И у супер-бабушки бывают неудачи.

Сижу я как-то в воскресенье на кухне, мирно завтракаю. На экране телевизора заполошно мельтешит Кулинар Всея Руси Юлия Высоцкая. Однако, один рецепт привлек мое внимание -
ХЛЕБ НА СОДЕ С СЫРОМ И СЕМЕЧКАМИ. Ух, ты, думаю, вот здорово-то! Доктора утверждают, что дрожжевой хлеб не полезен, а тут... на соде... да еще с сыром. Надо испечь! Полезла на Юлин сайт, нашла рецепт и давай кашеварить. И так, по порядку.

500 г муки, 100 г пармезана, 50 г грюйера или другого твердого, плотного пряного сыра, 1 горсть тыквенных семечек, 300 мл 3%-ного кефира, 60 мл молока, 2 ч. л. соды (не много ли, подумала я!), ½ ч. л. морской соли.

Я взяла 300 г пшеничной и 200 г цельнозерновой муки. Не думаю, что именно этот нюанс стал причиной провала.

Духовку предварительно разогреть до 180*С.

Весь сыр натереть на крупной терке.

Блиии... пармезан... грюйер... Дороговато, но ведь Юля дает рецепт, надо верить.

В чаше комбайна перемешать 500 г муки, соду и соль, влить кефир и вымешать все насадкой для теста, затем, продолжая вымешивать, влить 50 мл молока.


Добавить натертый сыр и перемешать все еще немного.


Форму для выпечки присыпать оставшейся мукой. Сформировать шар из теста (оно должно слегка липнуть к рукам), выложить его в форму, так чтобы получилась круглая буханка, сделать сверху крестообразный надрез, смазать с помощью кисточки оставшимся молоком и посыпать семечками.


Выпекать хлеб в разогретой до 180*С духовке 40 минут.

Посмотрите, как он поднялся! Как зарумянился! Ну, думаю, вот вкусняшка-то будет сегодня у нас к обеду!

Для сравнения, у Юли хлеб почти не поднялся, не вырос.


Извлекла я свой хлебушек из формы, накрыла чистым полотенчиком и стала прибираться на кухне. Где-то минут через 20 или 30 я заглянула под салфетку... А хлебушек-то приопустился: (

Но, самое жуткое разочарование ожидало меня, когда я решила хлеб попробовать и разрезала его. В нос буквально ударил густой запах соды! Мякишь оказался плотным, клёклым, тяжелым... Рискнула попробовать и буквально выплюнула кусочек, который откусила - пластилин с жутким, солоноватым, мыльным привкусом соды! Хлеб этот есть было просто невозможно! И я подумала, если у меня хлеб так вырос, так поднялся, разрезы вон как разошлись, а мякишь тем не менее такой неудобоваримый, то что же получилось у Юли. Она свой хлеб в передаче не разрезала, мякишь не показывала. Надеюсь, что у неё всё испеклось нормально.

Так что, девочки, вот для чего я выставила этот рецепт в своем дневнике и всё это написала: никогда не переживайте и не расстраивайтесь, если вас постигла неудача. Всякое в жизни случается. Но и огульно ругать автора рецепта, типа, "отвратительный рецепт, у меня ничего не получилось, пришлось выкинуть", тоже не стоит. Ведь у автора-то, как правило, всё получилось, раз он выставил рецепт на сайте. А еще я хочу сказать, что нельзя слепо и безоговорочно доверять рецептам от незнакомых пользователей, найденным в интернете. Я несколько раз уже сталкивалась с небрежностью и безответственностью в этом деле. Доверяй, но проверяй.
Я не знаю, почему тот или иной рецепт в один раз получается превосходно, а в другой раз получается хрень какая-то. То ли звезды не так встали, то ли луна не та, то ли настроение повлияло... но, всё проходит. Пройдет и это. Верьте автору, если это проверенный человек, и, главное, верьте в себя. Не боги горшки обжигают! Всё в наших руках! Дерзайте! Удачи вам!
А пармезана было все таки очень жалко: (

И С НАСТУПАЮЩИМ ЖЕНСКИМ ПРАЗДНИКОМ, С ДНЕМ 8 МАРТА ВСЕХ НАС! ЛЮБВИ, ВАМ ДЕВОЧКИ, СЧАСТЬЯ, РАДОСТИ, БОДРОСТИ, ТЕРПИМОСТИ И МНОГО-МНОГО СВЕТЛЫХ, ВЕСЕЛЫХ, СОЛНЕЧНЫХ ДНЕЙ!!!




И огромное, самое сердечное спасибо всем-всем-всем за поздравления с Поваренком дня!!!