Кулинарный марафон

Кулинарный марафон



На этой неделе у меня прошел настоящий кулинарный марафон. Подруга доверила мне приготовить стол на её день рождения, на который были приглашены 35 человек. Планирование и закупки заняли 2 дня, а само приготовление – 4. Это была моя очередная попытка заняться кейтерингом, и, по-моему, прошла вполне успешно. Моя любимая еда (и готовить и поедать) – это finger food, канапе, маленькая еда. Она очень эстетичная и позволяет прочувствовать множество разных вкусов. На больших вечеринках, где люди не садятся за столы, такая еда самая удобная. Кроме того, необычные красивые блюда – это еще и отличный предмет беседы. Мы готовили вместе с мамой, без нее я бы ни за что не справилась. Вот что мы с ней вместе натворили:
[cut]
1. Оливки, маринованные в специях с лимоном и чесноком.
2. Брокколи и цветная капуста с соусом из феты.
3. Крудите из овощей с горчично-оливковым винегретом.
4. Паштет из куриной печени.
5. Рийет из лосося.
6. Бабагануш (соус из баклажана и тахини) с чипсами из питы.
7. Мини-крустады с томатным конкассе.
8. Булочки с салатом из тунца.
9. Лепешки с зеленым луком.
10. Креветки с соусом тартар.
11. Рулет с лососем и шпинатом.
12. Шампиньоны, запеченные с синим сыром.
13. Овощная фритата с хуммусом.
14. Корзиночки из теста фило с мимозой из креветок.
15. Луковые тарталетки.
16. Рулеты из бекона и хрустящих овощей, запеченные в меде и соевом соусе.
17. Тефтельки в соусе хойсин.
18. Слоеные мини-пирожки с курицей.
19. Куриные крылья на гриле.
20. Шоколадный рулет с глазированной черешней.
21. Шоколадные трюфельные пирожные с шоколадной глазурью.
22. Апельсиновые пирожные с миндалём.

Сфотографировать удалось только холодные закуски, потому что потом уносили и приносили новые тарелки и уже было не до фотографирования. Да и темно стало. Вечеринка началась в 9 – вполне в испанском стиле. Шоколадный рулет остался – его дофотографирую обязательно. Делала его впервые и поняла, что это незаменимый десерт для фуршетов. Его просто готовить, можно сделать заранее, и он безумно вкусный. Рецепты некоторых блюд, приготовление которых успела отснять, буду постепенно выкладывать.















  • +93
  • 122
  • 1413
  • 31 августа 2014, 17:13

Дневник FoodStation1

Комментарии

Страницы: 1 2 3
Какое разноцветие - аж глаза разбегаются Смотрю на твои шикарные тарталетки, рулетики, овощные и рыбные пирожные, а в голове одна мысль - "надо тоже подобное обязательно сделать" (и еще одна "а получится ли также красиво?")...
Саша, спасибо! Я уверена, у тебя получится замечательно. Для этого просто нужно время и немного усилий. А ты девочка не ленивая, так что все будет отлично!
буду стараться
Действительно ,марафон !
Я в шоке и восхищении!!!
Наташа, браво!!!
Пойду еще почитаю Ваши записи...
Катя, спасибо большое Я рада, что мои записи вам интересны. Сейчас как раз добавляю очередную.
О! С удовольствием почитаю!
шеф-повар на дом чем не заработок
Так тем и живем
офигенный стол
Спасибо
Кабы я была царицей,
......
то на весь крещёный мир приготовила б я пир
Это не про Вас Пушкин написал? Ваш рассказ поражает воображение
Надеюсь, не про меня. Повариха вела себя некрасиво. А вообще готовить люблю, да.
я просто в тихом шоке... вот это марафон! как в лучших ресторанах.. какая вы молодец!!!
Спасибо большое Очень приятно слышать!
7 лет назад мы свою свадьбу готовили дома. будущий муж помогал . три дня варили-жарили-парили покушать было некогда ... шедеврально , может и не вышло, но душевно и дешево точно получилось . но у вас - это просто роскошный банектище!!!!!!!!!!!! жму лапку в полном восхищении! удачного продолжения кулинарного творчества!
Готовить на свою свадьбу - это вы молодчины. Да еще и вместе! Уверена, было просто замечательно! Спасибо вам за комплименты

красотища,очень все вкусное,спасибо большое за прекрасное меню
На здоровье, Таня. И спасибо за комплимент
Ого! И всё сами? Своими руками? Выглядит шикарно!
Спасибо большое Своими и мамиными.
Вам респект, девчонки!
Спасибо большое Мама кстати тоже на поваренке, только безликая совсем. Без фото, без рецептов - надо исправить
Конечно исправляйте! Я сестру тоже потихоньку втягиваю на эту кухню!
Здорово!!! Вот это да, такой труд! Сама 2 раза делала подобное, правда делала одна и за день и первый и второй раз, это очень конечно трудозатратно!!!
Спасибо. А вы что готовили? Здорово бы было фото увидеть. Мне всегда интересно через фото на кухни других поваров посмотреть, узнать, что едят люди, что любят.
Ой я уже не помню если честно.. делала тарталетки с сыром и виноградом, делала канапе с разными сырами и фруктами, с колбасками, мини-бутеры с красной рыбой и творожным сыром, оливками/маслинами, фруктовые мини кейки, трубочки из теста фило со шпинатом и сыром... Больше не помню, а фото нет, т.к. делала все до глубокой ночи и было уже не до этого
Звучит очень заманчиво. Насчет фото полностью понимаю и согласна.
Ответ для FoodStation1
А вот овощи в беконе подскажите как делали, интересная идея
Рулетики из бекона и хрустящих овощей в соевом соусе и меде: тонко нарезать морковь, цуккини, зеленую фасоль, зеленый лук и завернуть в пластики бекона. Выложить на противень и залить смесью меда и соевого соуса. Запечь 15 минут, чтобы бекон стал хрустящим. Это очень просто и всем нравится. Не бойтесь, если недостаточно туго скрутили рулеты. Бекон "сядет" во время приготовления и "обнимет" овощи туго.
Спасибо! Выложили бы рецептик))
На здоровье. Выложу обязательно скоро.
Ответ для Eva Grimm
Специально для вас /recipes/show/94438/
Девочка моя, просто убила! Ручки золотые, голова светлая, красавица- не женщина, а мечта!
Марин, спасибо огромное
Обалдеть! Как всё красиво! Вам браво
Спасибо большое
Суперский фуршет!! А какой труд, и я Вас прекрасно понимаю, сама время от времени занемаюсь кейтерингом. А finger food моя любимая, жаль только что так много времени занемает. Так что жду рецептиков от Вас.
А кстате, вот Вам мой рецепт, меня часто выручает .

/recipes/show/83748/
Спасибо большое за рецепт. Пригодится! Да, это кропотливая работа, но очень творческая. И людям нравится. Буду рада новым идеям для кетеринга. Рецепты начну выкладывать на этой неделе.
Буду ждать с нетерпением))). Как раз только сегодня договорилась об очередном кейтеренге
Я в шоке, это же скольно наготовили! Вдвоем! Мне иногда сын помогает при готовке, но столько наготовить вряд ли смогли бы. Но рецепты заинтересовали, на праздничный стол замечательно приготовить хоть некоторые из перечисленного.
Спасибо! Рада, что вас заинтересовала такая сервировка. Можно делать лишь парочку таких блюд, просто для разнообразия. А сын молодец какой!
Да, заинтересовала такая сервировка, т.к. один раз пришлось делать небольшой фуршетный стол на работу коллегам. Понравилось, т.к. я таким образом сломала сложившийся у нас в отделе стереотип праздничного стола.
Загляденье!!! Сколько труда, терпения и выдумки!
Спасибо большое
Прекрасная работа достойная аплодисментов! Все блюда такие аппетитные! Видно, что Вы в своей стихии и наслаждаетесь процессом! Желаю Вам добиться поставленной цели и осуществить свою мечту!
Спасибо огромное! Да, кулинария очень увлекает. Буду пробовать, смотреть, как идет, как получается. Это полная смена карьеры Очень многому еще надо учиться. Спасибо за хорошие пожелания!
Прочитав список я упала под стол, как у нас говорят "бобик сдох" от такого напряга где ж столько сил вы взяли???? А блюда очень красивые у вас получились, рецепты в студию
Силы от вдохновения. Спасибо большое за комплимент. Рецепты будут. Вот один из них /recipes/show/92291/
я б сдохла
шикардос
Наташа, ты мои мысли прочитала
Ответ для marfutak
Ответ для yohoho
Насмешили вы меня. Спасибо большое Мне почему-то в последнее время физически сложнее за компьютером неподвижно сидеть, чем на кухне прыгать.
Шикарный стол, такое разнообразие,Вы с мамой большие умнички а рецепты взяты с Поваренка?????
Спасибо большое! Один из рецептов на поваренке есть точно /recipes/show/92291/ Остальные взяты из разных кулинарных книг, из наших голов и у наших бабушек с адаптацией.
Молодцы, результат великолепный
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки