Немного о нямках. Подборка-3

Дорогие и любимые мои, поскольку мои посты о нямках помогают многим, сидящим на диете, я решила, не откладывая в долгий ящик, поделиться с вами очередной порцией Фкусняшек!!! Кстати, прислушалась к мнению, что разговоры о майонезе уже поднадоели и поэтому представляю вам подборку безмайонезных нямок (ну или с минимальным его количеством) ну и конечно же - советики от опытных хУзяюшек!

"Просто и незатейливо: Холодный супчик из винегрета
Вчера мне в голову пришла вот такая идея и я её быстренько воплотила в жизнь. Накануне, я приготовила винегрет как обычно,
а на следующий день, в тарелочку налила немного не сладкого йогурта, примерно 1/3 стакана и чуть меньше холодной водички, хорошенько перемешала и добавила выдавленный чесночок - 1 зубчик. Затем положила в эту смесь ложки 3 винегрета, перемешала и получился холодный супчик. Можно и с водичкой также проделать такую процедуру, но с йогуртом, мне кажется, вкуснее. Попробуйте!" [cut]

"Запеканочка с мацой на основе овощного супчика
Я к вам пришла с рецептиком из серии "сначала я молчать хотела"..., но всё же не смогла, больно вкусно и аппетитно вышло. Я думаю, что многим это поможет, как идейка во всяком случае.Итак, сначала был овощной супчик с горохом, когда же его оставалось всего на одну порцию, я решила рискнуть и запечь запеканочку. Да, да, я начиталась, насмотрелась, как говорится и идейки меня посещают с громадной силой. Уж не знаю, приходило ли кому-либо подобное в голову, но вот мне пришло. Результатом была очень довольна, посему спешу донести и до вас. Так вот, добавила я в мой супчик 3 взбитых яичка, 5 листиков мацы, разломать на кусочки (маца - это сухие постные пластиночки такие, можно заменить лавашиком), поперчила, посолила, добавила немного хрена, остренького соуса, мускатнго орешка и остатки моих поджаренных колбасок (можно заменить фаршем, курицей или обойтись вообще без мясного) и оставила минут на 40, переодически помешивая. Это делается для того, чтобы маца немного разошлась как-бы, она ведь сухая. Если же вы будете экспериментировать с лавашиком, то можно сразу запекать. Затем, массу выложить в слегка промасленную оливковым масличком кастрюльку для запекания с крышечкой и запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 40 - 50. посложнееВыход - плавный переход из принадоевшегося супчика в совершенно новое вкуснейшее блюдо! Кто бы мог подумать? Спасибо за внимание!"

"Банальная ситуация - в холодильнике "привыкли лежать" три котлеты Кушать всё-таки хочется свежее, но и выбросить рука не подымается. Что ж, это поправимо.
Пассеруем мелко рубленный лук(примерно 1\2 среднестатистической луковицы). Именно пассеруем, не жарим! Т.е. минимум масла, небольшой огонь, помешиваем, до состояния прозрачности. Не зажаривать! Добавляем томатную пасту(примерно 1 стол ложку) и воду. Доводим почти до кипения Нарезаем котлеты... кубиком, впрочем неважно. Добавляем в жидкость. Перемешиваем. Котлетная масса быстро впитывает жидкость, поэтому следим чтобы не пригорела. При необходимости - добавляем ещё воды. На медленном огне при слабом кипении - 2-3 минуты, больше не надо. Масса размягчилась и ... берем необходимый инструмент (это он про толкушку) Ага, в пюре его. Ничего сложного. Эт вуаля - соус Bolognese!"

"На форуме littleone хозяюшка интересуется:
Очень часто покупаем печень трески (в банках). Там всегда много жира остаётся, очень жалко его выливать, это ведь очень полезный продукт, вот только как его использовать в пищу, не знаю. Подскажите, пожалуйста, кто как его использует.
На вялые попытки вразумить ее, она отвечает:</p>
Канцерогены присутствуют при любой жарке на сковороде ( если их бояться, тогда надо впринципе отказаться от жарки). А больше всего канцерогенов при жарке на рафинированном дезодорированном масле. Поэтому то и жалею выливать рыбий жир, т.к. он намного полезнее.
Знаю!!! Его можно добавлять в рыбный салатик (треска, картошка, лук) в качестве заправки, вместо растительного масла.
Это я сама догадалась, но ещё не пробовала...
Подтянулся еще один любитель:
если уж очень любите, то слить и недолго в холодильнике хранить, употребляя как витамины - дозировано.
В итоге, хозяюшко резюмирует:
Жир, который в банке, не может быть опасным для здорового человека, если есть его сколько захочется, а не через силу в себя запихивать."

"Отварить макароны так, чтобы они слегка разварились, т.е. стали бы липкими, и слить воду.
Пока варятся макароны, почистить чеснок и фисташки. В комбайн или блендер положить макароны и брынзу. Измельчить. В полученную массу добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и хорошо перемешать. Их полученной массы скатать шарики, внутрь каждого положить по одной фисташке. Обвалять шарики в кокосовой стружке: если в белой, то будут рафаэлки, если, как у меня, в голубой - то васильки."

