ОЛАДЬИ ИЗ МАЛЬКОВ -кулинарный эксперимент
![](http://s020.radikal.ru/i720/1302/f4/d0a06a8b6871.jpg)
Предистория такова:
Каждый раз, по пути на рыбалку в период ноябрь-январь, мы наблюдали одну и ту же сцену –дядьки, в высоких резиновых сапогах, склонившиеся над водой с сачками в руках. Ну, меня, естественно, заинтересовало –кого таким образом ловят. Муж мой, уже 16 лет живущий в Новой Зеландии, объяснил –малька ловят.
-Зачем? –удивилась я…..Действительно, зачем ловить какого-то там «малявого» малька в стране, со всех сторон окруженной океанами, кишащими «нормальной» рыбой.
![](/i/smiles/7.gif)
-Ну, у них типа, деликатес –они из них фриттерсы готовят.
-Вкусно? –спросила я.
-Не знаю….Все от них «тащатся», а я так и не ел никогда,….
Это "мужа моего упущение" я решила поправить. И вот вчера, наконец, купила пакетик замороженного малька, 250 граммов за 4 доллара –была скидка. Решила, так сказать, приобщиться к культуре новозеландского народа.
![](/i/smiles/x15.gif)
Вот они, хм, красавчики,)))) размороженные готовые к использованию.
![](http://s52.radikal.ru/i136/1302/d5/801ce13b3892.jpg)
А вот единичный экземпляр, снятый рядом со спичечным коробком –чтобы наглядней было. Это, девочки, я самого крупного выбрала)).
![](/i/smiles/n19.gif)
![](http://s002.radikal.ru/i198/1302/20/781f78bd4c2c.jpg)
Стала искать рецепт. Наткнулась на рецепт от Annabel Langbein –гуру новозеландского поварского дела,
![](/i/smiles/10.gif)
![](/i/smiles/x22.gif)
Рецепт такой.
2 яичных белка
Пол-чайной ложки соли
1 чайная ложка с горкой муки
мерная чашка (250 мл) малька.
Взбить яичный белок до мягких пиков.
![](http://s019.radikal.ru/i635/1302/1d/45088842bb3b.jpg)
Добавить соль, муку и мальков.
![](http://i078.radikal.ru/1302/8d/3242c452b0cc.jpg)
Осторожно перемешать до равномерного соединения.
![](http://s07.radikal.ru/i180/1302/20/d6696d63918d.jpg)
Нагреть масло . Набирать массу десертной ложкой и выкладывать на сковородку. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, добавляя масло по мере необходимости. Подавать, сбрызнув лимонным соком.
![](http://s017.radikal.ru/i440/1302/ac/72c3fb3b595f.jpg)
Отзывы были самые положительные. Особенно порадовал один –«действительно лучший рецепт для приготовления фриттерсов. Не забивает вкус рыбы, легкие, пушистые, хрустящие оладьи. Использовала этот рецепт для других видов рыбы и теперь только такие фриттерсы и делаю». Сподвигает, правда?
![](/i/smiles/d5.gif)
Вот мои фриттерсы из малька.
![](http://s018.radikal.ru/i506/1302/64/f7b528f93ede.jpg)
Сказать, что это не вкусно –не могу. Вот если бы только эти маленькие, еще не сформировавшиеся косточки черепа (или позвоночника, или чего там)
![](/i/smiles/6.gif)
В общем –готовить я такое больше не буду. Мы с мужем свое «отстрадали», «приобщились», «плавали –знаем»))).
![](/i/smiles/4.gif)
![](/i/smiles/d4.gif)
![](/i/smiles/4.gif)
![](/i/smiles/3.gif)
А напоследок скажу, что в Окленде этого малька ( его здесь называют Whitebates) продают по 100 долларов за килограмм. Свежего, естественно. В сезон улова. Это, наверное, самая дорогая рыба, которую можно встретить здесь на рынке. Что ж – о вкусах не спорят. Как говорится….что новозеландцу хорошо….то русскому….хм!
![](/i/smiles/d6.gif)
![](/i/smiles/4.gif)
- +31
- 63
- 2795
- 10 февраля 2013, 1:07
Комментарии
14 февраля 2014 года genik #
14 февраля 2014 года Хаврошечка #
15 февраля 2014 года genik #
15 февраля 2014 года Хаврошечка #
12 февраля 2013 года дуэт #
12 февраля 2013 года Хаврошечка #
13 февраля 2013 года дуэт #
13 февраля 2013 года Хаврошечка #
13 февраля 2013 года дуэт #
11 февраля 2013 года oliva7777 #
12 февраля 2013 года дуэт #
12 февраля 2013 года oliva7777 #
12 февраля 2013 года Хаврошечка #
11 февраля 2013 года Kipariss #
Ну я бы не смогла, так как с детсва рыбьи кости глотаю и вечно не удачно, один раз с куском горла достали, так вот поэтому и ем рубу только без костей, а то боюсь старах как!
Инусь а так эксперимент класный, почитала твою историю и думаю я вот сколько лет летаю а все деликатесы местные еще не перепробовала, почти! У них тут есть один всемирно известный, но не могу себя заставить называется,
Балют — это варенное в соленой воде утиное яйцо. Только внутри уже зародыш утки, уже с перышками и клювиками, многие говорят что оно иногда даже тухлое, едят его обычно мужчины, якобы для потенции хорошо, иногда видела как ели его в сыром виде, короче думаю и не попробую, и так уже ела много чего в этой жизни
11 февраля 2013 года Хаврошечка #
Я пробовала дуриан -пишут -король фруктов, мана-мана
Береги себя, Машунь, от всего этого безобразия!
10 февраля 2013 года Seagull_L #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Seagull_L #
11 февраля 2013 года Хаврошечка #
11 февраля 2013 года Seagull_L #
А если серьезно, молодец ты, пробуешь новое. Ну и х.. с ними, с деньгами, зато теперь смело можешь говорить: Да пробовала я эти фриттерсы ваши - г...о.
11 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года orudakva #
Всё ничего, но глаза так в душу и глядят...
А может их в блендере надо было измельчить?
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Нина Владимировна #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Нина Владимировна #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
11 февраля 2013 года Нина Владимировна #
11 февраля 2013 года Хаврошечка #
21 февраля 2013 года Tasha_1980 #
21 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Живага Елена #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года lubashka55 #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года lubashka55 #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года lubashka55 #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Демоника #
10 февраля 2013 года Демоника #
10 февраля 2013 года natalina79 #
10 февраля 2013 года Демоника #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Демоника #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Navely #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Демоника #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года maraki84 #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
Кстати, мы морского ежа выбрасываем
10 февраля 2013 года maraki84 #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года малибу #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Navely #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Anksunamun #
На вид аппетитно! А по описанию
Спасибо за опыт!
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
10 февраля 2013 года Sugar #
10 февраля 2013 года Хаврошечка #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: