7 апреля-Благовещение

7 апреля Благовещение Пресвятой Богородицы.
7 апреля, большой православный праздник - Благовещение Пресвятой Богородицы. В этот день Дева Мария услышала радостную весть небесного посланника о том, что она избрана стать матерью Спасителя мира. "Радуйся, благодатная", - приветствовал ее архангел Гавриил. Праздник Благовещения напоминает христианам о великой любви Бога к людям и о том, что Сын Божий стал человеком для того, чтобы спасти человечество от рабства греха.
Этот праздник - светлый, радостный и даже в дни Великого Поста он не отменяется. В этот день пост верующих облегчается, церковным уставом верующим благословляется разнообразить свой стол блюдами из рыбы.
Блюда "Старосетского стола":
Солянка по-французски.
Потушить в кастрюле луковицу, ложку масла и 1/2 стакана воды, прибавить петрушку, помидоры, растительное масло и настойку шафрана. Сварить с кореньями 6-8 ершей (окуньков) в 3-4 стаканах бульона. Взять крупную белую рыбу (3 фунта) и 15 шт. раков, посолить, посыпать перцем. Влить 1,5 стакана белого вина за 30 мин. до отпуска, бульон из ершей, кореньев и специй, 1 ложку пюре томатов. Положить крупную рыбу, стушить. Перед отпуском положить растёртый чеснок.
Караси, жареные со сметаной.
Взять 3 фунта карасей (1,2 кг), посолить, обвалять в сухарях (муке), поджарить на сковороде, добавить 2 стакана сметаны, тушить 10-15 мин., посыпать укропом и петрушкой.
Варёный карп с красным вином.
Берут карпа в 3-4 фунта весом, режут на куски, солят. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, с перцем, листки лавра, 2-4 гвоздики. Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в варево 1 ложку поджарки с мукой и маслом, влить 1 ложку уксуса, 1/2 стакана красного вина, 10 г сахара, горсть изюма, 20 мл лимонного сока, 15 шт. маринованных вишен, вскипятить. Уложить карпа на блюдо (в виде целого), осыпать его ломтиками лимона, изюмом, облить соусом.
  • +4
  • 0
  • 2005
  • 7 апреля 2009, 12:14

Дневник группы "Православные праздники"

Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки