Слива с корицей


Ой и сливы у меня уродило в этом году, и синяя и розовая, короче всякая и вот очередной рецепт Слива с корицей, хорошо подойдет к морожиному, блинчикам да и просто к чаю.
Итак, начнем. Для варенья лучше всего брать темные сорта слив (венгерка, ренклод, волошка…)но у меня в это м случаи розовая слива очень сладкая, и желательно, чтобы косточка хорошо от мякоти отставала, а то ох как придется намучиться их вынимая.

Нам понадобятся:

1 килограмм слив;
[cut]
2 стакана сахара; (можно меньше все зависить от сливы)

2 палочки корицы;

1 неполная чайная ложка лимонной кислоты (5гр).

Разрезаем сливы пополам и отделяем косточки.
Все это слоями складываем в глубокую емкость и посыпаем сахаром (один слой сливы + слой сахара и т. д.).
Нарезанные сливы нужно оставить, чтобы пустили сок (я делала заготовку вечером, а утром ставила на огонь). Вот и сейчас почистила а завтра буду варить.
Ставим емкость на маленький огонь, пока не закипит. Чтобы плоды оставались цельными и не разваливались, варенье лучше не мешать ложкой, а взбалтывать его круговыми движениями. Кипеть варенье должно минуты 2 – 3 не больше, чтобы не переварились плоды, и там осталось хоть что-то полезное.
После отставляем до полного остывания. Затем эту процедуру повторяем во второй раз и на третий раз готовимся к завершающему этапу (у меня на приготовление варенья уходит три дня). При такой многократной варке сливы остаются упругими, а сироп прозрачный.
На третий день (завершающая стадия приготовления) после того, как варенье закипело, бросаем палочки корицы, предварительно измельчив, на небольшие кусочки.
Корица придает варенью особый пряный и неповторимый вкус. И самое последнее – за 5 минут до готовности добавляем в варенье лимонную кислоту (это не даст варенью засахариться). Снимаем с огня и выкладываем в стерилизованные банки. Желательно подождать, чтобы варенье остыло и только потом закрывать крышками. Так не будет собираться на них конденсат, и варенье уж точно не закиснет.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
  • +19
  • 35
  • 1281
  • 16 августа 2014, 21:54

Дневник Милена32

Комментарии

Красота! Обожаю сливу, варю много разного из нее, но вот так половинками не пробовала. Слива и корица - волшебное сочетание.
Какое сокровище!!!!
Уже в баночках
А куда подевались ссылки на Ваш чудный перчик, хотела показать Rencha1, у неё подарки из Вьетнама и кажется вяленый перчик, посмотрите
видимо модераторы удалили но это не беда они есть у меня в альбоме
Заглянули в дневник?
Это перчики, я права?
да перчик, я такой тоже покупала, он сладкий.
Сказали её? А то она спрашивала:" Что это"?
не там не говоила
Скромность украшает
Ох.какое ароматное варенье!
Представляю, какое вкусное варенье!!!
Прочитала ваш рецептик и решила завтра же пойти на рынок и купить слив, чтобы приготовить такое варенье, уж очень вы подробно написали и так аппетитно все выглядит.
В прошлом году варила сливу с корицей, очень вкусно. Только сливу резала дольками.
Я дума на долки но мои против им так вкусней их половинками находить в булочках и всяких выпечках.
Я от чили отойти не могу,
а у Вас ещё и сливы
Ответ для chsf21
а у меня вот такой чили созрем я так им радуюсь
Ух какой, прямо король, с короной.
Он тоже махонький?
не от побольше где то 5мс
Красавчик. Мне Ваши чилики напоминают орхидеи, каждый со своим характером
это да , а из цветов кроми садовых у меня коллекция фиалок 300 сортов тоже все такие красавци как нибуть выложу фото.
Вот это да!!!!!! Буду ждать
Варенье шикарное, сливы супер и работоспособность у Вас высоченная
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки