Хинкали
А вот и хинкали!
Не так давно, после пельменей, решила побаловать ими себя и мужа. Тесто не должно быть слишком тонким, иначе, если порвутся, весь сок вытечет и будет не так вкусно. Если всё сделать правильно - вкус - божественный!
Верхушка у хинкалей остаётся полусырой, тяжёлой. Поэтому есть её не принято. Люди, выросшие в южных краях, знают об этом и всегда оставляют верхушку на тарелке. Если хинкали слопаны целиком, это говорит о том, что человек не знаком с правилами их поедания, либо не смог остановиться
[cut]
Пошаговых фото нет, увы. А то выложила бы в рецепты. Хинкали едят руками, протыкать их вилкой нельзя, потому что они должны быть очень сочными. Надо взять за хвостик, укусить сбоку или снизу и быстренько высосать сок, чтоб не вытек. Потом слопать всё остальное, кроме хвостика. Вот такие несложные правила. Да, и ещё перед употреблением можно макнуть в масло, сметану, уксус, или кому что нравится. Но черным молотым перцем нужно посыпать всегда, это обязательный ингредиент.[/cut]
Не так давно, после пельменей, решила побаловать ими себя и мужа. Тесто не должно быть слишком тонким, иначе, если порвутся, весь сок вытечет и будет не так вкусно. Если всё сделать правильно - вкус - божественный!
Верхушка у хинкалей остаётся полусырой, тяжёлой. Поэтому есть её не принято. Люди, выросшие в южных краях, знают об этом и всегда оставляют верхушку на тарелке. Если хинкали слопаны целиком, это говорит о том, что человек не знаком с правилами их поедания, либо не смог остановиться
[cut]
Пошаговых фото нет, увы. А то выложила бы в рецепты. Хинкали едят руками, протыкать их вилкой нельзя, потому что они должны быть очень сочными. Надо взять за хвостик, укусить сбоку или снизу и быстренько высосать сок, чтоб не вытек. Потом слопать всё остальное, кроме хвостика. Вот такие несложные правила. Да, и ещё перед употреблением можно макнуть в масло, сметану, уксус, или кому что нравится. Но черным молотым перцем нужно посыпать всегда, это обязательный ингредиент.[/cut]
- +14
- 9
- 443
- 23 февраля 2014, 3:04
Комментарии
25 февраля 2014 года Svetlanka12 #
25 февраля 2014 года Alice 88 #
26 февраля 2014 года Svetlanka12 #
24 февраля 2014 года Rina8091 #
24 февраля 2014 года Alice 88 #
24 февраля 2014 года Rapsodiy #
24 февраля 2014 года Alice 88 #
Всё дело в том, что хинкали крупнее чем пельмени, соответственно, теста в них побольше, а сверху оно собрано в мешочек, и получается толще. При варке эта самая толстая часть остаётся недоваренной, поэтому есть её не принято. Ну, как-то так...)
23 февраля 2014 года barska #
23 февраля 2014 года Alice 88 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: