Томатный соус.
Почему томатный соус?
А как его еще назвать? Томатное пюре? Наверно, это более точное
название. Но что то при написании "рецепта" не пошло в редакторе..
Не хотел редактор публиковать его ссылаясь на то, что ингредиентов не может быть меньше двух... Пришлось добавить 200 г воды...
Не хотел "писать" помидоры просто, пришлось обозвать их "помидоры в собственном соку"...
А сама идея в раздельном приготовлении и заготовке компонентов
будущих блюд.
Есть помидоры - заготавливаем их в том виде, который удобен для дальнешего использования. Пример: "лечо". Не надо долго готовить томатную основу, она уже есть, остается только работа с перцем...
Любой соус в основе которого томаты, в любое время (!): открыли поллитровую банку томатного пюре, добавили ... что лук обжаренный с чесночком, соль, сахар, ложку "канкочи", да все, что нужно в данный момент - и соус готов. Такой какой нужен именно сейчас.
Ну и не маловажный фактор - неожиданность урожая на грядках. Когда много помидоров и их надо переработать, много и быстро, желательно не заморачиваясь на сложносоставных заготовках.
И здесь томатный соус - лидер эффективности.
Проверено временем...
А как его еще назвать? Томатное пюре? Наверно, это более точное
название. Но что то при написании "рецепта" не пошло в редакторе..
Не хотел редактор публиковать его ссылаясь на то, что ингредиентов не может быть меньше двух... Пришлось добавить 200 г воды...
Не хотел "писать" помидоры просто, пришлось обозвать их "помидоры в собственном соку"...
А сама идея в раздельном приготовлении и заготовке компонентов
будущих блюд.
Есть помидоры - заготавливаем их в том виде, который удобен для дальнешего использования. Пример: "лечо". Не надо долго готовить томатную основу, она уже есть, остается только работа с перцем...
Любой соус в основе которого томаты, в любое время (!): открыли поллитровую банку томатного пюре, добавили ... что лук обжаренный с чесночком, соль, сахар, ложку "канкочи", да все, что нужно в данный момент - и соус готов. Такой какой нужен именно сейчас.
Ну и не маловажный фактор - неожиданность урожая на грядках. Когда много помидоров и их надо переработать, много и быстро, желательно не заморачиваясь на сложносоставных заготовках.
И здесь томатный соус - лидер эффективности.
Проверено временем...
- -6
- 11
- 319
- 13 августа 2015, 10:52
Комментарии
11 сентября 2015 года Slobodka #
А я бы уж точно воспользовалась вашим рецептом,Влад! Но в кк однозначно добавлю,с надеждой на будущий урожай!
P.S. а вот перцы сладкие удались! Так что канкочу (ну прям словечко индейское,нравится))) обязательно сделаю!
11 сентября 2015 года vladd #
14 августа 2015 года vladd #
Запрещено размещение провокационных, либо оскорбительных сообщений с целью вызвать бессмысленные споры и конфликты между участниками сайта, и в которых пользователи пытаются доказать друг другу преимущество одной из нескольких более или менее равноценных альтернатив спора.
Запрещено размещение эмоционально окрашенных сообщений, переходящих на обсуждение личности (например, содержащие оскорбления личного, национального, религиозного, полового или профессионального характера), с использованием определенных приёмов риторики (например, демагогии); часто характеризующиеся отсутствием конкретных аргументов и фактов.
Запрещена словесная война, спор ради спора, когда участники забывают, из-за чего начался разговор, и спорят только для того, чтобы убедить оппонента в своей правоте, либо чужой неправоте, неважно по какому вопросу (достаточно мелкого малосущественного повода), нередко с обвинениями во лжи, требованием извинений и прочего. В теме разговора возможны незначительные отступления от предмета обсуждения, для создания хорошего настроения, поддержания разговора.
13 августа 2015 года suliko2002 #
На сайте есть поиск по ингредиентам, если кто-то ищет именно соус томатный, приготовленный из свежих помидор, то ваш рецепт не появится.
Помидоры в собственном соку - это ведь несколько другое?
13 августа 2015 года vladd #
13 августа 2015 года vladd #
Посмеялись и будет...
Дамы, я добавил свое местожительство на карте... может это поможет Вам понять, что в своих Нарьян Марах и Тулах Вы просто проблем не знаете, ... А вот у кого помидоры прут и сразу и много - тот меня поймет и возможно воспользуется моим советом по заготовке полуфабрикатов при температуре свыше 30 градусов.
13 августа 2015 года Navely #
13 августа 2015 года vladd #
Не надо переиначивать мои слова. "В своих ... Тулах Вы просто проблем не знаете". Я нигде не писал, что Вы не видели помидор. С чего это Вы взяли?
Не поняли "о чем и для чего"? Не переживайте... Как говорил мой бывший шеф (ныне покойный): "переспи с этой мыслью, а утром придешь ко мне с решением...". Мне помогало...
13 августа 2015 года Navely #
13 августа 2015 года vladd #
Более конкретно если можете,... что Вам не понятно из написанного в МОЕМ дневнике? Вы не смогли сформулировать или не поняли темы? То, что "рецепт" (который и не рецепт вовсе) Вы не читали - понятно, не понятно откуда это менторское про "крик души"? Если я правильно понял, это сайт кулинарный, давайте не будем отклоняться от тематики...
13 августа 2015 года kritikessa #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: