закваска
Результаты поиска записей по тэгу "закваска":
|
Закваска. Безотходное производство |
|
Опубликовал Давид Тозлян
в личном дневнике
|
|
ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ. ПОЧЕМУ СЧИТАЮ ВЫБРОС ОСТАТКОВ ЗАКВАСКИ В ОБЫЧНОЕ МУСОРНОЕ ВЕДРО НЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНЫМ?
ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ. Считаю не рациональным выбрасывать остатки закваски в мусорное ведро, это как минимум не выгодно! Так куда же использовать их. Поделюсь несколькими способами. Способ№1. Использовать остатки закваски в процессе ее создания с нуля или рабочую закваску в качестве удобрения для сада или огорода. Читать далее» |
+12
|
30 января 2021 года |
3 комментария
|
|
Учусь печь хлеб |
|
Опубликовала mariantik
в личном дневнике
|
|
Я всегда думала, что выпечка не для меня. Всякие там мягкие булочки, ватрушки, пироги, рулеты. Что возня с тестом - это очень сложно и хорошее тесто сделать крайне сложно. Чтобы тесто ещё и поднялось и стало пышным - это вообще нереально. А уж чтобы домашний хлеб испечь - это за пределами фантастики
Есть у меня знакомая, которая часто печёт всяческие пироги. И всё-то у неё получается. И мягкое, и вкусное. Дай думаю, и я попробую. Может всё не так уж и сложно. Читать далее» |
+16
|
24 января 2020 года |
|
Формула замены дрожжей на закваску |
|
Опубликовала the_shamanka
в личном дневнике
|
|
Принцип предложен пользователем Ирушенька в комментариях к синнабонам на закваске. Текст привожу в авторской редакции.
Закваски ( на пике активности) необходимо использовать столько, чтобы муки в ней было 10% от общего количества муки по рецепту. Например, по рецепту 500 г. муки. Значит, в закваске должно быть 50 граммов муки. Если у Вас закваска 100% влажности, то ее необходимо будет 100 граммов (50 г. муки и 50 г. воды). Читать далее» |
+6
|
17 августа 2016 года |
|
|
хлеб орловский |
|
Опубликовала elenelk
в личном дневнике
|
|
Хлеб орловский по рецепту S-v-e-t-l-I-k, с добавлением повидла яблочного, подходил в холодильнике сутки путем холодной ферментации
|
+4
|
15 мая 2016 года |
|
Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке |
|
Опубликовала uven-na
в личном дневнике
|
|
Вот и ржаной хлеб попробовала испечь на закваске!
Спасибо s-v-e-t-l-i-k за рецепт хлеба и закваски! Вообще, наверное, это не совсем ржаной, но вкус изумительный! Выпекала по рецепту s-v-e-t-l-i-k - Хлеб "Орловский" Пекла очень просто: на программе "пресное тесто" замесила 15 минут, дала подняться 3 часа (может быть чуть больше получилось) в выключенной хлебопечке, и на режиме "выпечка" 1 час 10 мин. испекся прекрасный хлебушек! Читать далее» |
+16
|
3 сентября 2015 года |
|
|
Белый хлеб на закваске в хлебопечке |
|
Опубликовала uven-na
в личном дневнике
|
|
Ура! Вот он и получился! Белый хлебушек на закваске.
Спасибо Вере Феникс за рецепт /recipes/show/89500/, и s-v-e-t-l-i-k за рецепт закваски /recipes/show/75479/. Делала все очень просто: на режиме "пресное тесто" замесила тесто, дала подняться часа 3 и выпекала 65 минут. Всё гениальное просто! |
+24
|
30 августа 2015 года |
|
Моя закваска |
|
Опубликовала 1JuJuka
в личном дневнике
|
|
Ирада, специально для тебя! Пусть у тебя все получится!!! Над качеством фотографии буду работать, а пузырьки видны.
Ну и хлебушек, такой пористый, вкусненький, чудесный. |
+13
|
1 декабря 2014 года |
|
Осваиваю хлеба на закваске |
|
Опубликовала 8наталья
в личном дневнике
|
|
К сожалению, не успеваю добавлять рецепты. Уж очень подробно надо писать и пошаговые фото добавлять.. Наберусь сил и выложу. А пока, новые сорта хлеба.
Яблочный с овсянкой Нарезной батон- идеальный вариант для новичков в заквасочном деле Финские ржаные хлеба, наши самые любимые и отличный вариант утилизации закваски Много эксперементирую с ржаным тестом. Меняю соотношение ржаной и пшеничной муки. Делаю и из чисто ржаной. Разные наполнители и обсыпка- кориандр, семечки, отруби. Читать далее» |
+21
|
30 апреля 2014 года |
|
|
Немного теории и вперед!....делать закваску для хлеба)) |
|
Опубликовала 8наталья
в личном дневнике
|
|
Недавно начала печь хлеб на закваске. Помог случай, отдали ржаную закваску, я была в восторге, т.к. рецептов на сайте много, умелых поварят тоже, всегда подскажут. Хлеб стал получаться отличный, сравнивала его со своим же из хлебопечки и разницу оценила. Особенно меня интересовал вопрос полноценного ржаного хлеба. Сейчас очень много хорошего ржаного в продаже появилось- очень вкусный, буквально деликатесный хлеб, который может заменить любую изысканную выпечку. Читать далее»
|
+8
|
30 апреля 2014 года |
|
История одного хлеба |
|
Опубликовала Lenokk_80
в личном дневнике
|
|
После покупки хлебопечки мною было испробовано множество рецептов дрожжевого хлеба. Пробовала заводить закваску и даже успешно пекла на ней несколько раз... не уследила... погибла моя заквасочка в холодильнике . Но тяга к экспериментам не дает покоя . Вычитала в книге "Свой хлеб" Ришара Бертине совет, оставить кусочек дрожжевого теста в холодильнике для следующего замеса. Так и сделала, через пару дней достала увеличившееся раза в 2 тесто из холодильника и покормила из расчета 200 гр. теста + 200 гр. Читать далее»
|
+19
|
7 апреля 2014 года |
|
Вопрос о простокваше. |
|
Опубликовала Katya C
в личном дневнике
|
|
Всем добрый день!
Мой младший сын решил дома сам приготовить сыр.Пошли с самого начала-а именно поставили кваситься молоко (вчера).В качестве закваски использовалась сметана. Так вот простокваши не получилось....Вышел непонятный продукт- по консистенции как густой кисель,вкус не кислый,а приятный сливочный. ЧТО это у нас получилось,ПОЧЕМУ,и КАК этот продукт использовать??? Девочки,просветите пожалуйста! Заранее СПАСИБО! |
+12
|
21 марта 2014 года |
|
Закваска для домашнего йогурта |
|
Опубликовала Umm
в личном дневнике
|
|
Мы недавно приобрели йогуртницу. Теперь дегистируем различные закваски вот какой закваской пользуется наша семья. А вы какую используете?
P.s. сегодня еще приобрела закваску для приготовления ряженки.посмотрим что получится |
+11
|
20 февраля 2014 года |
