Что еще я делала в сушилке
Это очередные мои эксперименты в сушилке, о предыдущих можно посмотреть здесь /blog/show/26416/
[cut]
В этот раз решила мясо взять телятину, замариновала в соевом соусе с добавлением специй, на 2 кг мяса примерно 150 мл соевого соуса, 50 гр специй, брала разные, больше всего понравилось со специей для гриля от Камис, и еще добавила примерно 1 стол. ложку соли, но она тоже со специями (вот такая /blog/show/25365/). Мариновала 3 дня в холодильнике, потом на сушилку, 3 часа сушила при 60 градусах, потом перевернула, и еще 3 часа. Вот что из этого вышло. Мясо получилось чуть солноватым, но не пересоленным, вкус специй чувствуется хорошо.
А это разрез крупным планом, мясо получилось очень похожим на бастурму
Это вяленая мойва. Рыбу выпотрошила, посолила, сколько соли не могу сказать, сыпала примерно. Сутки солилась просто в комнате, не промывала (а надо было бы), сушила 6 часов не переворачивая. Получилось пересолено (на мой вкус, коллеги на работе сказали что нормально, всем понравилось), но с пивом очень хорошо.
Это яблочки
А еще я пробовала "сушить" йогурт, результат оказался неожиданно интересным и вкусным!
Получился как бы сыр из йогурта. На один поддон уходит 600 гр. йогурта, если меньше, то слой получается тоньше и он пересыхает. Сушила 7 часов, при 60 градусах, но может понадобиться и чуть больше времени.
При сушке йогурта ОБЯЗАТЕЛЬНО смазать поддоны маслом растительным, да и вообще их всегда смазывать надо, иначе прилипает.
Первый раз брала фруктовый йогурт со вкусом персика и маракуйи, сразу с сушилки мне не показалось что это вкусно, честно говоря не поняла вкуса, сняла с сушилки и завернула в пищевую пленку, положила в холодильник (утром), вечером попробовала, это было нечто, результат меня приятно впечатлил, очень похоже по вкусу на сыр.
Потом делала еще из натурального йогурта, и из ягодного, вкусы разные, но результат всегда один - вкусно!
Здесь он уже после выдержки в холодильнике
А это фото промежуточного этапа
[cut]
В этот раз решила мясо взять телятину, замариновала в соевом соусе с добавлением специй, на 2 кг мяса примерно 150 мл соевого соуса, 50 гр специй, брала разные, больше всего понравилось со специей для гриля от Камис, и еще добавила примерно 1 стол. ложку соли, но она тоже со специями (вот такая /blog/show/25365/). Мариновала 3 дня в холодильнике, потом на сушилку, 3 часа сушила при 60 градусах, потом перевернула, и еще 3 часа. Вот что из этого вышло. Мясо получилось чуть солноватым, но не пересоленным, вкус специй чувствуется хорошо.
А это разрез крупным планом, мясо получилось очень похожим на бастурму
Это вяленая мойва. Рыбу выпотрошила, посолила, сколько соли не могу сказать, сыпала примерно. Сутки солилась просто в комнате, не промывала (а надо было бы), сушила 6 часов не переворачивая. Получилось пересолено (на мой вкус, коллеги на работе сказали что нормально, всем понравилось), но с пивом очень хорошо.
Это яблочки
А еще я пробовала "сушить" йогурт, результат оказался неожиданно интересным и вкусным!
Получился как бы сыр из йогурта. На один поддон уходит 600 гр. йогурта, если меньше, то слой получается тоньше и он пересыхает. Сушила 7 часов, при 60 градусах, но может понадобиться и чуть больше времени.
При сушке йогурта ОБЯЗАТЕЛЬНО смазать поддоны маслом растительным, да и вообще их всегда смазывать надо, иначе прилипает.
Первый раз брала фруктовый йогурт со вкусом персика и маракуйи, сразу с сушилки мне не показалось что это вкусно, честно говоря не поняла вкуса, сняла с сушилки и завернула в пищевую пленку, положила в холодильник (утром), вечером попробовала, это было нечто, результат меня приятно впечатлил, очень похоже по вкусу на сыр.
Потом делала еще из натурального йогурта, и из ягодного, вкусы разные, но результат всегда один - вкусно!
Здесь он уже после выдержки в холодильнике
А это фото промежуточного этапа
- +52
- 73
- 29612
- 4 апреля 2013, 19:27
Комментарии
6 июля 2019 года ммОЛЬГАмм #
6 июля 2019 года Navely #
30 ноября 2016 года Елана 111 #
30 ноября 2016 года Navely #
30 ноября 2016 года Елана 111 #
30 ноября 2016 года Navely #
Жирность любая, но чем жирнее тем нежнее итоговый продукт.
21 октября 2016 года solnyshko m #
Мясо прекрасно сохранилось. Было очень хорошо и в готовке и просто к пиву
21 октября 2016 года Navely #
11 июня 2016 года barska #
10 июня 2016 года marfutak # (модератор)
10 июня 2016 года Navely #
26 июня 2016 года zuravlik #
Спасибо.
5 июля 2015 года Ирушенька #
5 июля 2015 года Navely #
6 июля 2015 года Ирушенька #
11 июля 2014 года lolito4ka #
11 июля 2014 года Navely #
14 июня 2014 года Бона812 #
14 июня 2014 года Navely #
7 ноября 2013 года KaterinaMih #
7 ноября 2013 года Navely #
7 октября 2013 года avani #
7 октября 2013 года Navely #
30 июня 2013 года Ольчик40 #
30 июня 2013 года Navely #
9 апреля 2013 года Tasha_1980 #
9 апреля 2013 года Navely #
9 апреля 2013 года Tasha_1980 #
9 апреля 2013 года Navely #
7 апреля 2013 года Puziks #
7 апреля 2013 года Navely #
5 апреля 2013 года Nanaly #
5 апреля 2013 года Navely #
5 апреля 2013 года Nanaly #
5 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
а с йогуртом идея просто офигенная
5 апреля 2013 года Navely #
5 апреля 2013 года в744нт #
Набрасала уже себе план действий...
На чужом опыте легче учиться!
5 апреля 2013 года Navely #
4 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
4 апреля 2013 года Navely #
4 апреля 2013 года Масяся #
4 апреля 2013 года Navely #
4 апреля 2013 года ДинСергевна #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: