 января 2013 года TatyankaC #
25 января 2013 года Диана Б #
25 января 2013 года TatyankaC #
спасибо!!!
25 января 2013 года lubashka55 #
25 января 2013 года TatyankaC #
Всегда мечтала научиться печь хлеб-чтобы настоящий,пористый,вкусный)))Сейчас я этим очень довольна-так много различных рецептов,и все-проверенные,и все -получаются!!!
25 января 2013 года lubashka55 #
25 января 2013 года TatyankaC #
25 января 2013 года alsunchik #
25 января 2013 года TatyankaC #
Единственная трудность -это закваска..не могла дождаться-когда же она приготовится))
25 января 2013 года Tasha_1980 #
Раньше моя бабушка всегда пекла свой хлеб, и белый и ржаной, ммм... Как я давно не кушала такого вкусного хлеба!
25 января 2013 года TatyankaC #
25 января 2013 года Tasha_1980 #
25 января 2013 года TatyankaC #
25 января 2013 года Tasha_1980 #
25 января 2013 года TatyankaC #
25 января 2013 года Tasha_1980 #
25 января 2013 года TatyankaC #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: