Рыба: вкусно и полнезно
Рыба – ценнейший продукт питания. Однако некоторые отвергают рыбу лишь по той причине, что не любят ее запах. Эти рекомендации помогут вам.
Во-первых, старайтесь по возможности всегда покупать свежую рыбу. Свежая рыба не имеет неприятного запаха. Приготовить рыбу необходимо сразу же, вдень покупки, не храня ее в холодильнике.
Затем, свежую рыбу нельзя готовить слишком долго. Излишнее время приготовления как раз и дает тот неприятный запах и привкус, который нельзя устранить никакими специями. Рекомендуется готовить рыбу не более 20 минут, а иногда и зто время приготовления сокращается. Это зависит от способа приготовления и толщины рыбы. Проверить готовность блюда можно, проткнув рыбу острием ножа. Если сок из рыбы не выливается, то рыбу можно считать готовой.
Несколько слов о специях. Просто приготовленная рыба хорошо сочетается различными насыщенными по вкусу и аромату гарнирами. Для большего аромата гарниров можно использовать специальные коктейльные соусы, в которые входят малиновый джем, малиновый уксус; особенно хороша в качестве приправы и гарнира приготовленная редька. Приправа к рыбе – это неограниченная фантазия кулинарного искусства. Чем больше ингредиентов и самых неожиданных сочетаний, тем пикантнее вкус: жареная паприка (красный перец), размятые помидоры, очищенные и мелко нарезанные свежие огурцы, кубики ананаса, манго, рубленые папайи и даже персики.
Во-первых, старайтесь по возможности всегда покупать свежую рыбу. Свежая рыба не имеет неприятного запаха. Приготовить рыбу необходимо сразу же, вдень покупки, не храня ее в холодильнике.
Затем, свежую рыбу нельзя готовить слишком долго. Излишнее время приготовления как раз и дает тот неприятный запах и привкус, который нельзя устранить никакими специями. Рекомендуется готовить рыбу не более 20 минут, а иногда и зто время приготовления сокращается. Это зависит от способа приготовления и толщины рыбы. Проверить готовность блюда можно, проткнув рыбу острием ножа. Если сок из рыбы не выливается, то рыбу можно считать готовой.
Несколько слов о специях. Просто приготовленная рыба хорошо сочетается различными насыщенными по вкусу и аромату гарнирами. Для большего аромата гарниров можно использовать специальные коктейльные соусы, в которые входят малиновый джем, малиновый уксус; особенно хороша в качестве приправы и гарнира приготовленная редька. Приправа к рыбе – это неограниченная фантазия кулинарного искусства. Чем больше ингредиентов и самых неожиданных сочетаний, тем пикантнее вкус: жареная паприка (красный перец), размятые помидоры, очищенные и мелко нарезанные свежие огурцы, кубики ананаса, манго, рубленые папайи и даже персики.
- +5
- 0
- 1879
- 8 марта 2009, 18:01
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: