Главная Дневники

Дачный салат

Дачный салат
Для меня дачный сезон начался с конца марта.


Только начал таять снег, я собрала чемодан и... вот я уже на даче!

Первые дни пролетают незаметно, потому как целыми днями чищу, убираю, перестирываю некоторые вещи, просушиваю и т. д... Кажется, что этому занятию не будет конца. Но вот прошла неделя и дача готова к проживанию и выращиванию рассады.

Семена рассеяны, ящички приготовлены для пикирования, разложены пакетики с семенами пряных трав и всяких растений. Все семена ждут свой час посадки. Для меня это время самое желанное, после долгой зимы.

С каждым днём всё меньше и меньше становятся бугорки снежного покрова. Солнце пригревает открывшуюся землю. Природа просыпается. Начинается новая жизнь!

Вот уже появляются первые зелёные растения на моих грядках. Этот момент я жду с нетерпением. Потому как из первой зелени я делаю мой " ДАЧНЫЙ САЛАТ".


На пригретом бугорке в огороде вылезла молодая, тёмно зелёная крапива и кустики одуванчиков. На кустах смородины появились ярко зелёные листочки. На грядках ( закрытых на зиму соломой ) прорезался сквозь солому молодой чеснок, лук и петрушка. Этой зелени мне достаточно чтобы приготовить вкусный и полезный салат.

Я иду с пластиковым контейнером в огород и аккуратно выщипываю из серединки кустика одуванчиков молодые листики. Затем набираю горсть проросшей самой молоденькой крапивы.
С куста смородины отщипываю штук 10-15 ярких, ароматных листочков.

Следующую зелень собираю на грядках. Убираю солому и на грядках срываю зелёные листики петрушки, чеснока и лука.

Сначала замачиваю всю зелень, чтобы смылись песчинки.
Ставлю воду на газ и отвариваю 1 яйцо. Мне одного яйца хватает, потому как я делаю этот салат только для себя одной.

Крапиву ошпариваю на сито кипящей водой из чайника.

Теперь мелко нарезаю всю зелень в тарелку, добавляю рубленное яйцо и натираю немного цедры лимона.


Следующий этап - приготовление заливки для салата:
2 столовых ложки растительного масла +2 столовых ложки выжатого сока лимона+ щепотка соли и 1 чайная ложка сахара ( лучше будет 1ч. л. мёда)+ пару зубчиков измельченного и растертого чеснока.

Все эти ингредиенты взбиваю вилкой. Эта смесь постепенно густеет и белеет, становится похожей на майонез.



Я поливаю мой салат этим соусом, хорошо перемешиваю и даю ему постоять 5 минут на столе.
Мой салат готов к дегустации!
К этому салату я готовлю мои ДАЧНЫЕ ПИРОЖКИ. Об этом расскажу чуть позже. Сейчас ухожу в лес на прогулку...

  • +40
  • 76
  • 453
  • 28 апреля 2018, 9:25

Дневник lusi

Комментарии

приятная публикация))!! Ощущается свежесть весны)))... у нас уже жара...))но еще можно найти и нежную зелень!!
При жаре необходим дождь, но его не закажешь по телефону. А зелень свежую везде можно найти. Но только подальше от цивилизации...
Любовь Андреевна, чудесный рассказ! Спасибо большое! А я вот никак не могу решиться попробовать зелень одуванчиков. Даже не могу объяснить причину. Хотя в салат люблю добавлять и листья молодой крапивы, и ботву моркови. А вот одуванчики и сныть никак не могу себя заставить попробовать. Но может быть, решусь.
Я бы с удовольствием добавила бы и сныть и лебеду листочки. Но к сожалению, в моём регионе, не растет сныть, не вижу вообще лопух, нет настоящей полыни и нет лебеды!!!! Я очень удивлена , потому как эти растения считаются сорняками и обязаны быть везде.... У себя в огороде разбросала осенью семена полыни. Поросло всего 4-5 кустиков из горсти семян. Лопух посадила молодой росточек, но за зиму он пропал. Так что решайтесь на зелёные витамины сейчас, потом уже будет поздно - перерастет зелень
Очень понравился "Дачный салат"! Прям аппетит поднялся! Спасибо Вам огромное за чудесный витаминный рецепт!
В природе столько всего необыкновенного, стоит только посмотреть вокруг...
Я с Вами абсолютно согласна!
Спасибо, милая!
Красота.
Природа, как женщина - прсыпается во всей красе!!!
Точно.
Спасибо,Любовь Андреевна (lusi), за сказочный лес и чудесный полезный завтрак!Описание-сплошное вкусное очарование и наслаждение!
Приезжайте в Беларусь! Буду рада принять и угостить читыми овощами без нитратов!!!!
Как замечательно,Любовь Андреевна! Лес - сказка, обожаю такие высокие деревья! Я тоже делала ранние салатики из листьев одуванчика и крапивы. Но крапиву мне врач запретил, она сгущает кровь. И эта весна выдалась такая, что отпала необходимость собирать дикорастущие травы - на огороде уже были салаты, щавель,
лук зеленый, петрушка, шпинат... У вас превосходный оздоровительный завтрак!
Это не верно!!!! Крапива разжижает кровь. Я пью отвар крапивы через день по 2 ст. л . 3 раза в день. У меня так же в этом году замечательный лук 2-х видов и чеснок молодой для зелени специально....
Любовь Андреевна, так кого слушать, врача и кому верить? Теряюсь в догадках!
Вы обе правы. Сок из свежих листьев крапивы останавливает кровотечения, а отвар из сухого растения разжижает кровь. Это растение применяется в гинекологии.
Спасибо большое, Любовь Андреевна!
↑Ответ для Тамара Плак
Пройдитесь по сайтам, переворошите десятки статей о травах и рекомендации многих травников и врачей. Прочитайте книгу ВАЛЕНТ?НА ТРАВ?НКА.....
аппетитный витаминный салатик
совершенно верно - аппетитный, полезный, витаминный!!!!
Любовь Андреевна, как вкусно написано!!! Захотелось сорвать такую свежую зелень и приготовить такой аппетитный салатик! Но у нас даже травки пока зеленой нет! Лес прекрасный
а мы от пыльцы цветочной задыхаемся каждый день наносит.все машины желтые и дороги.и в доме слоем.
Думаю это пыльца хвои. Я обязана её здесь собрать - главное не пропустить цветение. Это кладезь витаминов также...
у нас очень много всего цветет от одуванчиков до каштанов и полей с рапсом
в общем все в цвету
если всё вокруг цветёт - это означает пора делать цветочные заготовки: сушить или на водке настаивать, но без фанатизма!!!! Хотя бы по 200 мл разной настойки....
я этим как то не занимаюсь
А ведь настойки не только от заболеваний. Они являются замечательными лосьонами для лица и тела.
я много лет делаю лосьон для лица из яблочного уксуса и очень довольна
Кроме уксуса столько разных трав и корешков в природе - не сосчитать. Я делаю венички из разных трав для бани в разное время с весны до осени. Это просто моё увлечение.....
когда увлечение, тогда конечно, а у меня на травы аллергия.Сейчас солнце и пыльца и на улицу выходить неохота все ждут весну и лето, а я жду осень и зиму или хотя бы дождя
Неужели нет никаких средств от аллергии??? Обязано быть! Если не в мед. препаратах, так опять же надо искать в природе.... Я думаю аллергия не на всё у Вас. Есть отдельная какая то категория на растение, пыльцу, шерсть животных .....
ну почему..таблетки пью, капли в глаза и спрей для носа, а аллергия.. тест делали, на все травы да и не переношу я жару.поэтому не мой сезон сейчас начался
я понимаю, что Вам нелегко с этим бороться. Но не ехать же на Северный Полюс. ?нтернет создан для поиска. Попробуйте что то найти и спасти себя от этой приобретённой напасти....
↑Ответ для Лилек3011
Всё еще впереди. Можно найти другую зелень с очень полезными свойствами.
Ждем не дождемся первой зелени!!! Так соскучились. Уже показались первые всходы прошлогодней петрушки!
под зиму необходимо сажать и лук, и чеснок и. свеклу. Всё это прикрывать соломой или сухой травой. Тогда у вас будет ранняя первая зелень для салатов....
да, мы лук и чеснок сажаем. А свеклу нужно попробовать. Но пока еще ничего не показалось
всему своё время... природу не обманешь...
Одуванчики меня преследуют придется приготовить очень яркое, эмоциональное описание. Я бы сказала живо-писание)) успехов в дачных делах!
В одуванчиках всё полезное: и бутоны и цветы и листья и корешки!!!! Уверена, что наши далёкие предки с удовольствием поглощали эти первые витаминные растения...
Ну, точно… придется пробовать…
В этом мире мы всё обязаны попробовать......
↑Ответ для kitipi
Я в том году сделала варенье из одуванчиков, так похоже на мёд!
Моя мама давным давно делала такое варенье, но что-то я на тот момент не заценила
Мои тоже не оценили
попробую листья пожевать))
мега витаминно! а листья одуванчиков никак не обрабатываете? не горчат?
Только промываю в воде, они не горчат. У них такой же вкус, как и у салата руккола. Все салаты имеют легкую горчинку.....
спасибо!
из дикх растений можно составить сотни замечательных салатов. Одна дикая черемша чего только стоит!!!!
за черемшу знаю, жду, когда появится, очень вкусная!
листья одуванчиков не пробовала, в курсе, чо едят, переспросила так как думала, что горькие они
спасибо за ответ
мы привыкли к покупным салатам. Но из чего они выведены, из каких родительских растений????
↑Ответ для yohoho
Наташенька, чтобы листья одуванчика не горчили, подержи их в воде с ложкой растворенной соли, и солить потом не надо, горечь уйдет. Когда устаешь - надо сьесть 3-4 стебля одуванчика, они хоть и горькие от млечного сока - зато усталость как рукой снимает!
о, спасибо большое
здорово то как
Liubov Andreevna очень красивый лес,замечательный весенний салатк ,спасибо большое за описание
На дачах везде красиво, пахнет хвоей и вокруг необыкновенная красота!!!! Надышавшись свежим лесным воздухом, хочется чтобы об этой красоте знали как можно больше людей...
вы правы,нужно делиться
думаю скоро многие пользователи начнут писать о своих впечатлениях о поездках на дачи, отпусках гостевых турах. ?, естественно, прибавятся тысячи новых рецептов со всего мира....
я уже отчиталась
Сразу на дачу потянуло Вкусно и просто.
реальные дачники уже копошатся, как муравьи, на своих участках и поедают молоденькую зелень, потому как в ней много витаминов. А любители отдохнуть на даче в выходные, ещё только начинают думать о поездке....
Увы, недавно снег растаял, а дача летняя, не покопошишься без тепла и воды. Только- только почки набухли.Нет зелени пока, даже одуванчики малюсенькие..
В продаже давно имеются отопительные газовые маленькие печки для обогрева помещений. А можно и самим придумать что то. А воду и на костре согреть можно и пищу приготовить также. Неужели ни разу в походах не были с ночлегами???? Было бы желание , а идеи найдутся. ?з любых почек можно приготовить вкусный и полезный чай. Почки - это зародыши новой жизни!!!!
У меня бы не было проблем с обогревом, если бы я замерзала, поверьте мне....
Наверное вы по- своему правы. Но я лично не могу бросить семью, маленьких внучек( им нужны мои руки и внимание, а мне тем более) и одна уехать на дачу. У нас есть печное отопление ,сразу на два этажа и электричество тоже есть, отдых на даче для меня - это работа на участке, с растениями!Костер- у нас для вечерних медитаыий. На дачу- при первой возможности ездим с мужем
Ко мне приезжают на дачу дети с внуками и друзья по выходным. Здесь все мы встречаемся и мне они помогают во всём.
Как вкусно все описано!!!! С любовью!!
Поезжайте на дачу, и чем быстрее, тем лучше!!!! В таких местах даже стихи пишутся на одном дыхании
Так нету ее, энтой дачи!!
В этом году спросила мужа:
- а не купить ли нам сад-дачу?
На это был ответ:
- ещё не наработалась?
А разве дача только для работы? Это прекрасный отдых и наслаждение от городской суеты, от загрязнений и выхлопных газов. А осенью грибы и ягоды - разве это работа? Моя соседка приезжает и привозит рассаду томатов, перцев, баклажан и огурцов всех растений по 10 шт. Зелень, как и у меня, многолетняя и подсаживаем летнюю. На даче в готовим здоровую и полезную еду. А работа с грядками - для удовольствия и физической зарядки!!!! А как приятно выйти в 7 утра и наслаждаться ароматным чаем, слушать пение птиц и дышать свежим чистым воздухом, и больше ни о чем не думать. Просто , прикрыв глаза, ощущать этот прекрасный удивительный мир и теплое ласковое солнышко....
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки