Главная Дневники

Задание №6. Мед из одуванчиков

Девочки, дорогие, здравствуйте!
Сильно извиняюсь за долгое молчание. В сельской местности весна - пора напряженная. Почти не фотографировала, ничего подходящего для этой темы не готовила, но про задание помнила . Наконец, на этой неделе удалось сварить "мед из одуванчиков" и сегодня, "в темпе вальса" , его пофотографировать.
Угощайтесь!

  • +18
  • 34
  • 197
  • 27 мая 2018, 11:51

Дневник группы "Фото-эстафета"

Комментарии

Про мёд из одуванчиков прочитала давным-давно в журнале "Работница", но тогда рецепт не воодушевил, ведь рядом не было такого замечательного фото. Очень красиво, я бы сказала солнечно, хотя одуванчик на участке ещё тот агрессор и мы стараемся просто выкапывать его с корнем. Может быть следующей весной попробую приготовить такую экзотику благодаря вашей изумительной презентации.
Спасибо! Попробуйте! Сейчас можно много вариантов рецепта найти и подобрать на свой вкус. У меня устойчивым к засахариванию получился тот, что делала с добавлением лимонного сока ( и апельсинового с лимонным). Просто с апельсиновым соком долго держать не получилось, начинает засахариваться.
Леночка, до свежих одуванчиков ещё далеко, подскажите, у мёда какой-то специфический вкус от одуванчиков или он наоборот нейтральный и чувствуется именно лимонная нотка?
Я зеленую часть ( все чашелистики) отрезаю. У настоя сначала цвет все равно не совсем желтый. Но есть ощутимый вкус, аромат цветочной пыльцы, напоминающий мед. Очень интересный. Думаю, важно подобрать пропорции лимонного сока, чтобы и вкус не забивал, и помогал сохранности. Точно не записала себе ( о чем сейчас уже жалею), но в первую варку было где-то 600-700 мл настоя. Добавила сок одного небольшого лимона. Сахар один к одному, то есть, 700 гр. Варила на медленном огне достаточно долго, сначала пену снимала. Она точно цветочная, пыльцовая! Сироп доводила до нужной густоты ( но надо помнить, что остывший он заметно гуще станет). Этот " мед" пока очень хорошо стоит, однако имеет красивый янтарный цвет, не желтый. А тот что на фото, попробовала только с апельсиновым соком. И чтобы получить желтый цвет( долго не варить) сахара положила уже 1.5 к 1. Цвет нужный получила, намека на кислинку нет, но к сожалению уже начался процесс засахаривания. Так что, все методом тыка. В любом случае, много его не сварить. А продукт интересный по вкусу, нам нравится! Попробовать стоит, а там уже определяться.
Леночка, я вам бесконечно благодарна за исчерпывающий ответ. Мы, конечно, отошли от главной темы, но уверена, что многим будет интересно прочитать про такой необычный продукт, который вы выбрали для участия в фото-эстафете.
Красиво! Мёд одуванчиковый так соблазнительно льётся
Спасибо, Машенька!
Уже третий раз ’прихожу’ полюбоваться Очень нравится фото! Пожалуй тоже сделаю себе такой одуванчиковый мед пока не поздно ,и все поляны желтые
Спасибо, Ирина! Попробуй! У меня это уже третий вариант на неделе был. Экспериментировала с разным составом и пропорциями. Пару лет назад делала подобный мед - но он быстро засахарился. На этот раз первые два - точно не засахарятся, но у них цвет янтарный. Красивый, но для темы не совсем подходит. Третий варила поменьше по времени, и чтобы густоты нужной раньше достичь, увеличила сахар. Вот с ним есть вероятность засахаривания. Но рассчитываю, что до того момента " меда" уже не будет.
Я планирую небольшие порции по разным рецептам сделать,на пробу,гостей удивить,сами много не съедим
Вот и я понемногу делала. Но везде добавляла либо лимонный сок, либо апельсиновый, либо их смесь. Хочется найти золотую середину, чтобы и не засахаривался, и кислинка была минимальной.
Мне очень все нравится. Фотография просто суперская! Браво
Большое спасибо за внимание к работе!
Восхитительно, нет слов, такое яркое, солнечное фото.
Спасибо, Светочка!
Леночка, как же красиво! Гармонично! Глаз радуется! Фотография шикарного качества! Браво!
Ирочка, спасибо, дорогая! Очень приятно читать, что фотография нравится!
БЕСПОДОБО! Леночка,браво!
Спасибо, Людочка! Спасибо за добрые слова!
Ах, какая живая картина, теплая, трогающая....
Спасибо большое, Аня! Очень рада, что удалось передать весеннее настроение!
Очень красиво и гармонично!!!
Спасибо большое, Вика!
Лена, шикарно! По моему задание выполнено - контраст на лицо! А баночку красила внутри краской или такая продавалась, или это жестяная?
Дашенька, спасибо большое! Это такая кружечка керамическая. У нее и ручка есть, только на этом фото она спряталась. Очень мне нравится, на кухне постоянно на виду стоит для поднятия настроения.
ага, веселенькая
Ох, Ленчик, какой чудесный, нежный контраст!! Очень по-весеннему светлая и радостная работа!! Давно мечтаю о таком меде, но в городе одуванчики собирать не хочется, а за город попасть не удается никак в период их желтого цветения.
Спасибо, Светуль! Весной так и хочется желто-голубого. И вообще, поярче... За зиму соскучились по цвету. Хочется выйти из мрака. В городе я бы тоже не рискнула. А со своего участка можно. Я их весной не выпалываю, нравятся эти солнышки. Еще в детстве прочитала одну переводную книгу, кажется с норвежского, она в душу запала. Про то , как тоже не боролись с одуванчиками. Хочется название хоть приблизительно вспомнить, поискать в интернете.
Леночка, фото чудесное, аж медку захотелось, так аппетитно преподнесла!
Спасибо, Людочка! Ой, я сама держу баночки с этим медом у себя перед носом, на окне и... так часто в них ныряю... А утром боюсь на весы вставать. Мед, да еще с хлебом!
Красивое получилось фото!!!
Прозрачный мед и желтый одуванчик в синей вазочке хорошо смотрятся
Спасибо, Инна! Надеюсь, что в контраст вписалась.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки