Мы строили, строили, и наконец, построили!
Вчера вечером к нам приехал аргентинский гриль. Начиная с майских праздников мы прорабатывали конструкцию в эскизах и чертежах, потом это все пошло в производство, и вот, наконец-то, я увидел свою мечту, воплощенную в металле. Надо сказать, что мечта созрела еще два года назад, но тогда за подобную работу вообще никто не брался.
Но, собственно, вот оно как.
Естественно, гриль тут же был опробован в работе. Принцип приготовления на нем весьма прост, и имеет много общего с мангалом, оборудованным топкой. Но есть свои особенности. В топке (она называется брасеро) сжигаются дрова, уголь через специальную решетку осыпается вниз, а потом совком подкладывается под гриль. Фактически, задача асадора (это человек, который готовит асадо, то бишь мясо по-аргентински на гриле) - поддерживать заданный им же температурный режим. Для этого у него есть два инструмента: количество угля, и высота решетки гриля.
Вот так наше асадное орудие выглядит в работе:
Ну, и готовый результат:
Улыбнитесь, асадоры!
Но, собственно, вот оно как.
Естественно, гриль тут же был опробован в работе. Принцип приготовления на нем весьма прост, и имеет много общего с мангалом, оборудованным топкой. Но есть свои особенности. В топке (она называется брасеро) сжигаются дрова, уголь через специальную решетку осыпается вниз, а потом совком подкладывается под гриль. Фактически, задача асадора (это человек, который готовит асадо, то бишь мясо по-аргентински на гриле) - поддерживать заданный им же температурный режим. Для этого у него есть два инструмента: количество угля, и высота решетки гриля.
Вот так наше асадное орудие выглядит в работе:
Ну, и готовый результат:
Улыбнитесь, асадоры!
- +28
- 11
- 537
- 8 августа 2019, 19:12
Комментарии
22 октября 2019 года galina27 1967 #
9 августа 2019 года Т-пушка #
9 августа 2019 года mzaharka #
9 августа 2019 года wowan5 #
9 августа 2019 года Kuss #
8 августа 2019 года Ирушенька #
9 августа 2019 года metav #
Есть еще другой режим работы, без брасеро, когда огонь разводится прямо под решеткой. Но это уже стиль, который называют Santa Maria или просто Fire Pit Cooking. Но об этом я подумаю завтра (с).
9 августа 2019 года Ирушенька #
8 августа 2019 года yugai ludmila65 #
8 августа 2019 года Сиеста 111 #
9 августа 2019 года metav #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: