Главная Дневники

Есть один вопросик очень насущный!

Дорогие поварятушки, не проходите мимо, помогите советом! Пребываю я в расстройстве по одному поводу.
Недавно закончился у меня запас бумаги для выпечки, которой пользовалась я очень давно. Бумага отличная была, добротная! Большая, хватало сразу на весь противень. Темного цвета, такая как вощеная с одной стороны. Ее можно было использовать даже не по одному разу!
И вот я дурындушка не сохранила от нее упаковку! Не знаю ни фирму, ни название ничего. Я не думала, что это настолько критичный вопрос! Прикупила 3 пачки бумаги от двух производителей. И вот беда. Что я ни делаю, смазываю эту бумагу или мукой посыпаю, к ней все прилипает! Она какая-то тонковатая, узкая и светлая. Но при покупке, она в пачках, замотана и закрыта, и совершенно не рассмотреть какая она!
Вот и вопрос, посоветуйте мне хорошую бумагу. Хорошего производителя. Кто какой пользуется? И еще, вдруг кому в голову придет интересная идея, на что можно пустить эти ненужные 3 рулона плохой бумаги? Заранее спасибо, за ваши советы!
Теги

Теги: вопрос

  • +16
  • 72
  • 1570
  • 1 февраля 2014, 12:09

Дневник Yaliu

Комментарии

У меня пергамент ещё советский (я всем всегда запасалась основательно), поэтому фирму не скажу.
А как использовать "плохую" бумагу?
В неё можно заворачивать сыр, колбасу и т.п. В магазинах у нас в полиэтиленовые пакеты кладут, но в них продукты плохо хранятся, "задыхаются". Думаю, что "плохая бумага" - в самый раз.
Кроме того, на "плохой" бумаге, посыпав её сахарной пудрой, можно раскатывать мастику для торта или домашщние конфеты делать.
В конце концов, на ней можно сырники панировать мукой. Очень удобно - не надо потом мыть подложку, просто выкидываешь, и всё.
Спасибо за идеи
Я из Украины, поэтому ту марку которую беру я будет найти сложно. Я беру бумагу, на которой написано "антипригарная", у меня к ней никогда ничего не прилипает. К стати, на пачке фото Ю.Высоцкой, кто-то уже про неё писал.
С момента приобретения силиконового коврика пользуюсь только им. Раньше, когда кончалась бумага, использовала фольгу. С фольгой тоже очень удобно, даже если пригорит, отдирается легче бумаги.
А неудачную бумагу можно истратить на декоративные цели (заворачивать подарки) или для запекания чего-нибудь влажного. Мне очень нравится вот этот рецепт Нежнейший остренький карбонад (/recipes/show/59067/), только ради него держу дома бумагу.
Карбонад красивый... сочный такой! Только аэрогриля у меня нет. Духовка, мультиварка только
Так у меня тоже нет. Я его в духовке и делаю
А сколько слоев бумаги делать? Я так понимаю его вкуснее холодным кушать?
Рекомендуется щедро завернуть, чтобы сок не вытек. а кушать охлажденным. Я не разворачивая остужаю, потом в холодильник до следующего дня.
Спасибо за совет. Попробую)
↑Ответ для semsvet
Точно, я забыла написать, что фольгу тоже можно использовать.
Юлиана,я уже много лет пользуюсь антипригарными ковриками производства JOSKO PRODUKTE (Германия) и очень ими довольна.Они изготовлены на основе тефлоновых волокон.По виду напоминают бумагу для выпечки,такие же тоненькие.Но они многоразовые - 1000 использований.Позволяют готовить без масла и жира.Исключают прилипание и пригорание пищи.Жароустойчивы до +260 градусов.Не впитывают запахи.Легко моются.Ежедневное использование в течение 3 лет гарантировано!Выпускают прямоугольные двух размеров: малый 40х33 см. и большой 50х40 см.,а еще круглый,который,благодаря нарезанным краям,универсален и подходит для посуды с диаметром от 20 до 28 см.
А еще мне очень нравится противень силиконовый фирмы «LEKUE» (Испания).
Все это можно найти в интернет-магазинах "Жар-птица" или "Белый кот".
Поищу у нас, может и найдутся. Спасибо, за такое подробное описание!
Рада была Вам помочь,Юлиана!Удачи Вам!
↑Ответ для Ирушенька
Ируш, спасибо за наводку.
Юлиана, очень интересную тему ты подняла
Не за что,Танюша!Казалось бы,обычный лист,но как он важен для удачной выпечки!В хозяйстве мелочей не бывает!
↑Ответ для Ирушенька
Ириш, спасибо за наводку, поищу у нас такие
На здоровье,Надюша!Если не найдешь,пиши,подскажу!
↑Ответ для Ирушенька
Ириша, отличный выбор. Я тоже такими пользуюсь
↑Ответ для Ирушенька
но цены на такие коврики,это что-то...хочется и колется
Ой,посмотрела цену за 11 штук
↑Ответ для Чумиза
Да,они недешевые!Но у них и срок службы долгий!А бумагу одноразовую постоянно покупать - тоже дороговато получается!
Да нет.просто в первый раз я увидела цену 4200руб. а потом присмотрелась,а это оказывается за набор(11 штук).А так 400руб. за коврик нормально,тем более,что судя по отзывам,прослужит он долго.Собираюсь тоже себе такие заказать.
Да,там наборами тоже продают!Хорошо,что разобрались!Удачной Вам покупки!
ни разу не подводила бумага фирмы Paclan, ни разу к ней ничего не прилипло, даже без масла, и она широкая.
Юлиана, я вот полностью согласна с Надеждой.
Пользуюсь только бумагой Paclan. Очень хорошее качество, ничего не липнет, я её качеством очень довольна. У нас в продаже эта бумага двух размеров по ширине. Однажды случайно её в магазинах не оказалось, и я купила какую-то другую. Исплевалась вся, к ней даже тыквенные цукаты прилипли, намучилась отдирать по кусочку.
Еще у меня есть бумажный коврик с пропиткой, такой блестящий вощеный на вид это просто чудо! Я на нем и жарю и пирожки могу печь, и все масло и горелки вмиг отмываются. Назывался коврик для выпечки - но он не силиконовый. Упаковки уже к сожалению нет, но я бы себе такое чудо еще бы купила.
Ковриками своими вы меня заинтриговали.... Не видела пока таких. Тут говорят тефлоновый. Может это и он. А на счет Paclana, вот уже поискала у нас в Инет-магазинах, вроде есть в одном. Написано что коричневая, с двухсторонним силиконовым покрытием. Может это как раз такая как у меня была раньше! Вот было бы зооооорово!!! Только поставка будет только через 10 дней Я же не смогу столько времени не печь! Тем более что у меня ДЖ на носу)
Да, бумага Paklan с двух сторон гладенькая скользкая такая, явно чем-то покрыта.
А коврик, да, наверное тефлоновый, он у меня уже видавший виды, немного цвет поменял, но это настоящее чудо, если тебе такой попадется - покупай. А вот к силиконовым я почему-то с осторожностью отношусь. Не знаю, может потому, что в силиконовой большой форме у меня когда-то кекс не получился, ну не смогла его от стенок оторвать, тут недавно один поваренок о таком-же казусе рассказывала.
Да, у меня тоже был неудачный опыт с силиконовыми формами
↑Ответ для marfutak
Силиконовый коврик не пойдет также, если духовка газовая! Проверено! Формами силиконовыми пользуюсь - всё нормально, а вот коврик как-то сгорел! При чем той же фирмы, что формы. Вот так...
Ой, спасибо, а я не знала, у меня духовка как раз газовая, вот наверное меня внутреннее чутье и останавливало не пользоваться силиконовым ковриком
У меня он долго лежал, а тут решила испытать. Испытала.... Хотя, ещё раз говорю, формы силиконовые очень даже классные!
Оля, наверное, всё-таки не повезло с ковриком. У меня 2 силиконовых коврика разных фирм (даже не помню уже каких) и обоими успешно пользуюсь именно для выпечки уже несколько лет. Ничего не пригорает и не прилипает. Если вытекла начинка, всё легко отмывается тёплой водой и плотной губкой.
Неее, коврики они может и классные, сам коврик сгорел в духовке!
Не понимаю, как это произошло. У меня-то не горят, хоть и пеку на них каждую неделю.
А у тебя газ?
Да. Обычная газовая плита старого образца со встроенной духовкой.
Значит мне такой коврик попался! Я теперь боюсь!
Вот я и говорю, что тебе не повезло.
↑Ответ для Yaliu
Вот тоже её хотела посоветовать! С выпечкой постоянно с утра до вечера, можно сказать! Ни разу бумага не подвела! К тому же она многоразовая. Если у вас после использования первого осталась она чистая, в смысле не вытекла начинка, сок и т.д., вполне можно использовать ещё!
Да-да, вот и моя бумага предыдущая такая была. Многоразовая! Просто замечательная!
Очень полезный вопрос, почитала советы. Сама бумагой практически не пользуюсь, пеку сразу на противне, я так привыкла, хотя знаю, что с бумагой удобнее.
Не все, к сожалению, так выпечешь. Вот недавно пекла шоколадно-творожный рулет по этому рецепту /recipes/show/83424/ Он печется творожной начинкой вниз к протвиню. Потом его нужно перевернуть. К протвиню он прижарится, не перевернешь. Нужна бумага. Вот с этой гадкой бумагой у меня половина начинки к ней прилипла(( и вместе с ней прямо оторвалась( А еще эта плохая бумага не выдерживает явно высоких температур. Трескается, становится хрупкой и ломкой.
Я тоже этот рулет готовила. Застилала противень силиконовые ковриком, отстало все хорошо, но свернуть его не смогла- треснул. Для такой влажной выпечки , действительно, нужна идеальная бумага.
У меня сворачивался хорошо. Мяконький был. Я его хорошенько пудрой сахарной засыпала. Но тоже треснул в оном месте, именно из-за того что часть начинки отодралась и он стал неоднородной толщины. В самом толстом месте и треснул из-за перепада. Но я трещину и неровности все замаскировала Там на страничке рецепта можно глянуть. Я свое фото выложила) Получилось березовое поленце))
Юлианочка, я пользуюсь такой бумагой. Вечером сфоткаю, и в свои фото выложу, потом посмотришь. Отличная бумага пользуюсь не по разу, ещё есть одна такая бумага-коврик у меня её хватает до 1000 раз (как написал производитель, пока использовала раз двадцать, протерь тряпочкий и все..опля! и пользуйся дальше)
Поддреживаю, действительно бумага "Едим дома" хороша.
↑Ответ для Reiter
Буду ждать фоток!
А я пользуюсь тефлоновым листом.Хватает на 1000 циклов. А бумага хорошая марки "Едим дома" с фото Высоцкой.
Поддреживаю, действительно бумага "Едим дома" хороша.
↑Ответ для Жен Жен
Поищем. А что это за тефлоновый лист?
Наберите в поисковике "тефлоновый лист для выпечки" выдаст кучу изображений. Размер с противень
Мне разная бумага нравится и еще ни разу не подвела,ничего не прилипло.Еще эту бумагу использую как упаковочный материал,продукты заворачиваю,бутерброды и т.п.Я в Украине живу,часто покупаю *Мелочи жизни*,*Фрекен Бок* и даже экономтовар из АТБ .Все это не из дорогих,но все устраивает.
Я тоже пользуюсь только Фрекен Бок уже много лет. Очень довольна. Бумага светлая, не жирная, отстает все очень хорошо. Если пеку пирожки или печенюшки, то потом на второй раз переворачиваю на другую сторону и использую. Можно и еще использовать ,но в некоторых случаях она уже становится просто хрупкой, но если сильно надо и нет альтернативы, то можно и в третий раз. Выпускается двух размеров. На коврике силиконовом тоже пекла, но приходится делать выпечки по два-три противня сразу, а коврик один.
у меня тоже хорошая бумага, но тоже БЕДА не помню как называется. Коробку уж давно выкинула
Выпьем с горя что ль) Каждый раз мне мама говорит, не выкидывай упаковки, а я шусть, и не замечаю, как автоматом ее в ведро)
давай
я тоже не люблю эти упаковки, зачем хлам собирать, если только сфоткать
↑Ответ для Yaliu
А у меня в телефоне есть папка-склерозник. Фоткаю туда все любимые товары, фирмы. Прихожу в магазин или на рынок, показую: "Хочу такую..."
А насчет бумаги, от цвета не зависит, и даже от цены не зависит ее качество. Плохую бумагу используйте под менее влажную выпечку, хлеб.
К хлебу эта бумага прилипает намертво((( на 3 видах хлеба уже проверено
Я тоже пробовала разные, ни разу не подводила бумага фирмы Paclan, ни разу к ней ничего не прилипло, даже без масла, и она широкая. Теперь только её покупаю.
Спасибо! Поищем в магазинах.
Моя любимая Бумага Toppits для профессиональной выпечки, листы 42х38см, она немного рифленая, достаточно толстая, ОЧЕНЬ нравится. Одна проблема - в магазинах не встречала обычных, только в интернет магазине Утконос Пользую им редко последнее время, приходится специально заказ делать ради бумаги!!
Утконос он кажется по Москве работает. Может попробую через родных добыть. Не знаю будет ли такая в продаже где-то в Минске. Но поищу. Спасибо! Наверное если найду хорошую бумагу, то куплю сразу запас на годы вперед)) Как у меня до этого было)
Да, хорошо понимаю! У меня тоже кончается, а другой прям не могу пользоваться... к хорошему быстро привыкаешь Надо тоже десяток заказать
Я, разочаровавшись в производителях бумаги для выпечки, прикупила себе силиконовый коврик!
Я тоже заказала силиконовый коврик уже себе, в интернет-магазине. Жду доставки. Кстати, говорят, что с ковриком тоже может не повезти. Тьфу-тьфу-тьфу
Но он не для всего подходит. Например, чтобы выстелить борта и низ формы, все равно нужна бумага...
Я выше написала, что лучше тефлоновый лист. Силиконовый мат от плохого производителя-засада. а в интернете. что угодно подсунут.
Будем искать и тефлон!
↑Ответ для ПантерРрочка
А мне его мыть лень
А у нас такая плохая бумага продается, что я лучше лишний раз коврик помою. Хоть нервы сберегу.
Дааа уш! не поспоришь
↑Ответ для skyfuntik
А вот говорят как раз, что некоторые и мыть почти не нужно. А другие не отмыть никак и быстро темнеют. Видимо от вида силикона зависит. Но какой-то заказала) А там уж поглядим)
Не представляю, как не мыть! Вот насколько сильно к нему прижаревается все, не прилипает ли, как легко отмывается - это да! Но масло, жир, яйцо, муку и сахар все равно отмывать надо
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 573 ответа Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки