Яблоки моченые с корицей, чабрецом и мятой
Сегодня с тоской поглядывала на 2 кг яблок, оставшихся от урожая. Пироги яблочные уже надоели, варенье с имбирем наварила (Кася, гран мерси за рецепт) и даже сидрУ 10 литров наделала (Ларочке-Ялорис мое человеческое спасибо). А руки-то чешутся пристроить их куда-нибудь. 
И тут вспомнила о заныканном когда-то рецепте моченых яблок, подсмотренном у Ирочки nira60.
Сделала. Но попробовать и поделиться результатом смогу лишь через месяц - полтора. Подумала, что надо бы поделиться сейчас, кому он нужен будет через 1,5 месяца? Вот, делюсь.
[cut]
На 2 литра воды
Яблоки сорт Семеренко или любые поздние сорта имеющие плотную мякоть - 1.5 кг
Солод - 2 ст. л. (можно заменить ржаной мукой - 4ст.л. или концентратом квасного сусла - 2 ст.л.)
Соль - 2 ч.л. с горкой
Мед - 2-4 ст.л.
Пряности: палочка корицы, душица (он же чабрец), зверобой, веточка мяты, гвоздика, бадьян.
Приготовление:
Чистые яблоки положите хвостиками вверх в подходящую тару, лучше стеклянную или эмалированную. В идеале - деревянная бочка.
Добавьте пряности и травы. Ира предлагает взять душицу, зверобой и корицу. Я еще от себя добавила бадьян и одну гвоздичку. Сверху положите маленькую веточку мяты, она придаст особенный вкус яблочкам.
Готовим сусло. В горячей воде растворяем соль, мед и солод, хорошо размешиваем, остужаем.
Перед тем, как залить яблоки суслом, еще раз перемешайте, вылейте в банку с яблоками, накройте пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место на неделю. Остаток сусла не выливайте, держите в холоде, оно вам пригодится. Периодически проверяйте яблочки, чтобы они были полностью погружены в сусло, по необходимости доливайте его. Если будете готовить в ведре, то на яблоки нужно обязательно положить груз, лучше всего деревянный круг, чтобы яблоки были погружены в жидкость, иначе они могут испортиться.
По прошествии семи дней, вынесите яблоки в холодное место или поставьте в холодильник.
Через месяц, полтора можно нырять в банку и наслаждаться вкусными, полезными, хрумкими яблочками.
И тут вспомнила о заныканном когда-то рецепте моченых яблок, подсмотренном у Ирочки nira60.
Сделала. Но попробовать и поделиться результатом смогу лишь через месяц - полтора. Подумала, что надо бы поделиться сейчас, кому он нужен будет через 1,5 месяца? Вот, делюсь.
[cut]
На 2 литра воды
Яблоки сорт Семеренко или любые поздние сорта имеющие плотную мякоть - 1.5 кг
Солод - 2 ст. л. (можно заменить ржаной мукой - 4ст.л. или концентратом квасного сусла - 2 ст.л.)
Соль - 2 ч.л. с горкой
Мед - 2-4 ст.л.
Пряности: палочка корицы, душица (он же чабрец), зверобой, веточка мяты, гвоздика, бадьян.
Приготовление:
Чистые яблоки положите хвостиками вверх в подходящую тару, лучше стеклянную или эмалированную. В идеале - деревянная бочка.
Добавьте пряности и травы. Ира предлагает взять душицу, зверобой и корицу. Я еще от себя добавила бадьян и одну гвоздичку. Сверху положите маленькую веточку мяты, она придаст особенный вкус яблочкам.
Готовим сусло. В горячей воде растворяем соль, мед и солод, хорошо размешиваем, остужаем.
Перед тем, как залить яблоки суслом, еще раз перемешайте, вылейте в банку с яблоками, накройте пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место на неделю. Остаток сусла не выливайте, держите в холоде, оно вам пригодится. Периодически проверяйте яблочки, чтобы они были полностью погружены в сусло, по необходимости доливайте его. Если будете готовить в ведре, то на яблоки нужно обязательно положить груз, лучше всего деревянный круг, чтобы яблоки были погружены в жидкость, иначе они могут испортиться.
По прошествии семи дней, вынесите яблоки в холодное место или поставьте в холодильник.
Через месяц, полтора можно нырять в банку и наслаждаться вкусными, полезными, хрумкими яблочками.
- +24
- 42
- 1236
- 17 сентября 2013, 18:56
Комментарии
25 сентября 2013 года Pusselka #
25 сентября 2013 года Seagull_L #
25 сентября 2013 года Pusselka #
25 сентября 2013 года Seagull_L #
10 октября 2013 года Seagull_L #
10 октября 2013 года Seagull_L #
19 сентября 2013 года Eva Grimm #
19 сентября 2013 года Seagull_L #
19 сентября 2013 года LEONK1Z #
18 сентября 2013 года Marioka82 #
18 сентября 2013 года marfutak # (модератор)
А можно в меня еще ссылкой на яблочное варенье с имбирем кинуться???
18 сентября 2013 года Seagull_L #
18 сентября 2013 года marfutak # (модератор)
18 сентября 2013 года TatyankaC #
18 сентября 2013 года Seagull_L #
18 сентября 2013 года TatyankaC #
17 сентября 2013 года belka_jane #
18 сентября 2013 года Seagull_L #
18 сентября 2013 года belka_jane #
18 сентября 2013 года Seagull_L #
18 сентября 2013 года belka_jane #
17 сентября 2013 года специалист # (модератор)
17 сентября 2013 года Seagull_L #
17 сентября 2013 года Pusselka #
17 сентября 2013 года Seagull_L #
17 сентября 2013 года Pusselka #
17 сентября 2013 года Seagull_L #
10 октября 2013 года Pusselka #
10 октября 2013 года Seagull_L #
17 сентября 2013 года Sugar #
17 сентября 2013 года Seagull_L #
17 сентября 2013 года Sugar #
17 сентября 2013 года Seagull_L #
17 сентября 2013 года Sugar #
17 сентября 2013 года Ялорис #
Яблоки твои моченые уволокла к себе в нору, пригодится)))
17 сентября 2013 года Seagull_L #
17 сентября 2013 года Ялорис #
17 сентября 2013 года Kleine Hase #
Купить что ли яблочек?
17 сентября 2013 года Seagull_L #
И ты купи, сделай несколько штук на пробу. А вдруг понравится?
17 сентября 2013 года Navely #
17 сентября 2013 года Seagull_L #
17 сентября 2013 года Navely #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: