Главная Дневники

"Мясо в мясе"

Доброго времени суток, мои дорогие)))


[cut]
Сегодня я к вам не с отчетом, а с любимым рецептом моего старшего сына. Собралась готовить обед. Спрашиваю Сергея Сергеевича, что бы его желудок пожелал отведать сегодня - фаршированный перец или голубцы? На что слышу в ответ: "Фи, маменька, что за странная привычка фаршировать овощи? Не хочу овощей, хочу мяса в мясе!!!" И хитро так подмигивает, типа - слабо? В это время по улице проходила с повозкой уставшая корова и таким грустным голосом предлагала: "Молоко...Сыр...Сметана... Молоко...Сыр ...Сметана...." На неё никто, ровным счётом, внимания не обращал. "Молоко...Молоко....Сыр...Сметана......ГОВЯДИНА, В КОНЦЕ КОНЦОВ! " На говядину я повелась...
На оригинальность претендовать не буду ни в коем случае. Пропорции тут абсолютно ни к чему - сколько чего есть пускается в дело. Рецепт простой и очень вкусный. Вдруг кого-то заинтересует - мне будет приятно)))

Итак, корова преподнесла чуть больше кг вырезки. Режем его на тонкие пласты.



Отбиваем до прозрачного состояния, предварительно уложив кусок в полиэтиленовый пакет, дабы оставить чистой окружающую мебель. Да это итак всем известно)))



Солим, посыпаем смесью перцев и откладываем в сторону.



Тем временем готовим фарш. Ваш любимый. У меня говядина, свинина, лук, перец, соль.



На отбитую говядину выкладываем колбаску фарша.



Туго сворачиваем рулетик.



Укладываем рулетики на сковороду швом вниз и быстро обжариваем с обеих сторон. Я это делаю без масла на сковороде гриль. При переворачивании некоторые могут немного развернуться. Ничего страшного. В кастрюльке поправите)))



Обжаренные рулетики швом вниз плотно друг к дружке складываем в кастрюльку.



Теперь заливаем молоком вашей любимой жирности, но не до самого верха. Выкладываем лавровый лист.



Накрываем подходящей по размеру тарелочкой и ставим на тарелочку какой-нибудь груз (у меня была банка с водой). Я это делаю для того, чтобы рулетики были плотными и не развернулись в процессе тушения. Не люблю обвязывать их всякими нитками и т.д. Отнимает массу времени - сначала обмотай, потом горячими развяжи... Ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем нагрев до минимума и тушим полтора часа.



Готовые рулетики перекладываем в подходящую для этого посуду. Сок, образовавшийся в процессе тушения, процеживаем и взбиваем. Теперь можно его загустить кукурузным или картофельным крахмалом, получить прекраснейший соус, которым и залить это мясо в мясе.



Получается очень вкусно, нежный соус обволакивает рулетики, а если им полить гарнир, то, в общем-то, и сами рулетики не нужны)))



Приятного аппетита, мои хорошие)))

Ваша Наташа.
  • +53
  • 92
  • 2095
  • 16 сентября 2014, 13:05

Дневник Натуля70

Комментарии

Страницы: 1 2
Представляю как это вкусно!!!
Спасибо, дорогая, за внимание)))
Вкусненько!!!!!
Наташенька, спасибо, дорогая)))
Вкусняшка
Катюньчик, спасибо, солнышко)))
Как красиво и аппетитно! А почему не на главную?
Леночка, спасибо, солнышко))) Потому что только для вас, любимых)))
Наташа, супер рулетики! И фото... Как ты так делаешь?!
Анечка, спасибо, солнышко))) Да там фотоаппарат у меня какой-то....На мыльницу похож...Блестященький... У него еще спереди штучка вылазит со стеклышком, если на кнопочку нажать...

Наташ, а и правда, почему не на главной?
Боюсь, что тапками и валенками закидают! Не хочу людей без обуви оставить)))
Знатные рулетики! На главную их, НА ГЛАВНУЮ!
Чудесное мужское блюдо! Надо попробовать!
Спасибо)))
Свинину в молоке уже готовила, очень вкусно получилось. Думаю и говядина тоже вкусно получится! Наталья Геннадьевна, а времечка сколько вам на это потребовалось?
Ольчик, на тушение час-полтора. Я тушила полтора, дабы стало совсем мягко)))
Ох, когда я дождусь от сыночка, что он мяса хочет А я вот очень мяско люблю, так аппетитно у тебя получилось
Аленушка, очень надеюсь, что дождешься))) Я от младшего тоже жду... Скоро 12 исполнится, а вкуса мяса он не знает(((
А моему 5 будет зимой, так он только иногда отбивную или котлету съест, а в супе или борще почти никогда не ест
О!!! Так ест же! Отбивная, котлетка... Это ж здорово))) А мой веган(((
Ну ты же знаешь, мамы всегда хотят, чтобы ребенок побольше кушал
Губа не дура у Сергея Сергеевича
Это точно)))
Наташа,присоединяюсь к девочкам-НА ГЛАВНУЮ!!! Плизззз
Буся, я ленюсь)))) Я подумаю)))) С другой стороны - мне с вами и тут хорошо)))
Очень сытное и очень аппетитное блюдо! Конечно надо приготовить. Как только коровка пройдет мимо, обязательно приготовлю
Очень рада, что понравилось))) Спасибо)))
Натуля, почему не на главной! Давай на главную, на главную, на главную!
Женечка, сокровище мое, ну никому мое такое там не нужно))) Я реалистка)))
Придется распечатать
Натуль, ух ты как интересно Очень аппетитное блюдо
Солнышко, дык усе просто))) Но вкусно)))
Наташ , ну рецепт " мясо в мясо " да ещё и в молоке , а ? Представляю какая это вкуснотища - то... !
Алсуня, спасибо огромное, моя хорошая))) Это ооочень вкусно)))
Ой , Натулечка , ооой ! Не задооорь меняяя...!
Наташенька, ну что за чудо твой рецептик!!! Может, переборешь таки лень и выложишь, чтобы удобнее сохранить было!
Ренатик, спасибо, милая моя))) Ну, не знаю... Может и переборю)))
О, уже прогресс!!! Ну отличный же рецепт!!! И фото готовы!
Ренат, но я ж ничего не взвешивала, не замеряла))) Вдруг кому-то фарша не хватит, или кусок коровы маловат будет! Тут ведь проще, чем там.
А ты примерно, на глазок))) А если у кого чего останется - найдут применение)))
Бусь, я тебе подарю рецепт))) Сделай - и на главную))) Да еще и на конкурс)))
Наташик, я ценю твою щедрость, конечно, но давай без "отмазок", а?
Нуууу, может...все-таки.... Ааааа?
Не-не-не, сама-сама-сама!
Наташенька,чудесные рулетики!
Марианочка, спасибо, дорогая)))
Наталочка,ну ваще класс:мясо в мясе,да ещё и в молоке!!!!!! Вкуснее и не придумаешь!!!!!! И фото у тебя,как всегда АбАлДенные!!!
Солнце мое, спасибо тебе огромное)))
Вот это дааааа!!!Таким блюдом можно удивить гостей Очент оригинально и вкусно.
Ольчик, я очень рада, что тебе понравилось))) Спасибо, дорогая)))
Ох, обалденно! Очень богатое блюдо
Ариша, спасибо, солнышко)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 598 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки