Мой отчет по десертам :)

Я большой любитель сладенького
Поэтому и появилась эта запись - все было, конечно, приготовлено не в один день, но вот я наконец-то собралась , нашла все фотографии и делюсь своим опытом с вами

Вот, буквально вчера, появился у меня это шоколадное-прешоколадное чудо!
Называется: шоколадный пай "Грязь Миссисипи"
Спасибо Ирине за этот рецепт! /recipes/show/113785/

[cut]

Извиняюсь, но фотография всего пая до разрезания есть только телефонного качества, так как был увезен в гости



А теперь мои маленькие комментарии - во-первых, я, к сожалению, не нашла кукурузного крахмала, поэтому использовала обычный картофельный, а также, возможно, немножко изменилось общее соотношение продуктов в пропорциях, так как я использовала форму диаметром 28 см, поэтому увеличила количество всего, ориентируясь на 5 желтков вместо 4 (получается, умножала все на 5/4), а так как некоторые числа получились уже не круглые, что-то добавлялось немного примерно (ох, все не обзаведусь кухонными весами, вот и маюсь с мерным стаканчиком )...
Ноо.. Все равно результатом довольна! Очень шоколадный Но вкусно!
Для меня, правда, немножко горьковат )) Думаю, взбитые сливки как раз бы немножко разбавили эту шоколадность, но.. (не случись такое со мной, сама бы ни за что не поверила) - из магазинов будто пропали взбитые сливки! 4 крупных магазина обошла - нигде нет!
Далее - небольшое замечание по поводу коржа - все-таки твердовато выходит )) Да, я уже делала по такому принципу основу для чизкейка, но там получается удачнее, потому что запекается все вместе и этот корж, видимо, берет в себя влагу от еще не застывшей начинки. Тут же корж в духовку отправляется один) А начинка добавляется после холодильника.. Может, я сильно утрамбовала его и не надо было эту крошку прижимать так плотно... просто переживала, что рассыпется, но, в общем, этот момент я еще хочу обдумать
Очень понравилась начинка и ее приготовление! Дело еще в том, что чаще всего в таких рецептах для такой кремовой начинки используются сливки, или какие-нибудь творожные сыры...) Этот вариант меня привлек тем, что здесь просто молоко! Это для плюс и с точки зрения стоимости продуктов, и с точки зрения калорийности.
Почему-то хочется поэкспериментировать теперь с этим шоколадным кремом и придумать еще какие-нибудь вариации его использования
Ну и последнее - все-таки надо оставлять на ночь) Спустя минимальные 5 часов, указанные в рецепте, крем приставал к ножу и разрезать его было нереально - пришлось еще на полтора часика засунуть в морозилку - там застыл он побыстрее
Но когда последние кусочки тортика доедались утром - это сказка И режется хорошо и, мне показалось, даже корж немного размягчился и этот вкусный десерт стал еще лучше


Далее, хочу рассказать про мой опыт приготовления вот такого десерта от Натальи:
Рисовая крем-каша "Ризогало"
/recipes/show/108418/



Тут я делала все строго по рецепту - нашла сливки именно 35% и рис именно "Жасмин"
Я понимаю, что даже и называется это все равно кашей, и находится рецепт в аналогичном разделе, я, почитав отзывы и описание, все равно ожидала немного другого результата.. Конечно, это сложно оценивать, потому что я никогда не пробовала такого десерта и сравнивать мне не с чем.. Но я смотрю на фотографии автора и мне почему-то кажется, что у меня получилось все же немного не так, что рис должен был развариться сильнее и консистенция должна быть более кремообразная и однородная..
В общем, ожидала, что будет не так сильно понятно, что это рисовая каша
Но все равно - мне результат понравился Очень нежный и необычный вариант летнего завтрака

А напоследок - Синнабон по-эстонски от Ани Бойчук:
/recipes/show/102968/

Синнабоны я уже пробовала и в кафе, и пекла их дома, но вариант Ани очень приглянулся своим необычным оформлением!
Но, все-таки, не получилось у меня сплести эту косичку так красиво.. Особенно место соединения мне не далось...
Вот синнабон до духовки..

А вот после:

Видно, что "вырос" в объеме
Всю выпечку обмазала кремом, как указано в рецепте, только вот получилось его многовато почему-то И тут уже мой грешок - выпечку немного передержала и местами корочка была твердовата - поэтому, все же, думаю, если снова буду печь синнабоны, то уже в классической форме, булочками, так как там получится, что на каждый кусочек придется меньше "корочки", и больше "мякоти" )))
Но очень интересный опыт, поэтому спасибо всем кулинарушкам за рецепты! Было вкусно!