Моё меню. Ностальгия. (часть 6)

Всем добрый день! Нашла ещё в архиве несколько фото блюд, которые знаю, люблю и готовлю очень давно.


Рыба под маринадом. Была во всех столовых и закусочных у нас во времена СССР (на Дальнем Востоке). Мы её и солдатам в столовой готовили. Эту рыбу всегда делал только папа, до старости (где-то до 76 лет). Готовили чаще кету, хотя мы с мамой любили навагу, ну и очень редко - минтай. А в столовых, конечно, чаще был именно минтай. Папа разрешал её есть только на следующий день, чтобы хорошо пропиталась. Не очень удачное фото.



Картофель жареный с грибами. Одно из любимых блюд в семье. Правда, в 6 лет я отравилась и потом не ела грибы до 16 лет, даже запах не переносила. Мы всегда сами собирали грибы, да раньше их и не было в продаже. Хотя грибы не ела, но собирала. И сейчас это блюдо все в семье любят.




Не совсем обычное для многих блюдо времён СССР - фунчоза с мясом. Я его попробовала впервые в 1990 году, когда жили в Ош, Кыргызстан, муж там служил. Было очень не обычно, и очень понравилось. Часто готовлю, в семье его все любят.





Плов. Это отдельная тема. Сама готовлю очень редко, это мужское дело. Папа готовил (помню с детства) в утятнице, ну, очень вкусно. Потом жили в Киргизии, там это блюдо часто ели в гостях, и муж сам готовил в казане во дворе. Даже специальную печку для этого построил. Когда ездили по выходным на машине по окрестностям, то тоже всегда в чайхане плов брали. 1 порция - 1 руб, это 1987-1992 годы. На фото плов от свата. Он делает с бараниной и нутом, хотя не все у нас понимают нут. А вообще, у нас все мужчины в семье умеют делать вкусный плов. Фото с телефона, быстро, чтобы не начали есть).





Ну, и ещё отдельная тема - тушёные баклажаны. Каких только рецептов их не было. Всегда очень любила мамочка, готовила. Потом сама готовила, когда жили в Киргизии, там был свой огород и, конечно, изобилие овощей. Сейчас меня сватья (кореянка) научила новым рецептам. Делаю с августа по октябрь и чаще.