«Не виноватая я» или как интернет спас имбирное пиво от выливания

Всего пару лет назад, для меня было немыслимо добавить имбирь в пиво, теперь имбирь уверенно обосновался в моем пиве.
Сейчас для меня имбирное пиво под названием «Не виноватая я» хит №1 , ниже история рождения рецепта и названия.


[cut]
Я стал варить пиво чисто случайно, коллега на работе показал сайт который продавал концентраты для "варки" домашнего пива и это все было доступно в моем городе.
Заинтересовался, попробовал, результат не удовлетворил.
Начал активно шерстить интернет и со временем перешел на пивоварение по взрослому, из чистого солода и зерна или как это называется "All Grain"

На тот момент когда произошел ниже описываемый курьезный случай, я варил пиво по взрослому около года и придерживался традиционных взглядов, в пиве ничего не должно быть кроме: солода, воды, хмеля и дрожжей. Как же я заблуждался.

Драма

«Не виноватая я» или Имбирное пиво

ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА
Капитан корабля, ваш покорный слуга.
Воробей, дочь моя.
Мамулька, мама Воробья, супруга Капитана.
Диди, китайское лысое чудо*
Место действия – где то на глобусе**

АКТ I и единственный

Сцена 1 (09:00AM)

Каюта капитана.
Музыка Ah Nee Mah — Ceremony
Капитан возлежит после обильного завтрака с ДиДи в ногах
Входит мамулька

Мамулька
Чем возлежать на ложе позорно
Не угодно ли пива сварить вам
Не густого, пожиже, помягче
Что бы дама могла приложиться
К пенной чарке в компанию к вам

Капитан
В моем лежанье обвиняю вас

Мамулька
А что пошло не так мой милый

Капитан
Виной похмелье и обильный завтрак
И только поцелуй прекрасной феи
Поднимет с ложа тело бренное мое (протягивает руки к Мамульке)

Непродолжительная возня Капитана и Мамульки. Капитан уходит на кухню с проверенным рецептом простого ячменного пива низкой плотности с небольшим количеством карамельного солода.



Сцена 2 (09:15AM)

Камбуз
Музыка Beer Barrel Polka
Капитан пытается напевать Bier her на мотив Beer Barrel Polka перемалывая солод для пива.



Капитан
Bier her, Bier her, oder ich fall um, juchhee
Bier her, Bier her, oder ich fall um.
Soll das Bier im Keller liegen
Und ich hier die Ohnmacht kriegen?
Bier her, Bier her, oder ich fall um, juchhee
Bier her, Bier her, oder ich fall um.
Wenn ich nicht gleich Bier bekumm
Schmei? ich die ganze Kneipe um
Bier her, Bier her, oder ich fall um.



Мамулька
Мой капитан, тут на весах остался солод
Я думаю, что впали в дрему вы
Не стоит ли его смолоть до кучи

Капитан
О боже мой, склероз, совсем забыл (перемалывает лишний солод)

Сцена 3 (11:00AM)

Камбуз
Музыка кончилась
На плите кипит пивное сусло, Капитан с смесью специй (имбирь, кориандр, гвоздика) приправляет фунчозу

Капитан
В тот день, когда впервые я увидел
Талмуд от Кунце***, мне показалось — воздух
Очистился от смрада, и тогда
Я был в Брюэра превращен****, желанье варки пива
Меня с тех пор преследует, как пес

На камбуз залетает Воробей увлеченный игрой с ДиДи. Капитан падая высыпает специи для фунчозы в пивное сусло.

Воробей
Не виновата я!
Я низко пролетала
Диди на курсе встречном

Капитан
О боже мой, досада
Позор главе мой
Сгубил я пиво имбирем

Над кастрюлей с суслом поднимается призрачный пар с аромат специй. Действующие лица замерли на пять минут.

Капитан
У меня виденье было
Со мной блондинка***** говорила
«Добавь имбирь и прочих специй
Ты в пиво пенное свое
А дальше жди брожения чудо
И восхваляй имбирь»

Вот так виденье и спасло от выливания пиво, блондинка стала рыжей, новый вкус родился.

КОНЕЦ


китайское лысое чудо*
Китайская хохлатая собака


где то на глобусе**
Алма́-Ата́, Алматы́ — крупнейший город Казахстана, известный как «Южная Столица».


Талмуд от Кунце***
Книга "Технология солода и пива" Вольфганга Кунце, известная как "Библия пивовара"


в Брюэра превращен****
Автор не только считает что он пивовар, но еще позволяет себе вольности с английским языком. На самом деле "Брюэр" это от английского "brewer"


У меня виденье было
Со мной блондинка***** говорила
На самом деле автору блондинка не привиделась, он увидел готовый (и не один) рецепт пива с использованием имбиря, первый из которых относился к стилю Witbier (светлое пшеничное). И пиво которое казалось безнадежно испорченным было отправлено не в канализацию, а на брожение


"Имбирю надлежит во рту гореть". Эти слова Шекспира из "Двенадцатой ночи" говорят многое об обыденном использовании имбиря в пиве. В период правления королевы Елизаветы имбирь и пиво были столь же привычным сочетанием, как в наши дни хмель и пиво.
В переводе Э.Л. Линецкой звучит как, - "Клянусь святой Анной, имбирное пиво тоже недурно обжигает глотку!"


У этой забавной ситуации есть пара жирных плюсов, у меня появился рецепт вкусного пива и я понял что не стоит придерживаться рецептов!
Нужно быть смелее в экспериментах и постоянно искать свой вкус!