Рецепты для уютной осени на телеканале «Кухня»

В холодные осенние дни особенно сильно хочется уюта и тепла – телеканал «Кухня» предлагает подборку вкусных рецептов, которые порадуют ваших любимых.

Маттео Лаи, Кирилл Голиков, Сергей Лигай, Максим Кураков, Юлия Макиенко, Григорий Мосин, Василий Емельяненко и другие профессиональные шефы делятся кулинарными советами и секретами каждое воскресенье ноября с 10:00.

В меню – пироги и пирожные, сэндвичи и пицца, и многие другие блюда. Проведите теплые и вкусные ноябрьские выходные в кругу близких!


А сейчас делимся с читателями «Поваренок.ру» рецептом «Пиццы Карбонара» от шеф-повара Маттео Лаи, ведущего программы «Итальянская пицца и паста»!

Ингредиенты:
• Мука – 640 г
• Вода – 420 г
• Молоко – 1 л
• Яйцо – 1 шт.
• Бекон – 30 г
• Моцарелла – 80 г
• Оливковое масло – 100 г
• Свежие дрожжи – 4 г
• Пармезан – 20 г
• Сливочное масло – 65 г
• Мука – 65 г
• Соль – 20 г
• Мускатный орех – 1 шт.

Способ приготовления:


1. Смешайте в отдельной миске муку, дрожжи и воду. Вымесите тесто руками. В процессе посолите и добавьте оливковое масло. Оставьте тесто под пищевой пленкой при комнатной температуре на 15 минут.


2. Тесто разделите на куски по 220-240 граммов. Сформируйте из них шарики и выложите на дно бокса, присыпанное мукой. Уберите в холодильник на 42 часа.


3. Приготовьте соус бешамель. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и замешайте до состояния пасты. Увеличьте огонь на плите, добавьте молоко и варите, не прекращая помешивать венчиком. В процессе посолите и добавьте мускатный орех. Варите до загустения и уберите с огня.

4. Моцареллу и бекон нарежьте тонкими кусочками, пармезан натрите на мелкой терке. Отделите яичный желток от белка.


5. Растяните тесто в круг диаметром около 20 см. Положите на пергамент для запекания. Смажьте соусом бешамель. Равномерно распределите бекон и моцареллу. Запекайте в духовке 7 минут при температуре 250 градусов.

6. Пока пицца горячая, смажьте ее желтком и посыпьте пармезаном.

Готовьте весь ноябрь вместе с телеканалом «Кухня»! Спрашивайте о возможностях подключения у операторов кабельного и спутникового вещания в своем городе. Следите за новостями и анонсами на официальных страницах телеканала «Кухня» в социальных сетях (TG, ВК, ОК, Дзен).

Реклама. ООО «ТПО Ред Медиа», ИНН 7701663721, ОГРН 1067746687623, ERID: 2VfnxxQPgXz