Кулинарная экскурсия по Камеруну 4
Сегодня предлагаю вашему вниманию еще две очень интересные камерунские закуски: Закуску из арахиса (или арахисовый пирог) и Закуску «Писташ», которые обычно подают в сопровождении палочек из маниоки.
[cut]
Закуска из арахиса: жареный арахис измельчают в пасту. Сушеные креветочки заливают кипятком. Арахисовую пасту разводят подсоленным кипятком, тщательно вымешивают. Добавляют копченую рыбу или мясо (либо сушеные бананы), соль, душистый перец, замоченные ранее креветки, перец чили по вкусу. Все упаковывают в банановые листья, которые современные хозяйки заменяют формами для кекса и фольгой, и варят на пару примерно 1час 30минут. По вкусу конечно эта закуска напоминает пряный пирог из арахиса.
Для закуски «Писташ» берут следующий набор продуктов : тыквенные семечки, сушеные креветки, копченую рыбу или мясо, растительное масло, яйца, соль, перец душистый, перец чили по вкусу. Процесс приготовления слегка отличается от описанного выше, но принцип тот же. Это моя любимая закуска, так как нечто похожее по вкусу я еще не встречала.
А что же это такое «палочки из маниоки»? я вообще то называю их маниоковым хлебом, так как подают их только к различным блюдам «в прикуску», например к тушеной фасоли или острым соусам, закускам (правда у меня дети навострились и яичницу делать, нарезав палочки кружочками и предварительно обжарив))). Готовят эти палочки следующим образом: корни маниоки замачивают в воде на 3-5 дней, отделяют волокна от мякоти, которую измельчают и ставят под груз еще на день. Затем упаковывают полученную пасту в банановые листья. Таким образом, эти палочки могут долго храниться. Перед употреблением их отваривают в воде 10-20минут.
Надеюсь, что вам было интересно!
[cut]
Закуска из арахиса: жареный арахис измельчают в пасту. Сушеные креветочки заливают кипятком. Арахисовую пасту разводят подсоленным кипятком, тщательно вымешивают. Добавляют копченую рыбу или мясо (либо сушеные бананы), соль, душистый перец, замоченные ранее креветки, перец чили по вкусу. Все упаковывают в банановые листья, которые современные хозяйки заменяют формами для кекса и фольгой, и варят на пару примерно 1час 30минут. По вкусу конечно эта закуска напоминает пряный пирог из арахиса.
Для закуски «Писташ» берут следующий набор продуктов : тыквенные семечки, сушеные креветки, копченую рыбу или мясо, растительное масло, яйца, соль, перец душистый, перец чили по вкусу. Процесс приготовления слегка отличается от описанного выше, но принцип тот же. Это моя любимая закуска, так как нечто похожее по вкусу я еще не встречала.
А что же это такое «палочки из маниоки»? я вообще то называю их маниоковым хлебом, так как подают их только к различным блюдам «в прикуску», например к тушеной фасоли или острым соусам, закускам (правда у меня дети навострились и яичницу делать, нарезав палочки кружочками и предварительно обжарив))). Готовят эти палочки следующим образом: корни маниоки замачивают в воде на 3-5 дней, отделяют волокна от мякоти, которую измельчают и ставят под груз еще на день. Затем упаковывают полученную пасту в банановые листья. Таким образом, эти палочки могут долго храниться. Перед употреблением их отваривают в воде 10-20минут.
Надеюсь, что вам было интересно!
- +22
- 16
- 461
- 14 июля 2014, 18:43
Комментарии
8 января 2015 года каратистка #
8 января 2015 года Ange77 #
8 января 2015 года каратистка #
7 октября 2014 года marfutak # (модератор)
7 октября 2014 года Ange77 #
27 августа 2014 года Светочка-Светланка #
28 августа 2014 года Ange77 #
17 июля 2014 года Tata0330 #
15 июля 2014 года suliko2002 #
15 июля 2014 года Ange77 #
14 июля 2014 года Екатерина Вкусная #
14 июля 2014 года Ange77 #
14 июля 2014 года Светлана Владимировн #
14 июля 2014 года Ange77 #
14 июля 2014 года Светлана Владимировн #
14 июля 2014 года Ange77 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: