Пирог "Рубиновый браслет"

Рецепт теста я взяла из газеты, начинка и оформление - моя задумка. Мясных пирогов на сайте уйма, поэтому я не думаю, что своим рецептом открою Америку, но может быть кому-то понравится формовка и идея с "рубинами".

[cut]


Рецепт теста из Скатерти-Самобранки "Рецепты на бис" № 2 (7) 2008 г., автор Ольга Дорохова. Состав:
1 пачка сухих дрожжей (11 г.), 250 мл теплого молока, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч.л. соли, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 500 г. муки (+ 1-2 ст.л.).

Замешиваем безопарное дрожжевое тесто (я это делала вручную), продукты добавляем в той последовательности, в которой они указаны в составе. Даем подойти.

Начинку я составляла по мотивам салата "Гранатовый браслет" со своими изменениями. Ее будем выкладывать слоями:

1) 500 г. свинины отварить, жир отделить, мясо порезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и приправить кориандром;

2) картофель 2 шт. отварить, почистить, порезать кубиками, слегка посолить и поперчить;

3) 270 г. сыра натереть, в этот слой идет только 2/3 его;

4) 3 яйца отварить, почистить, порезать кубиками;

5) 4 зубчика чеснока натереть;

6) 1 большую свеклу отварить, почистить, порезать кубиками;

7) присыпать оставшимся сыром так, чтобы сквозь него проглядывала свекла.

Формовка пирога:

1. Форму (у меня низкобортная чугунная сковорода без ручки) диаметром 29 см застелить бумагой и смазать растительным маслом.

2. От подошедшего теста отщипнуть чуть меньше половины, раскатать в тонкий круг и уложить в форму так, чтобы края теста свисали за борта формы.

3. На тесто выложить слои начинки.

4. Выступающие края теста загнуть на начинку.

5. Из оставшегося теста я сформировала шары разного размера, скатала из них жгуты, заплела в косы и уложила поверх начинки так, чтобы было видно два верхних слоя (свеклу и сыр).

6. Расстоять, смазать яйцом и выпекать в духовке до румяности. У меня на это ушло 30 минут. Если верх начнет подгорать, прикрыть его фольгой.

Пирог получается достаточно большим и тежелым - хватит, чтобы накормить всю семью. Оформление из кос напоминает каравай. А верхний слой сыра в духовке раславится, тонкой корочкой покроет кубики свеклы и сделает их похожими на рубины, отсюда название - "Рубиновый браслет".



Надеюсь, что и мой скромный кулинарный опыт кому-нибудь пригодится.
  • +36
  • 26
  • 559
  • 19 ноября 2014, 5:26

Дневник Ivaschenco

Комментарии

Отличный пирог
Всем-всем огромное спасибо за вашу поддержку! На данный момент я пытаюсь загрузить еще один рецепт, но у меня возникли сложности
Замечательный пирог!!!!
Красивый
Шикарный, нет, гениальный пирог! А какой красавец! Восхищаюсь таким шедевром!
Ирина,какая красота!Замечательный пирог!
Очень красивый пирог
Очень красивый и по домашнему аппетитный пирог
Пирог - загляденье!
Вы просто кудесница, пирог заглядение!!!
Всем огромное спасибо за поддержку!
mtata, Сурик, Жен Жен, не на главной потому, что это скорее не рецепт, а идея формовки. Мне хотелось получить пирог похожий на салат Гранатовый браслет, но без гранатовых зерен, и я придумала, как превратить свеклу в "рубины".
тем более заслуживает место на главной странице, потому что название Гранатовый браслет все знают с гранатовыми зернами, а у Вас свекла!! Отличный рецепт
Честно признаться, страшновато мне как-то было сразу лезть на главную: и пирогов мясных много, и со всеми правилами оформления рецептов я еще не разобралась... Но если кого-то заинтересовала эта идейка, нужно мне повторить этот пирог, чтобы сделать пошаговые, а уже потом на главную... Позориться...
осталось сделать фото. буду ждать, чтобы забрать в кк
Очень красивый пирог получился!
Красивая формовка.
Ирина у вас замечательный пирог и ему место конечно же на главной страничке в реуептах
А почему Ваш замечательный пирог не на главной, а в дневниках?
Людочка, Это правильный подход, если автор выставит на главную- заминусуют, потому что, действительно, похожих пирогов много. А здесь скорее оценят.
Всё понятно!
Ну во всяком случае, мне так кажется по опыту.
Ответ для Жен Жен
заминусуют, а мы отплюсуем
Очень красивый пирог
Очень красивый пирог получился, прям пирожище
Красивый пирог получился!
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки