- 17 июля 2024, 16:07
- 2651
Международный День Торта: лучшие рецепты для сладкоежек
![Международный День Торта: лучшие рецепты для сладкоежек Международный День Торта: лучшие рецепты для сладкоежек](/data/cache/2024jul/17/31/3129658_24025.jpg)
![](/data/cache/2024jul/17/11/3129652_54042nothumb500.jpg)
Начните готовиться к празднику уже сейчас! Ведущая программы «Сладкая жизнь» Катерина Агроник делится рецептом яркого домашнего торта «Черный лес», который ни за что не сравнится с магазинным!
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
• Мука – 250 г
• Масло виноградной косточки – 110 г
• Кефир 3% – 240 г
• Яйца – 2 шт.
• Горячая вода – 230 мл
• Какао-пудра – 75 г
• Экстракт ванили – 2 ч. л.
• Сода – 2 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 400 г
• Соль – 1 ч. л.
Для крема:
• Сливки 35% – 650 г
• Сахарная пудра – 80 г
• Листовой желатин – 8 г
• Стручок ванили
Для вишневого конфитюра:
• Свежемороженая вишня – 450 г
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Вода – 30 мл
• Сахар – 45 г
1. Приготовьте бисквит. Смешайте все сухие ингредиенты в чаше миксера на низкой скорости с помощью насадки «лопатка». В отдельной миске соедините все влажные ингредиенты. Затем смешайте все ингредиенты до однородности. Вылейте тесто в форму, смазанную тонким слоем масла. Выпекайте в течение 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
2. Приготовьте крем. Взбейте миксером сливки, семена стручка ванили и желатин до загустения. Добавьте сахарную пудру, затем взбейте массу до устойчивых пиков. Охладите крем в течение нескольких часов в холодильнике.
Совет от шефа: заранее замочите желатин в холодной воде, отожмите и растопите в небольшом сотейнике в течение 30 секунд.
3. Достаньте бисквит из духовки и оставьте на 10 минут. Затем выньте из формы и остудите до комнатной температуры.
4. Для вишневого конфитюра смешайте вишню с сахаром и доведите до кипения. В миске смешайте крахмал с водой и добавьте к ингредиентам. Варите в течение двух минут после закипания.
5. Для сиропа смешайте воду и сахар в сотейнике и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте кирш.
![](/data/cache/2024jul/17/13/3129653_45892nothumb500.jpg)
6. Соберите торт. С помощью кольца прорежьте 3 круга бисквита по 16 см в диаметре. Проложите пергамент внутри кольца и переложите в него первый корж, пропитайте сиропом. С помощью кондитерского шприца равномерно распределите часть крема по всей поверхности бисквита. Добавьте часть вишневой начинки на середину. Повторите шаги со вторым коржом и накройте торт третьим, пропитав его сиропом. Отправьте торт в холодильник на 2 часа.
7. Приготовьте шоколадный декор. Промажьте длинный кусок пергамента тонким слоем растопленного шоколада с помощью кондитерской лопатки. Сверните пергамент в рулон и закрепите скотчем. Поместите в холодильник.
![](/data/cache/2024jul/17/13/3129654_73606nothumb500.jpg)
8. Промажьте края торта кремом и украсьте шоколадным декором. Сделайте звездочки из крема, а в центр выложите вишневый конфитюр. Украсьте каждый завиток крема свежей черешней.
![](/data/cache/2024jul/17/13/3129655_55053nothumb500.jpg)
А сейчас предлагаем приготовить вместе с Маттео Лаи классический итальянский десерт – «Тирамису с ягодами».
Ингредиенты:
• Сливки 33% – 325 г
• Сахар – 125 г
• Маскарпоне – 250 г
• Яйца – 5 шт.
• Кофе эспрессо – 150 мл
• Печенье савоярди – 1 упаковка
• Какао – по вкусу
• Ягоды – для декора
Способ приготовления:
1. Эспрессо вылейте в небольшую емкость. Наденьте перчатки и начинайте обмакивать в кофе каждое печенье по очереди. Печенье выкладывайте рядами в форму. При необходимости вылейте в форму немного оставшегося кофе. Оставьте печенье напитываться.
![](/data/cache/2024jul/17/25/3129656_81979nothumb500.jpg)
2. Приготовьте крем. Яйца взбейте с сахаром с помощью миксера на скорости чуть выше средней.
3. Маскарпоне выложите в глубокую емкость, добавьте сливки. Важно, чтобы оба ингредиента были холодными, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед приготовлением. Взбейте массу миксером до консистенции густого крема.
4. Смешайте взбитые с сахаром яйца со сливочным кремом. Хорошо перемешайте. Готовый крем вылейте поверх печенья савоярди и равномерно распределите по форме.
![](/data/cache/2024jul/17/26/3129657_33808nothumb500.jpg)
5. Поставьте тирамису охлаждаться в холодильник на 2 часа.
6. Ягоды нарежьте на части, при необходимости удалите листья.
7. Готовый десерт посыпьте крошкой какао плотным слоем. Выложите нарезанные ягоды.
![](/data/cache/2024jul/17/31/3129659_55721nothumb500.jpg)
Отмечайте Международный День Торта вместе с телеканалом «Кухня»! Спрашивайте о возможностях подключения у операторов кабельного и спутникового вещания в своем городе. Следите за новостями и анонсами на официальных страницах телеканала «Кухня» в социальных сетях (ВК, ОК, Дзен).
Реклама. ООО «ТПО Ред Медиа», ИНН 7701663721, ОГРН 1067746687623
ERID: 2VfnxvztMnQ
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: