Я в диком восторге от нового хлебушка!!!!!

Начну с того, что я давно и понемногу пробовала хлеб на закваске... Не все и не всегда у меня получалось вкусно и красиво... Возможно, что дело в том, что закваску я делала на пшеничной муке высшего сорта... Но теперь я купила ржаную муку и приступила к выращиванию Вечной закваске именно на ней. Могу сказать, что результат меня порадовал... Она так сильно росла, что я только этому радовалась. Вчера я совершенно не планировала печь хлеб на закваске... Но, когда в очередной раз я подкормила свою закваску, я поставила не в обычное ее теплое место без сквозняков, а на теплую печку. И через час она начала убегать из банки. Я и я решила испечь хлебушек по одному рецепту, но вот беда, не записала, кто автор... Даже не знаю, кого теперь благодарить... И во всем виновата моя спешка.... Знаю только, что название рецепта такое- Хлеб на закваске в ХП... И рецепт с сайта Хлебопечка.ру. [cut]
500 г муки первого сорта( у меня нет такой, только высший сорт), 9 ст. ложек пшеничной закваски( я взяла ржаную, с пшеничной еще не дружу), 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 250 мл теплой жидкости. И по многим советам я добавила 2 щепотки соды.
В ХП всыпать четверть муки, затем закваску на максимальном подъеме, затем остальную муку( просеянную), соль, сахар, вода и растительное масло.
Но для моей ХП сначала идет жидкости, потом сухое. Именно так я и сделала.
Ставить на "Французкий хлеб".
Рецепт был для ХП Панасоник, я это запомнила, потому что там Французкий хлеб 6 часов.
У меня LG и всего 4 часа, но я решила рискнуть.
Хлебушек отлично замесился, получился отличный колобок, хлеб начал подниматься и здесь вмешалась судьба... У нас на 2 часа выключили хлеб... Знали бы вы, как я расстроилась...
Но что же сделаешь, у них были ремонтные работы и они выключили свет...
Когда свет включили, то я аккуратно вынула тесто из ХП и переложила на противень с пергаментом, укутала полотенцем и поставила в духовку нагретую до 180 градусов. Там мой хлебушек стоял 3 часа. Больше никак, дело шло к вечеру. Дальше я вынула его, включила духовку на прогрев до 220 градусов, сняла с хлеба полотенце( как он поднялся!!! ).
У меня духовка в микроволновке, поддон с водой не поставишь... Но я нашла выход и поставила в уголок своей духовки стакан с водой.
Выпекала 40 минут при 220 градусах, затем 10 минут при 250 градусах.
Затем корочку хлеба обильно смочила водой и закутала в полотенце. Дала полностью остыть. В этот раз я выдержала это испытание.
И вот оно, мое чудо... Большой, мягкий, воздушный, нежный и невероятно вкусный хлебушек!!!


Муж в диком восторге!!! Захотел на тормозок именно этот хлебушек, потом поотковыривал всю корочку... Мы с дочкой едим мякиш, очень вкусно и невероятно нежно. Если бы я не знала, то ни за что не поверила бы, что хлеб без дрожжей.
Обязательно попробуйте!!! А я когда-нибудь все же попробую его еще и в ХП испечь.
А оставшуюся закваску я планирую разделить на две части. Одну часть переведу в пшеничную, другую- в цельнозерновую( хочу 100% цельнозерновой хлеб). Пшеничная мне нужна, хочу блинов на закваске. И когда, все это сделаю, то обязательно с вами поделюсь и все вам расскажу.