Яблочное повидло.
![Яблочное повидло. Яблочное повидло.](/data/cache/2016sep/27/14/1720908_25973-710x550.jpg)
![](/i/smiles/4.gif)
Раньше я яблоки варила, а тут решила запечь в духовке. И не прогадала: это значительно экономит время: яблоки очень быстро становятся мягкими и при их дальнейшем уваривании с сахаром времени нужно меньше, так воды-то и нет. К тому же получается очень густое-прегустое повидло. Что меня и устроило в итоге.
1. Яблоки помыть, обсушить.
2. Разрезать на две половинки и уложить на противень (как попало, я середину не вычищала, все равно потом ведь протирать).
3. Запечь в духовке до полного размягчения. Я запекала при 200 градусах цельсия. Очень быстро. Но лучше смотреть по своей духовке.
![](/data/cache/2016sep/27/33/1720891_92420-640x0.jpg)
4. Сложить в кастрюлю первую порцию, запечь следующую и так до победного конца.
![](/data/cache/2016sep/27/34/1720892_83180-640x0.jpg)
5. Массу слегка остудить. И начать протирать через сито. У меня супер агрегат, но все равно пришлось протирать вручную, так как яблоки размягченные без воды, оказались более плотными. А может, я криворучка
![](/i/smiles/1.gif)
![](/data/cache/2016sep/27/36/1720893_95463-640x0.jpg)
6. Пюре получается очень и очень плотное, гораздо плотнее, чем после варки в воде. Теперь важный момент: всю получившуюся массу нужно взвесить.
![](/data/cache/2016sep/27/36/1720894_45476-640x0.jpg)
7. Добавляем сахара в пропорции: на 1 кг яблочного пюре 800 г. сахара.
![](/data/cache/2016sep/27/38/1720895_38823-640x0.jpg)
8. Начинаем варить. Я варила на среднем огне, не на максимуме. Варим, варим, периодически помешиваем (чтоб не пригорало) и так до закипания.
9. Как начинает закипать, от нашей кастрюли не отходим и постоянно мешаем. Пюре сильно "плюется" и, если не мешать, все будет в этом пюре. Вообще советую защитить руки. У меня реально пару раз были ожоги от плевков.
![](/data/cache/2016sep/27/41/1720896_57635-640x0.jpg)
10. После закипания варим минимум 30 минут. Не забываем мешать! (а то пригорит). Вообще, чем дольше, тем повидло будет повидлистее
![](/i/smiles/1.gif)
![](/i/smiles/1.gif)
![](/data/cache/2016sep/27/13/1720907_55203-640x0.jpg)
11. Банки заранее стерилизуем.
12. Разливаем горячую массу по банкам, закручиваем. Ставим вверх дном до полного охлаждения. Храню потом при комнатной температуре.
![](/data/cache/2016sep/27/05/1720899_83111-640x0.jpg)
13. Вот что получилось. Я сфотографировала неполную банку. На ней хорошо видно, что повидло не "падает" вниз. Видно это и по ложке.
![](/data/cache/2016sep/27/06/1720900_25430-640x0.jpg)
![](/data/cache/2016sep/27/07/1720901_55178-640x0.jpg)
![](/data/cache/2016sep/27/07/1720902_71217-640x0.jpg)
![](/data/cache/2016sep/27/07/1720903_35342-640x0.jpg)
Получилось очень вкусно! Вариант с запеканием яблок мне понравился больше, нежели, чем с варкой.
- +12
- 4
- 352
- 27 сентября 2016, 3:18
Комментарии
27 сентября 2016 года mariana35 #
27 сентября 2016 года Janasim #
27 сентября 2016 года kritikessa #
27 сентября 2016 года Kuss #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: