Личный дневник пользователя Dr_Анна Николаевна

Вопрос о качестве муки

Знакомая моей мамы работает на хлебокомбинате. Она рассказывала, что берет домой муку "серенькую", поскольку знает, как на самом деле современные производители делают муку белоснежной. Меня это ужаснуло！Отбеливателем！И это не шутка. Она несколько раз приносила наи замечательную цельнозерновую муку, муку с разными добавками （с семенами）, ржаную муку...
Я теперь каждый раз вспоминаю эту историю, когда беру в руки муку.
Есть ли у вас мука, качество которой сомнений не вызывает？Где обычно покупаете муку？Может кто-то специально ездит на производство закупаться？

Теги

Теги: мука качество

+4
8
403
20 марта 2018, 23:21

Белая мука, высшего сорта делается из зерна, очищенного от оболочки.
Когда очищают зерно - остаются отруби, которые содержат много клетчатки и мало клейковины. А оставшаяся часть - эндосперм зерна идёт на перемалывание, поэтому её цвет белый.

Цельнозерновую муку получают перемалыванием цельного зерна, поэтому она серая.

Может и есть какие-то добавки для пущей белизны, но стоит ли зацикливаться

22 марта 2018 года Жен Жен # (модератор)

Если много думать об этом, то надо просто либо ничего не есть, либо ехать на Алтай или Сибирь и самим растить пшеницу, сажать овощи, заводить скотину. Других вариантов нет. Пост ни о чем.

22 марта 2018 года Dr_Анна Николаевна #

У моего ребенка склонность к аллергии. Даю ему домашнюю еду с соблюдением рекомендаций аллерголога, однако высыпания часто появляются непонятно на что. Тут невольно начинаешь думать о качестве продуктов. Не потому что заняться больше нечем, а потому что ситуация вынуждает. Раньше тоже относилась к этому проще и не понимала безумных людей, которые носятся в поисках эко-продуктов.

21 марта 2018 года korztat #

Вот не совсем поняла , что Вы хотели до нас донести этим постом? То, что в продукты бог знает что добавляют-так эта тема с экрана телевизора не сходит, уже и смотреть не хочется, есть сайт Росконтроля, где публикуют периодически результаты проверки , там можно посмотреть рейтинг качества конкретного продукта , или Вы призываете ездить и искать мельницу, где в ВАшем присутствии будут эту муку молоть!? Зачем этот негатив лишний с отбеливателем, его и так- через край !

21 марта 2018 года Moravanka #

Это же сколько нужно отбеливателя на количество муки на хлебокомбинате, чтобы уместиться в цену хлеба? И что за отбеливатель, типа для белья или специальный какой-то? Извините, но что-то сомнительно

Хотя, например, в Чехии пару лет назад был скандал - поляки в продукты для экономии вместо столовой соли клали т.н. "посыповую", что дороги посыпают от наледи. Причем это продолжалось много лет, а если иметь в виду, что у нас большинство продуктов польского производства, то мы не один пуд технической соли слопали. Так что я уже ничему не удивляюсь.

21 марта 2018 года Dr_Анна Николаевна #

Я сама в шоке была. Мне бы такое даже в голову бы не пришло. Зато теперь покоя не дает. У ребенка склонность к аллергии, иногда сыпеть непонятно на что, хотя даю все то, что сама готовлю. Вот и встает вопрос о качестве продуктов...

Как именно она ее брала？Не знаю. Покупала или может как-то незаконно выносила - эти подробности мне неизвестны.

21 марта 2018 года тамаська #

что берет домой муку "серенькую" ??? Она несколько раз приносила наиэто как ???

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Вопрос о качестве муки

Дневник Dr_Анна Николаевна

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки