Главная Дневники

Какие дрожжи лучше сухие или прессованные?

Вот решила завтра "обезьяний" хлеб испечь Вот по этому рецепту /recipes/show/56217/. У меня неособо с дрожжевым тестом а тесто буду готовить вручную, не в хлебопечке.вот хочу узнать какие дрожжи все-таки лучше взять прессованные или сухие ?жду ваших советов
Теги

Теги: выпечка

  • +10
  • 22
  • 26579
  • 12 февраля 2014, 19:11

Дневник Umm

Комментарии

Если есть выбор, то я тоже предпочту свежие, прессованные дрожжи.
А вообще, почитайте эту статью, там много полезной информации о дрожжах: /blog/show/25608/
Спасибо
А я предпочитаю свежие.Если Вы из России то "люкс".И не берите для выпечки "градус",он только для браги.
Спасибо
Если берете сухие дрожжи, то внимательно смотрите на срок годности. Чем старее дрожжи, тем хуже может быть выпечка.
Спасибо!!!
Разницы особой нет, сухие или сырые дрожжи. Главное правильно пересчитывать, сырые к сухим : соотношение 3 :1, то есть, если в рецепте сказано 15 грамм сырых дрожжей, то делите на 3 и получите кол-во сухих - 5 грамм.
Спасибо)очень дельный совет !про соотношение даже не знала...возьму на заметку
↑Ответ для Reiter
А из прессованных дрожжей какие посоветуете взять?
У нас только "Люкс" продают, хорошие дрожжи (сырые дрожжи нельзя хранить в морозилке, иначе большая часть дрожжей погибнет, им нужна температура 4-5 градусов, боковая стенка холодильника, тогда они прекрасно себя чувствуют). Из сухих предпочитаю Пакмайя (Саф-момент не люблю)
У нас в городе дрожжи "пакмайя"не встречала .надо будет поискать по магазинам
"Ищущему да воздастся" или "Кто ищет, тот в сегда найдет"
Это точно
Конечно,очень удобно использовать сухие дрожжи.Посмотрите,у многих кулинаров такая шикарна выпечка с ними получается.Я и сама много лет использовала именно их.Но,однажды решив все-таки приготовить тесто на прессованных дрожжах,поняла.что выпечка с ними,на мой взгляд,намного лучше.И после этого сухими дрожжами я больше не пользовалась,а потом и вовсе перешла на выпечку на закваске!Удачи Вам!Пробуйте и экспериментируйте!
Спасибо
а я тесто месю только в ХП, всегда отменное, а дрожжи любые,для меня разницы нет.
У меня,к сожалению,пока хлебопечки нет
я без нее ничего не умею, так привыкла, я в ней не пеку, только тесто делаю
Да хлебопечка -вещь хорошая)надо бы приобрести
Дополню. Я всегда, если есть возможность, дружу теплую воду с дрожжами и небольшим количеством сахара. Даже сухие инстантные. Тогда точно видно, что они работают. Да и с тестом тогда они начинают работать почти сразу же)
Сухие инстантные дрожжи Саф-момент с красной этикеткой подойдут идеально. Весь свой хлеб на них пеку. Осечек не бывает. Еще хороши сухие дрожжи Пакмайя.
Спасибо за совет
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки