Про бутербродное мясо
В новогодние праздники опробовала несколько рецетов приготовления бутербродного мяса. Пробовала мариновать, замачивать, на 3 часа, на 8, запекать в рукаве, в фальге, без всего, короткое время или длительное, свинину и индейку, но все не то
ВСЕ мясо прлучается сухим Понятно, что уровня покупного карбонада мне не достичь, но на данный момент совсем ничегошеньки не выходит [cut]
В прошлом году на отдыхе у нас неожиданно получилась практически ветчина Не было подходящтх для угля дров и не было готового угля, а было мясо. Соответственно готовили мы его часа 3-4, постепенно добавляя уголь, который быстро угасал, мясо "томилось", и без всякого маринада получилась истинно ветчина!! По этому больше всего я рассчитывала сейчас на рецепты, где мясо ставится в сильно разогретую духовку, а потом огонь выключается и мясо "доходит"... Но получается совсем не то
Буду благодарна за Ваши советы
- +15
- 47
- 564
- 20 января 2015, 22:54
Комментарии
24 мая 2016 года Зиглата #
24 мая 2016 года skyfuntik #
11 марта 2015 года Зиглата #
12 марта 2015 года skyfuntik #
12 марта 2015 года Зиглата #
12 марта 2015 года skyfuntik #
23 января 2015 года a-lesa #
я, конечно, не расчитывала прямо на "влажность" текстуры, но всегда получается сухое мясо...
почитаю комменты, может что почерпну,
если получится у тетя - пиши как делала, обязательно ппробую!
22 января 2015 года natalina79 #
22 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года vorobyshek #
Я делаю так: мясо натираю солью и прованскими травками, обильно смазываю со всех сторон растительным маслом, заворачиваю в пергамент, как в конверт, завязываю плотно. И в холодильник от 1 часа до ночи... Потом ставлю в холодную духовку. Если брать 500 г кусок мяса, то на 30 минут при 200 градусах с одной стороны и 25 минут с другой стороны. Потом конечно же дать остыть, снять бумагу и приятного аппетита! Мясо получается нежнейшее и очень сочное. Ни разу сухим не получалось. Попробуй!
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года vorobyshek #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года vorobyshek #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года vorobyshek #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года vorobyshek #
21 января 2015 года Pryani4ek #
Я как раз собираюсь мясо делать, замариновала уже, и этот пост оказался очень кстати
21 января 2015 года vorobyshek #
Я давно экспериментирую с мясом, как никак держу свое хозяйство..
Пробовала все возможные способы и в рукаве тоже. Могу сказать по личному опыту, что в пергаменте намного, в разы вкуснее получается мясо. Вот сегодня я буду готовить ветчину, пожалуй я все же добавлю пошаговый рецепт на Поваренок...
22 января 2015 года Pryani4ek #
22 января 2015 года vorobyshek #
21 января 2015 года Seagull_L #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года Seagull_L #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года Marioka82 #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года АлексЮстас #
21 января 2015 года skyfuntik #
20 января 2015 года mizuko #
21 января 2015 года krugok007 #
21 января 2015 года mizuko #
21 января 2015 года skyfuntik #
20 января 2015 года krugok007 #
21 января 2015 года skyfuntik #
А шпагат дает что-то, кроме формы?
21 января 2015 года krugok007 #
20 января 2015 года Ирушенька #
20 января 2015 года krugok007 #
20 января 2015 года Ирушенька #
20 января 2015 года krugok007 #
21 января 2015 года Ирушенька #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года Ирушенька #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года skyfuntik #
21 января 2015 года Ирушенька #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: