Моё Октябрьское меню.
За месяц борщ варила три раза. Обожаю. Готовлю в мультиварке, уже 10 лет, точно. Люблю на свиных рёбрышках. Их отвариваю долго на плите. А в мультиварке на режиме "выпечка" тушу лук, морковь, свёклу, томат. Люблю добавлять паприку, она даёт более яркий насыщенный цвет, конечно, уксус и сахар. Потом заливаю мясом с бульоном, кладу картофель, свежую капусту и обязательно квашеную. Перец люблю красный жгучий (хлопья, сама молола), очень люблю добавить семена укропа, конечно, лавровый лист. В конце: чеснок, укроп, петрушка, зелёный лук (что есть в наличии). Общее время варки около часа. Борщ первый раз сварила в стройотряде, после 3 курса в университете. В 1983 году. Варили с подругой на 40 человек.
Дальше пойдут баклажановые извраты. Испанское блюдо из запечённых овощей "Эскаливада". Идеально на мангале, но у меня в помощь - духовка.
И снова, запечённые овощи по мотивам Армянского хоровца. Идеально к мясу. Минимум калорий, максимум пользы, вкуса и аромата.
И ещё один салат из баклажанов с запечённым перцем от Люды Новосёловой. В своей любви к запечённым овощам я постоянна)).
Хицилим Пильпель. Название... пиии. Это пряные баклажаны с нутом. Израильское блюдо. Нут варила сама. Я люблю его, но мнение, что диабетикам можно бобовые - ошибочно, в них много углеводов, и сахар также поднимается. Аромат на всю квартиру, добавила 15 специй по рецепту. И это не все, которые надо в рецепте.
И снова баклажаны. Баклажановая икра "Сырая", тоже вкусно, полезно, ароматно. Минимум калорий.
Болгарские ленивые голубцы "Зеле с орзис". Ну, тут уже моя любимая капуста, чтобы не было в доме пусто)), конечно, с мясом.
Продолжение следует...
- +12
- 22
- 119
- 2 ноября 2024, 2:58
Комментарии
2 часа назад Ирушенька #
вчера в 21:08 jannasimf #
вчера в 16:12 inna_2107 #
вчера в 9:23 Бархатные ручки #
вчера в 13:25 мисс #
вчера в 9:04 Tata0330 #
вчера в 13:26 мисс #
вчера в 7:34 helena1961 #
Вроде бы похожие блюда, но каждое со своей изюминкой и новой подачей
вчера в 7:38 мисс #
вчера в 5:39 sibir77 #
Очень нравится, как ты подбираешь аксккссуары к фото - тут лучок превязанный, там- солоночка с перечницей с сиреневым цветочками в тон. Красота!
Так, а где говядина в вине в шикарном соуснике, которую я видела в отчётах?
вчера в 7:10 мисс #
вчера в 7:59 sibir77 #
вчера в 9:54 КИС-КИСС #
вчера в 10:52 sibir77 #
Согласна в том, что посуда не должна дисгармонировать с самим блюдом. Увиденный однажды на Поварёнке салат, поданный в аромалампе вызвал у меня культурный шок.
А не согласна в том, что 99% фуд фото не соответствуют тому, как мы сервируем еду в реальности. Ведь никому же не приходит в голову рассыпать специи на столе вокруг тарелки с борщом или засыпать стол сахарной пудрой при подаче к чаю печенья. В реальности мы многое из того, что ставим в кадр для съемки никогда не кладём на стол при сервировке. Вряд ли ты раскладываешь тыквы вокруг тыквенного супа или кладёшь пучок укропа.
Да и посуда для реальной подачи зачастую отличается. Не все подают в реальности суп в кружке, а овсяное печенье на обрывке крафтовой бумаги.
У меня мясо в соусе, поданное в соуснике не вызвало диссонанса (блюдо-посуда). Если бы в соуснике был борщ, селёдка или спагетти, то да. А вот мясо в соусе, поданое в соуснике для меня было как-то гармонично... Мне даже захотелось снять что-то подобное мясное с соусом именно в соуснике с тарелочкой. Типа взял соусник с гуляшом и полил на пюрешку. Почему бы и нет...
Но все мы разные, и видим мир по-разному. В том числе и фотографии.
вчера в 11:34 КИС-КИСС #
вчера в 12:00 sibir77 #
А на практике, порой, как получится.
вчера в 12:05 КИС-КИСС #
вчера в 12:09 sibir77 #
курс по фотоделу?
вчера в 12:18 КИС-КИСС #
вчера в 12:20 sibir77 #
вчера в 12:24 КИС-КИСС #
вчера в 5:00 Okoolina #
вчера в 7:10 мисс #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: