Урожайные дни на телеканале «Кухня»

Осень – время урожая, пряных ароматов и уютных семейных вечеров. «Кухня» знает, что именно сейчас каждому хочется чего-то особенного. Поэтому зрителей телеканала ждет подборка кулинарных программ с рецептами из сезонных овощей и фруктов от профессиональных шеф-поваров.

Гаяне Бреиова, Григорий Мосин, Юлия Макиенко, Ника Ганич, Георгий Иосава, Кирилл Голиков, Константин Ивлев, Виктория Агапова, Василий Емельяненко и другие делятся вкусными рецептами для всей семьи каждое воскресенье с 10:00.

В меню – куриные котлетки с кабачком гриль, крем-суп из картофеля и лука-порея с жареными белыми грибами, салат из кролика с апельсинами и многие другие блюда. Обещаем, сентябрь будет вкусным!

Делимся с читателями «Поваренок.ру» рецептом «Салата из груши с овечьим сыром» от шеф-повара Гаяне Бреиовой, ведущей программы «Кухня с акцентом»!


Ингредиенты:
• Овечий сыр — 60 г
• Груша — 1 шт.
• Для соуса:
• Горчица зернистая — 10 г
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 20 мл
• Мед — 10 г
• Свежая зелень (кинза, фиолетовый базилик, укроп, салат романо) — по 20 г
• Зерна граната и миндальные лепестки — по желанию для декора


1. Грушу нарежьте слайсами толщиной 0,5 мм. Обжарьте на сухой раскаленной сковороде-гриль до мягкости и легкой румяной корочки.
Совет: выбирайте твердые сорта груши, которые будет легче обжарить.


2. Приготовьте соус. Смешайте мед, оливковое масло, горчицу и лимонный сок.
3. Зелень крупно порвите и выложите на тарелку для подачи. Заправьте соусом.


4. Поверх зелени произвольно выложите наломанные кусочки сыра, а на сыр – обжаренную грушу.
5. Украсьте блюда зернами граната и миндальными лепестками.

А на десерт предлагаем приготовить молочный пирог со сливами по рецепту Юлии Макиенко из программы «Самые сливки».


Ингредиенты:
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 110 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 30 г и
• Цельнозерновая мука — 60 г
• Молоко — 120 мл
• Сливы — 5 шт.

1. В чаше соедините сахар и масло комнатной температуры, взбейте миксером на низкой скорости до однородной посветлевшей массы. Добавьте разрыхлитель, яйцо и снова взбейте.


2. Добавьте просеянную муку – пшеничную и цельнозерновую – перемешайте. Постепенно вводите в массу молоко, аккуратно перемешивая тесто. Затем перемешайте блендером на низкой скорости. Готовое тесто должно иметь консистенцию жидковатой сметаны.

3. Сливы порежьте пополам, извлеките косточки.

4. Форму для выпекания диаметром 18 см застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и сделайте «французскую рубашку». Это «французская рубашка» метод, который помогает предотвратить пригорание выпечки. Стенки формы смазываются холодным сливочным маслом, а сверху подпыляются мукой или посыпаются манкой.


5. Влейте и разровняйте тесто по форме.


6. Половинки слив обваляйте в муке и выложите на пирог.

7. Выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут. Готовность проверяйте шпажкой. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Готовьте весь сентябрь вместе с телеканалом «Кухня»! Спрашивайте о возможностях подключения у операторов кабельного и спутникового вещания в своем городе. Следите за новостями и анонсами на официальных страницах телеканала «Кухня» в социальных сетях (ВК, ОК, Дзен).

Реклама. ООО «ТПО Ред Медиа», ИНН 7701663721, ОГРН 1067746687623, ERID 2VfnxyJuBEx