Мягкая печенка.

Чтобы печень(говяжья)получилась мягкая и сочная,я делаю так:1-порционные кусочки обдаю кипятком,минут 5 полежат.2-перчу,солю.3-обваливаю в муке и жарю и расколённом масле(на сливочном вкуснее),добавляю резанный репчатый лук и довожу до готовности.
  • +4
  • 5
  • 3309
  • 29 апреля 2008, 1:17

Дневник группы "Кулинарные секретики."

Комментарии

Меня научила свекровь,а она у меня была поваром.И я ей благодарна вот уже 25 лет.Конечно лучше обдать кипятком,потом снимаются легко все плёночки.
Так речь идет о говяжьей печени. А я перед обжариванием минут пять ее варю. Возможно и лучше просто обдать кипятком.
А не потеряет ли свои вкусовые качества говядина после того, как обдать кипятком?
Говяжья печень -не теряет.Также как и мясо,когда его жарят, кладут в раскалённое масло.
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки