Кулинарная экскурсия по Камеруну
Камерун называют "Африкой в миниатюре", так как здесь представленно большинство видов флоры и фауны всего африканского континента. Кроме того, на территории Камеруна проживает около 250 этнических групп, у каждой из которых свои традции, свой язык и Конечно же свои неповторимые блюда. Я живу в Камеруне уже довольно давно и, благодаря моей свекрови, довольно хорошо освоила основные блюда камерунской кухни. хочу вам представить некоторые из них, кому интересно 
[cut]
Сегодня воскрксение, а какое же воскресение обходится у представителей Бамунов без традиционного "фу-фу"! вот его я и буду готовить. "Фу-фу" или кус-кус из кукурузной муки смешанной с мукой из маниока (4:1) для большей клейкости, так как она содержит много крахмала. Готовить "фу-фу" совсем несложно, давайте попробуем вместе
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит выливаем струйкой небольшое количество муки, разведенной в воде, помешивая "скалкой" из бамбука.
Получается вот такой "кисель", которому дадим покипеть 5мин. Затем добавляем остаток муки.
тщательно вымешиваем круговыми движениями, чтобы не было комочков, продолжаем непрерывно и энергично вымешивать в течении 10мин. Получается вот такая густая "каша"
Огонь выключаем и быстро распределяем готовый "фу-фу" на порции следующим образом: загребаем "кашу" специальным блюдцем
и закручиваем в целлофановые мешочки вот таким образом и укладываем эти шарики "хвостиками" вниз в термос или кастрюлю, плотно закрываем крышкой и заворачиваем в одеяло. Чем горячее "фу-фу", тем он вкуснее.
Вот и готово! Правда не сложно? но честно говоря, если вы ждете гостей и расчитываете на 10-15 человек, то здесь понадобится определенная физическая подготовка, так как пока вы вымешиваете "фу-фу" в 15литровой кастрюле с вас и десять потов сойдет, да и бицепсы неплохие накачаете))))
"Фу-фу" настоялся в тепле в течении 30мин, можно подавать!
Подают "фу-фу" мясом или рыбой, специально приготовленными зелеными листьями или капустой, которые поливают томатным соусом. У меня сегодня "фу-фу" с курицей и "нджапщей" (ну об этом в следующий раз))))
[cut]
Сегодня воскрксение, а какое же воскресение обходится у представителей Бамунов без традиционного "фу-фу"! вот его я и буду готовить. "Фу-фу" или кус-кус из кукурузной муки смешанной с мукой из маниока (4:1) для большей клейкости, так как она содержит много крахмала. Готовить "фу-фу" совсем несложно, давайте попробуем вместе
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит выливаем струйкой небольшое количество муки, разведенной в воде, помешивая "скалкой" из бамбука.
Получается вот такой "кисель", которому дадим покипеть 5мин. Затем добавляем остаток муки.
тщательно вымешиваем круговыми движениями, чтобы не было комочков, продолжаем непрерывно и энергично вымешивать в течении 10мин. Получается вот такая густая "каша"
Огонь выключаем и быстро распределяем готовый "фу-фу" на порции следующим образом: загребаем "кашу" специальным блюдцем
и закручиваем в целлофановые мешочки вот таким образом и укладываем эти шарики "хвостиками" вниз в термос или кастрюлю, плотно закрываем крышкой и заворачиваем в одеяло. Чем горячее "фу-фу", тем он вкуснее.
Вот и готово! Правда не сложно? но честно говоря, если вы ждете гостей и расчитываете на 10-15 человек, то здесь понадобится определенная физическая подготовка, так как пока вы вымешиваете "фу-фу" в 15литровой кастрюле с вас и десять потов сойдет, да и бицепсы неплохие накачаете))))
"Фу-фу" настоялся в тепле в течении 30мин, можно подавать!
Подают "фу-фу" мясом или рыбой, специально приготовленными зелеными листьями или капустой, которые поливают томатным соусом. У меня сегодня "фу-фу" с курицей и "нджапщей" (ну об этом в следующий раз))))
- +31
- 32
- 1621
- 22 июня 2014, 20:49
Комментарии
8 января 2015 года каратистка #
1 июля 2014 года Арина А #
29 июня 2014 года Begum #
30 июня 2014 года Ange77 #
30 июня 2014 года Begum #
Так что уважь публику, а публика поддержит!
23 июня 2014 года mariana82 #
23 июня 2014 года lelika # (модератор)
Интересно, каким ветром, Вас занесло в такую даль, простите за любопытство...
23 июня 2014 года Ange77 #
23 июня 2014 года mojito2012 #
23 июня 2014 года Tata0330 #
23 июня 2014 года гурман1410 #
23 июня 2014 года sakurako #
23 июня 2014 года Sumina #
23 июня 2014 года veronika1910 #
22 июня 2014 года ПантерРрочка #
22 июня 2014 года kitri #
22 июня 2014 года малибу #
22 июня 2014 года Ange77 #
22 июня 2014 года тамаська #
22 июня 2014 года Ирушенька #
22 июня 2014 года Таш #
22 июня 2014 года Ange77 #
22 июня 2014 года mtata #
22 июня 2014 года Ange77 #
22 июня 2014 года mtata #
22 июня 2014 года Ange77 #
23 июня 2014 года mtata #
22 июня 2014 года Изобелла #
22 июня 2014 года Ange77 #
22 июня 2014 года Изобелла #
22 июня 2014 года Екатерина Вкусная #
22 июня 2014 года Ange77 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: