Как я готовила Десертные крепы с яблочно-брусничным соусом от автора Ytata (Татьяна)

Милые поварята, пока живы мои ощущения (ошибки, проколы и достижения) от приготовления Десертных крепов (/recipes/show/96592/),

решила поделиться ими с Вами. Может они помогут и Вам. [cut]
И так, как и советовал автор – Прекрасная Татьяна, тесто для блинчиков приготовила с вечера на утро. Но, как я читала рецепт, слева направо или справа налево, уже никто не скажет. Когда дошла до бренди или виски, поняла, что ничего подобного у меня дома нет. Хорошо, что еще с начало лета (был День рождения сестры) завалялась бутылка коньяка с остатками на донышке и он пошел в дело. И это мой первый совет, читайте внимательно рецепт, не то будете потом бегать по дому с криками «Help me» кто-нибудь.
Совет второй. Не готовьте с утра пораньше, сначала проснитесь, выпейте кофе, а потом уже за дело.
Блины пеку часто, в основном тоненькие. И вот наливаю тесто на горячую сковороду как обычно (у меня немножко заходит на бортики и краешки блинчика получаются хрустящие) и облом, первый блин комом, не смогла его отодрать от сковороды. Второй блинчик сделала маленьким, и он получился на отлично.
,

Совет третий. Действительно блинчики нужно переворачивать руками, лопаточкой не выйдет. Здесь были на готове обыкновенные медицинские перчатки. Удобно, и пальчики остались целыми (совсем не горячо).


Блинчики готовы, получилось 13 штук (я не специально, так получилось), берусь за соус. Никогда не карамелизировала яблоки. Когда начал растворятся сахар, зачем-то стала его мешать и он взялся комочками Думала все, теперь пока он растворится, то пригорит, но ничего обошлось. Особенное спасибо Татьяне за подсказку, как нужно вводить сливочное масло. Но и тут я испугалась, карамель сразу стала твердой, на свой страх и риск высыпала яблоки и накрыла крышкой при маленьком огне.

Карамель растворилась, и все получилось прекрасно.
К сожалению, брусничного соуса "D’arbo" у меня не было, так что нырнула в подвал за вареньем из алычи.
Смотрите, что у меня получилось.



Большое спасибо Таня за прекрасный рецепт