"Чтобы приготовить домашние сосиски понадобится: сардельки или сосиски З штуки, морковь 250 г, лук 100 г, яйца 1—2 штуки, мука 20 — 40 г (в зависимости от консистенции фарша), перец красный и черный молотый, соль по вкусу, сухари панировочные 50 г, масло растительное или жир для обжаривания 50 г.
Приготовление домашних сосисок:
1. Очистить сосиски или сардельки от кожицы, нарезать на мелкие кусочки;
2. Морковь и лук очистить и отварить до готовности;
3. Затем подготовленные продукты пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш сырые яйца, муку, перец и соль. По желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока;
4. Вылепить сосиски, обвалять их в сухарях и обжарить до румяного цвета;
5. Подавать домашние сосиски можно как самостоятельное блюдо с кетчупом, хреном или горчицей. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре или тушеную капусту."

"Запеченные пельмени
Замороженные пельмени – 1 кг., + твёрдый сыр – 500 гр., + жирный оливковый майонез – 500 мл."

"В качестве супа - изысканный андалузский гаспачо с майонезом.
Ошпарьте кипятком 4-5 спелых помидоров, очистите от кожицы и семян. Один помидор отложите, остальные и очищенный огурец измельчите в процессоре, перелейте в отдельную посуду. Затем отложенный помидор измельчите вместе со средней луковицей, зубчиком чеснока и размоченным ломтиком булки без корки. Добавьте майонез (ок. 150 г), столовую ложку яблочного или бальзамического уксуса, 0,5 л воды или томатного сока, по щепотке сахара, соли, перца. Соедините две смеси и заправьте оливковым маслом extra virgin. Подайте суп на стол с кусочками льда, сделанного из кипяченой воды, посыпьте зеленью петрушки и сельдерея и белыми сухариками. До подачи супу не помешает несколько часов постоять в холодильнике."

"Нам понадобится:
Пангасиус - 2 шт, молоко - 250 гр, яйца - 4шт, чернослив - 250 гр, желатин - 15гр, морковь - 5шт, лук - 3-4шт, укроп -2 пучка.
....
посолить, поперчить и хорошенько посыпать быстрорастворимым желатином.
....
Ставим в духовку на 1,5 часа 190С.
Торт хорошо держит форму, при нарезке не распадается.
Мой муж так и не понял из чего приготовлен торт, последний вариант был курица"

"Состав рецепта:
Шоколадные чипсы 450 г
Чипсы 220 г
Шаг 1:Разложить на рабочей поверхности побольше вощеной бумаги.
Шаг 2:Растопить шоколадные чипсы на паровой бане на среднем огне.
Шаг 3:Когда шоколад полностью растопится, убавить огонь до средне-медленного (шоколад не должен ни закипеть, ни слишком остыть).
Шаг 4:Окунуть одно сторону картофельного чипса в шоколад.Положить чипс на вощеную бумагу. Продолжать, пока не покроете шоколадом столько чипсов, сколько вам нужно.
Шаг 5. Оставить чипсы на 30-45 минут, чтобы остыли до комнатной температуры."

"Оливье с макаронами
300г макарон, 1 соленый огурец, 1 свежий огурец, 350г консервированного зеленого горошка, 4 яйца, 300г вареной колбасы, майонез, соль по вкусу.
Макароны отварить до готовности. Остудить. Колбасу нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко покрошить. Огурцы мелко нарезать. Смешать макароны, колбасу, горошек, яйца, огурцы, посолить. Заправить майонезом. Украсить по вкусу. Приятного аппетита!"

"Форум «Готовим из залежалых продуктов» на Карапузе
Давайте делиться рецептами, желательно проверенными, блюд из залежавшихся продуктов... Обсуждения и вопросы тоже сюда же...
- Самое любимое блюдо из залежалых продуктов-это пицца.И старенькая колбаса и заплесневелый сыр......все в ход и отличная пицца)))
- Оля, и ничего?!?! А то я побаиваюсь... Хотя... что-то не помню, что б у меня сыр залеживался - сын его любит, а колбасу, когда уже "тогО" промываю, нарезаю мелко, жарю и заливаю омлетом.
- согласна с Ольгой-пицца самое то, но конечно я думаю что уж совсем тухлячок никто не кладёт, а вот уже парочку недельную-смело!!!
- Канеш ничего....жива)))но колбасу несвежую перед запеканием обжариваю слегка,потому как в пицце пропечься не успеет,у меня быстрое приготовление всегда.
- Сметану старую в тесто на шарлотку,пирожки.
- авот остатки хлеба заливаю кипятком, добавляю в котлеты...
- а прокисший кефир использую как маринад для мяса...просто заливаю...
- У нас долго не залеживается но иногда бывает...из творога кислого пеку запеканку, колбасу старую варим часик и она очень вкусная получается...вообщем почти ничего не выкидываем."