Моё меню. Ностальгия. (часть 5)
Всем Добрый день. Хотела бы ещё поделиться некоторыми блюдами, которые знаю давно и даже очень давно, люблю и часто готовлю. Услышать обратную реакцию. Знаете ли вы их? Готовите? Фото из архива.
Безе. Хотя во времена СССР, у нас оно было в виде "Воздушного" пирожного. Его продавали в буфете у нас в школе по 22 копейки. Две половинки безе, а между ними масляный крем. Вкуснее пирожного я нигде не ела. Хрустящее снаружи и тягучее внутри, кремового цвета. Я была всегда полненькая, и мне стыдно было есть при всех это пирожное, поэтому позволяла себе реже, чем раз в месяц. А саму меня научила делать безе будущая свекровь. Это было в 1982 году. Уже и не помню, как она взбивала белки. Весов не было, сахар она сыпала чайной ложкой и считала. Уже потом муж с Германии привёз миксер в 1983 году. Я часто делаю безе, нет равнодушных. Моя невестка может съесть противень за раз. Часто из него делаем торт "Айсберг". Фото торта с телефона на ДР сына на "скорую руку".
Сочни. Ещё в школьном буфете продавали сочни. Конечно, они были во всех буфетах, закусочных и кулинарии. У нас по 12 копеек. Тоже любимая выпечка, иногда балую себя ею. Сейчас стала делать на сахзаме.
Уха. Мамочка обожала все рыбные блюда. Часто варила уху. У нас на Дальнем Востоке это была в основном уха из красной рыбы, чаще голов и хвостов, ещё из краснопёрки. Настоящая уха, конечно, на костре, на природе, с водочкой и головёшкой. На фото домашняя импровизация, суп из рыбы.
Недавно увидела у Тони ленивые голубцы в виде тефтелей с тушёной капустой. Тоже популярное в нашей семье блюдо с детства. Делаю очень часто и сейчас. Фото старое, не совсем удачное.
Безе. Хотя во времена СССР, у нас оно было в виде "Воздушного" пирожного. Его продавали в буфете у нас в школе по 22 копейки. Две половинки безе, а между ними масляный крем. Вкуснее пирожного я нигде не ела. Хрустящее снаружи и тягучее внутри, кремового цвета. Я была всегда полненькая, и мне стыдно было есть при всех это пирожное, поэтому позволяла себе реже, чем раз в месяц. А саму меня научила делать безе будущая свекровь. Это было в 1982 году. Уже и не помню, как она взбивала белки. Весов не было, сахар она сыпала чайной ложкой и считала. Уже потом муж с Германии привёз миксер в 1983 году. Я часто делаю безе, нет равнодушных. Моя невестка может съесть противень за раз. Часто из него делаем торт "Айсберг". Фото торта с телефона на ДР сына на "скорую руку".
Сочни. Ещё в школьном буфете продавали сочни. Конечно, они были во всех буфетах, закусочных и кулинарии. У нас по 12 копеек. Тоже любимая выпечка, иногда балую себя ею. Сейчас стала делать на сахзаме.
Уха. Мамочка обожала все рыбные блюда. Часто варила уху. У нас на Дальнем Востоке это была в основном уха из красной рыбы, чаще голов и хвостов, ещё из краснопёрки. Настоящая уха, конечно, на костре, на природе, с водочкой и головёшкой. На фото домашняя импровизация, суп из рыбы.
Недавно увидела у Тони ленивые голубцы в виде тефтелей с тушёной капустой. Тоже популярное в нашей семье блюдо с детства. Делаю очень часто и сейчас. Фото старое, не совсем удачное.
- +28
- 28
- 196
- 16 ноября 2024, 2:47
Комментарии
26 ноября mariana82 #
27 ноября мисс #
19 ноября yugai ludmila65 #
20 ноября мисс #
17 ноября СкарлеттО #
18 ноября мисс #
16 ноября Бархатные ручки #
Сочни продавались в кулинарии. Люблю до сих пор. Дома их не пекли почему-то.
Безе не любила. Покупали брату, я смотрела и не понимала, как он это ест.
Но вкусы меняются с возрастом, теперь и я ем безе, но большой любви нет.
Готовили часто просто голубцы ( всем в семье нравились), про ленивые даже в детстве и не слышала.
Уху варили из речной рыбы, красную в то время не продавали, позже появилась в магазинах.
17 ноября мисс #
16 ноября jannasimf #
17 ноября мисс #
16 ноября Sladkoejca #
Сочней не помню в детстве, рядом со школой был магазинчик, там продавали треугольники из очень вкусного теста, без начинки, называли их сметанники.
Меренгу (безе) я впервые попробовала только лет в 14, и то не в своем городе. У нас в продаже тогда безе не было, а может я просто не встречала… Дома, конечно, тоже его не готовили.
Помню, что везде продавались лебеди из мокрого безе на круглом песочном коржике. По-моему, стоили 10 коп. Но я их не любила
17 ноября мисс #
16 ноября helena1961 #
16 ноября мисс #
16 ноября Сурик #
Светлана, всё очень красиво и вкусно!
16 ноября мисс #
16 ноября inna_2107 #
16 ноября мисс #
16 ноября ИРепка #
Красивые безе и торт ты приготовила
Да, раньше ложками я тоже считала: 1 белок - 7 чайных ложек сахара.
Голубцы очень люблю, особенно капусту в них, а ленивые делала может раза два. Вкусно, но не то.
16 ноября мисс #
16 ноября sibir77 #
Миксеров не было, весов не было. Отмеряли стаканами-ложками. Масляный крем венчиком взбивали. Духовки без конвекции и порой без стеклянной дверцы. И всё, блин, получалось!
Сейчас попробуй в рецепте напиши - мука "2 стакана" или "до крутого теста". К стенке сразу и расстрел тапками!
16 ноября мисс #
16 ноября inna_2107 #
Духовка газовая у меня была, что только не ставила вниз - и лист с песком, и кирпичи. Низ пригорал, верх выпечки бледный
16 ноября sibir77 #
18 ноября мисс #
16 ноября sibir77 #
Только вот, увы, ни тогда, ни сейчас не любила высушенное безе. И то воздушное пирожное, хорошо помню, но тоже никогда не нравилось. Ну не моё просто...
А вот корзиночки с "мокрым" белковым кремом обожала! И пирожное "Картошка".
Сочни продавались в школьной столовой, часто покупали. Вкуснейшие такие! Всё хочу сама испечь, никак руки не дойдут...
А уха в моём детстве была только из карасей у бабушки с дедушкой летом в деревне или рыбный суп из консервов дома. Лососевых рыб у нас тогда в свежем виде не продавали, появилось это всё уже намного позже.
16 ноября мисс #
16 ноября Okoolina #
Безе тоже любила. Помню со школьных лет. У нас был рядом с домом магазин - кулинария "Лакомка". Каких только пирожных в нём не продавалась! Вот мы туда и ходили лакомится, там можно сразу и попить что-то было. Чай, кофе, соки разные и лимонад. Лимонадный цех в городе был. Такой вкусный лимонад "Буратино", "Дюшес"и "Крющон" делали там и продавался он во всех магазинах. Купишь бутылку, выпьешь лимонад, бутылку сдашь за 12 копеек и на эти деньги в кино сходишь за 10 копеек на детский сеанс. В "Лакомке" не только сладкое продавалось. Продавали готовые котлеты, бифштексы, рыбу жареную, а ещё икру рыбную из манки
16 ноября мисс #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: