Торт "Муравейник"

Ингредиенты
Тесто:
сливочное масло 200 г
яйца 2 шт.
молоко 150 мл
разрыхлитель 2 ч.л.
мука 500 г
Крем:
Вареная сгущенка 1 бан.
Сливочное масло 200 г

Приготовление

[cut]
[cut]

Все нужные ингредиенты.

[cut] [cut]

Сначала смешиваем масло и яйца. Я все смешиваю миксером.
Масло лучше чтоб было размягченным, но если оно только что из холодильника не страшно, просто сложнее смешать. Поэтому в день когда собираюсь готовить, с утра достаю его на стол и к вечеру оно уже нужной консистенции)

[cut] [cut]

Добавляем молоко и перемешиваем. В исходном рецепте добавлялось теплое молоко, но я все время вспоминаю, что его надо погреть, когда уже залила)

[cut] [cut]

Добавляем разрыхлитель и муку. Замешиваем не очень крутое тесто. Я добавляю по 100 г и пока миксер берет, размешиваю им, потом ложкой, а потом руками.
Тесто получается очень нежное по консистенции, но при этом оно легко отстает от рук. Поэтому если после того как всыпали всю муку, сомневаетесь надо ли добавить еще, проверьте: если тесто к рукам не липнет(не приходится его отдирать от них),тогда муки хватит.
Пока я только примерялась к этому рецепту, муки добавляла всегда намного больше, и тесто получалось крутым. Но на вкус это особо не влияло. Так что если муки пересыпали, это не страшно.

[cut] [cut]

Для удобства в дальнейшем формируем из тесто несколько комочков(толковые шарики из такого мягкого теста лепить смысла нет, они расплываются). На тарелку их и минут на 20-30 в морозилку или на 1-1,5 час в холодильник(2-е удобно, когда кроме торта есть еще какие-то дела).

[cut] [cut]

Включаем духовку. На моей духовке указаны не градусы, а загадочные чиселки. Печеньки для Муравейника я пеку на 4. Думаю это где-то около 200 градусов.

[cut] [cut]

Если убирали тесто в морозилку, то переставляем тарелку в холодильник. И беря с неё по 1 комочку, начинаем из них нащипывать печеньки.

[cut] [cut]

Я делаю это так: отрываю маленький кусочек, скатываю на ладони из него шарик и кладу на смазанный противень.
В этот раз у меня вышло 2 целых противня. Иногда меньше, иногда больше, это зависит от величины печенек и расстояний между ними.
Как только 1-й противень готов, убираем его в духовку. Минут на 10. А сами заполняем 2-й. Для этого лучше привлечь помощников) Особенно пока еще печеньки не очень быстро делаются.

[cut] [cut]

Печеньки сверху должны остаться беленькие(если передержать, то будут золотистые),а вот с низу у меня всегда подрумянены. Но они всеравно должны быть мягкие. Лучше немного не допечь, чем пересушить. Готовность проверяем спиченкой.
Как все тесто стало печеньками (не обязательно даже испечеными, я всегда параллельно делаю крем и ставлю-достаю их из духовки) делаем крем.

[cut] [cut]

Смешиваем мягкое масло и вареную сгущенку до однородной массы. Из вареной дома, крем получается нежнее и со слегка карамельным привкусом. Но если в доме есть сластены,то её надо готовить сразу больше (а то у меня пока я отворачивалась её потаскали и крема вышло маловато в этот раз).

[cut] [cut]

В крем добавляем печеньки,я всыпаю постепенно и пока все не засыплю, размешиваю ложкой, потом руками, причем те печеньки, что получились крупными я разламываю в процессе перемешивания. Потому что чем меньше кусочки, тем лучше пропитается. Сильно я не ломаю, так как моим домашним нравится и так.
Перемешиваем очень тщательно, чтобы каждая штучка оказалась в креме.

[cut] [cut]

Формируем тортик. Остатки крема обмазываем сверху. Когда дома есть грецкие орехи, я его ими украшаю. На этой фотографии торт как выглядит обычно. В этот раз я его делала из шариков.
В исходном рецепте тесто просто нарывалось руками,но так оно по краям получается суховато. Хотя их можно оборвать, превратить в крошку,смешать с кремом и сделать верхний красивый слой на торте. Как на этой фотографии.
[cut] [cut]

Оставляем на некоторое время в тепле, потом убираем в холодильник. Я убираю перед тем как спать лечь. На следующий день Муравейничек готов)


Самое главное в этом тортике,чем меньше и мягче печеньки и больше крема,тем лучше они пропитываются. Причем лучше добавлять в крем горячие печенюшки,тогда он будет таять и еще лучше впитываться.