Опубликовала mariana82 в группе История возникновения блюд
Жингялов Хац / Хлеб с зеленью
[cut] Эти лепешки традиционно считаются карабахским блюдом. Их хорошо готовят карабахские армяне.
Женгялов хац весьма распространенный и употребляемый в пищу в Карабахе круглый год – не встречается в кухне других регионов Армении вообще. Женгялов хац – блюдо почти обрядовое – основной смысл его приготовления в том, чтобы собрать родственников и совершить общее действо – объединиться еще раз, чтобы поговорить о том, о сем, обменяться новостями и просто согреть душу рядом с любящими сердцами.
В идеале она должна состоять из диких трав, произрастающих в этом благодатном крае, но за неимением всего этого, можно приготовить из трав и зелени, которые можно купить на рынках или собрать в своем огороде
Попробую перечислить те, какие должны быть в идеале.
кндзиминдзук
паравипорт
птуткн
кярн аканч
чрчрок
симсимок
тал
щавель
крапива
молодые листья конского щавеля
молодые листья одуванчика
молодые листья фиалки
укроп
кинза
свекольная ботва
шпинат
листовой салат
зеленый лук
лук репчатый
Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой ”садж” – и вот через пару минут ”пирожок” готов – горячий, дымящийся и аппетитный. А самое вкусное — съесть его обжигающе горячим, прямо у саджа. Красное вино домашнего приготовления завершает картину и разжигает аппетит – только успевай выпекать. Женгялов хац особенно популярен во время великого поста.
- +24
- 22
- 2770
- 18 января 2015, 15:10
Комментарии
18 января 2015 года ирина таджибова #
19 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года Ange77 #
19 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года акчуч #
19 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года ПантерРрочка #
18 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года alsunchik #
18 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года Оля-Olga 96 #
18 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года Ма17рина #
18 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года Ирушенька #
18 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года Ирушенька #
18 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года mzaharka #
18 января 2015 года mariana82 #
18 января 2015 года mtata #
спасибо большое
18 января 2015 года mariana82 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: