Рыба в томатном маринаде

Этому рецепту меня очень давно научила пожилая соседка - великолепная кулинарка. Это настолько вкусно и просто, что я даже не стала искать подобные рецепты на сайте, наверняка есть. Расскажу как делаю я. Это нереально вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Очень напоминает рыбные консервы в томате и с овощным гарниром.

[cut]
Строгого описания и точного набора ингредиентов не будет, не торт готовим...

рыба (любая, лучше судак)
томатная паста
соль, перец (по вкусу)
морковь
лук
сахар (по желанию)
лавровый лист
растительное масло (для жарки)
мука (можно без нее)
1. Подготовленную рыбу порежем кусочками, посолим и оставим минут на 20-30.
2. Лука чистим много, он будет очень вкусным. На количество рыбы около 700г я беру не меньше 5 головок. Режем полукольцами. Обжариваем в масле до золотистого состояния.
3. Моркови берём столько же, сколько и лука, можно и больше. Чистим и трём на крупной тёрке.
4. Добавляем морковь к луку, немного томим, помешивая.
5. Обваливаем рыбу в муке и жарим до золотистого цвета. Можно и без муки, но тогда консистенция соуса в итоге не будет как из консервной баночки.
6. На дно кастрюли наливаем немного воды, и выкладываем слоями: рыба - овощи, на слои кладём лавровый лист.
7. Густо разводим томат, немного подсаливаем, перчим, добавляем сахар. Маринад должен быть сладковатым. Впрочем, сахар можно не добавлять, морковка, если она вкусная, сделает всё за него.
8. Заливаем рыбу маринадом, чтобы она была покрыта.
9. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения и томим минут 20-30.

Вкуснее на мой взгляд всё же в холодном виде.

Теги

Теги: рыба маринад

Рубрика: Мои кулинарности с секретами

+36
41
5738
11 июня 2013, 19:02

Спасибо! Надо будет приготовить. Я хотела поставить плюсик, но у меня не плюсуется. Вы закрыли обсуждение? И, еще, жалко, что этот рецепт в дневниках, его же сохранить нельзя

19 марта 2014 года Демоника #

Нет, ничего не закрывала. Вы бы тогда и тут написать не смогли. Спасибо)

17 июня 2013 года Tasha_1980 #

Ой, какая прелесть

Я тоже люблю такую рыбку, вот только с томатом ещё не пробовала готовить. Спасибо, что поделились рецептом.

17 июня 2013 года Демоника #

На здоровье!

13 июня 2013 года DAISY # (модератор)

Оль! Напомнила, что давно не готовила рыбу под маринадом. Надо исправиться! Спасибо!

13 июня 2013 года Демоника #

Это и цель публикации - всем напомнить)

12 июня 2013 года maraki84 #

Обалденная рыбка! Мой папа делал похоже, только овощей он клал меньше и добавлял несколько гвоздичек! Как же я соскучилась по такой рыбке (ну, и по папе тоже

)! Надо будет сделать, но положить побольше овощей!

12 июня 2013 года Демоника #

Да, овощи тут вкуснючие!

12 июня 2013 года специалист # (модератор)

Оля, салют! вкусный рецепт)

а вот если уксуса чуть добавить, для кислинки? как считаешь?

да вполне можно при желании. Но тут прелесть именно в сладковатости консервной.

12 июня 2013 года Барабаш Наталья #

Я так люблю рыбные консервы в томате! Обязательно приготовлю Вашу рыбку, спасибо за рецепт ))

(жаль только, что переписывать вручную придется))

Да наверно тут валом подобного. Я просто не стала смотреть. Но обязательно попробуйте! Один раз приготовите - и запомните,и записывать не надо.

12 июня 2013 года Sugar #

Отличная рыбка! С возвращением Оленька!

Куда бы записать рецептик?

Спасибо, Ольчик. Да никуда, просто один раз приготовить. А ещё есть шикарный блокнот Evernote. Я всё туда тащу отовсюду.

Да я уже в Word записала

Эверноут посмотре всё же. Прелесть его в том, что отовсюду можно потом заходить. с телефона, с любого компа.

13 июня 2013 года Sugar #

А! Ну тогда посмотрю. Спасибки!

11 июня 2013 года Silverina1 #

Оля, я тоже очень люблю такую рыбку!

Исключительно в холодном виде!

И я)

11 июня 2013 года vorobyshek #

А какая рыба подходит? Или можно любую?

Да в принципе любая, которая нормально форму держит. Хотя, не страшно если и развалится. Очень вкусно с судаком.

12 июня 2013 года vorobyshek #

Спасибо. В воскресенье планируем поехать на рыбалку, хочу посидеть с удочкой и расслабиться.. А даст Бог, то и рыбку поймать- красноперочку или карпика...

Ну, это уж слишком) Главное - расслабиться)))

Оооо... Я обожаю сам процесс! Для меня поймать рыбу- это такой азарт, я еду на рыбалку за рыбой.

11 июня 2013 года светочка-ла #

очень вкусная рыбка получается!

11 июня 2013 года Ирушенька #

Очень вкусная рыбка!Прелесть!

11 июня 2013 года Демоника #

Спасибо, и правда вкусно!

11 июня 2013 года Kleine Hase #

Олечка! И я так делаю, точно так

Очень вкусная рыба получается, правда мы любим её в холодном виде.
Я ещё дно кастрюли устилаю капустным листом, т.к. у меня постоянно пригорает дно, а листок ( или листки) капусты не жалко просто потом выкинуть

И ещё один нюанс - никогда не жалею для этого великолепия хорошего кетчупа ( соуса и т.п.)

И я, Ларис, больше в холодном люблю. С капустой идейка замечательная. Кстати, можно на дно кастрюли класть бамбуковые палочки.

можно на дно кастрюли класть бамбуковые палочки

Да? А что это?

У вас продаётся? И что использовать несколько раз или выбрасывать?

В личку напишу)

11 июня 2013 года Navely #

Оля, это точно вкусно, тоже так делаю, только иногда тушу подольше (часа 2), получаются точно консервы! Всем очень рекомендую!

Да, можно и дольше, но густо очень, прикипеть может. А можно и в мультиварке потушить. Спасибо за отзыв, Надюша!

а добавляю водички побольше, точнее беру густой томатный сок.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Рыба в томатном маринаде

Дневник Демоника

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки