Записки майской ведьмочки - кулинарные и не только.

Всех буду рада видеть у себя в гостях. Здесь можно общаться на разные кулинарные и не только темы. Буду рада, если моя кухня и мои рецепты придутся вам по вкусу.

Начну с этого пирога. Рецет этого теста известен многим. И любим. Можно варьировать состав продуктов теста - убавлять, добавлять, но суть остается прежней. Начинки могут быть любые несладкие. Со сладкими лично мне не нравится. На что хватит фантазии, можно делать любую начинку.
РАЗНЫЕ ПИРОГИ ИЗ ОДНОГО ТЕСТА
Тесто: 250 г сметаны любой жирности, 250 г майонеза, 5 яиц, 7-8 ст.л муки, 0,5 ч.л погашенной соды - на большой пирог

Веселкой смешать майонез и сметану. Слегка взбить яйца и вылить в смесь сметаны и майонеза, вымешать до однородности. Затем всыпать муку и соду. Заместить тесто. По густоте получается как на оладьи. Вылить около 2/3 теста на смазанную маслом и обсыпанную мукой или сухарями форму, положить начинку и вылить оставшееся тесто. Выпекать на средней полке в разогретой до 200 С духовке минут 40-50. Есть лучше теплым.
Начинки могут быть любые несладкие. Вот некоторые из них:
1. 2 банки консер. горбуши, сайры и т.д, 2 большие луковицы, 4 вареных яйца. Масло от рыбы слить в сковороду. Лук нарезать кубиками и обжарить на рыбном масле до мягкости. Рыбу размять, яйца нарезать кубиками. Смешать яйца, рыбу и лук.
2. 2 банки консер. горбуши, сайры и т.д, 2 большие луковицы, 200 г острого сыра или 3 брикетика плавленного сыра типа дружба. Масло от рыбы слить в сковороду. Лук нарезать кубиками и обжарить на рыбном масле до мягкости. Рыбу размять, сыр нарезать кубиками. Смешать рыбу, лук, сыр
3. 2-3 банки нежирной тушенки, 1 пакетик быстрой вермишели типа Роллон, Магги, 1 луковица, 2 ст.л кетчупа. Тушенку без жира выложить в миску. Лук мелко нарезать и добавить к тушенке. Туда же покрошить вермишель и добавить специи из пакетика и кетчуп. Все хорошо размешать. Дать постоять минут 20.
4. Любые грибы нарезать и обжарить с луком. Влить сливки и потушить.
5. Отварное куриное мясо с грибами. Заправить сметаной.
6. Отварное мясо кусочками, лук и соленый огурец
7. Можно взять луковую начинку - лук обжарить и потушить до мягкости, посыпать молотой паприкой, смешать со сметаной и тертым сыром.
8. Крабовые палочки нарезать соломкой, смешать с вареными нарезанными яйцами, жареным луком или жареными грибочками.
9. Нарезанные кубиками помидоры (очищенные от кожицы смешать с сыром сугулуни, чанахи или очень слабосоленой брынзой
и т.д.
На что хватит фантазии можно делать любую начинку. Я постоянно экспериментирую. Получается довольно сытный и большой пирог.
Вот некоторые фотки: рыбный пирог, пирог с вермишелью и тушенкой, капустный пирог.