Какие напитки – к каким блюдам
Алкогольные
В начале обеда или ужина к разнообразным и в особенности острым закускам подают напитки, возбуждающие аппетит: водку; горькие настойки; виноградные вина (херес, мадера).
К холодным рыбным закускам (семге, лососине, балыку, теше, черной икре, шпротам, сардинам) можно предложить коньяк .
К острым салатам, мясным закускам (холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута.
К рыбным и мясным салатам подают сухое белое или розовое вино .
К закускам из раков или крабов, к салатам из крабов , к разнообразным бутербродам , сыру, к горячим сосискам, сарделькам, горячей отварной ветчине хорошо подавать пиво .
К пиву подают также соленые сухарики, кусочки вяленой или соленой воблы, горошек.
К первым блюдам рекомендуют крепкие виноградные вина – мадеру, портвейн, херес, марсалу.
К супам-пюре и бульонам – херес и мадеру.
К рыбному бульону подают сухое белое вино .
К грибному супу подают сухую мадеру.
Ко вторым мясным блюдам рекомендуют красные сухие виноградные вина.
Куриное мясо и вареная телятина хорошо сочетаются с белым или розовым вином .
К блюдам из сыра подают красное вино и портвейн.
К сладким блюдам предлагают десертные мускаты и токаи .
К фруктам, мороженому, пломбиру рекомендуют сладкие сорта шампанского .
К шампанскому , поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры, сухое печенье, пирожное, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.
Ягоды хорошо сочетаются со сладким белым вином, портвейном, ягодным или фруктовым ликером.
В конце обеда или ужина подают черный кофе , а к нему рюмку коньяка или ликера . К коньяку можно предложить нарезанный тоненькими ломтиками лимон с сахарной пудрой и холодную воду со льдом .
К чаю подают ликер .
В начале обеда или ужина к разнообразным и в особенности острым закускам подают напитки, возбуждающие аппетит: водку; горькие настойки; виноградные вина (херес, мадера).
К холодным рыбным закускам (семге, лососине, балыку, теше, черной икре, шпротам, сардинам) можно предложить коньяк .
К острым салатам, мясным закускам (холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута.
К рыбным и мясным салатам подают сухое белое или розовое вино .
К закускам из раков или крабов, к салатам из крабов , к разнообразным бутербродам , сыру, к горячим сосискам, сарделькам, горячей отварной ветчине хорошо подавать пиво .
К пиву подают также соленые сухарики, кусочки вяленой или соленой воблы, горошек.
К первым блюдам рекомендуют крепкие виноградные вина – мадеру, портвейн, херес, марсалу.
К супам-пюре и бульонам – херес и мадеру.
К рыбному бульону подают сухое белое вино .
К грибному супу подают сухую мадеру.
Ко вторым мясным блюдам рекомендуют красные сухие виноградные вина.
Куриное мясо и вареная телятина хорошо сочетаются с белым или розовым вином .
К блюдам из сыра подают красное вино и портвейн.
К сладким блюдам предлагают десертные мускаты и токаи .
К фруктам, мороженому, пломбиру рекомендуют сладкие сорта шампанского .
К шампанскому , поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры, сухое печенье, пирожное, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.
Ягоды хорошо сочетаются со сладким белым вином, портвейном, ягодным или фруктовым ликером.
В конце обеда или ужина подают черный кофе , а к нему рюмку коньяка или ликера . К коньяку можно предложить нарезанный тоненькими ломтиками лимон с сахарной пудрой и холодную воду со льдом .
К чаю подают ликер .
- +2
- 1
- 5052
- 30 сентября 2008, 14:00
Комментарии
30 сентября 2008 года Барби #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: