- 6 марта 2015, 11:15
- 30565
Полезные советы для вкусной котлеты
Хлеб для котлет можно замачивать в слабой заварке черного чая. Получается вкусно.
В котлетный фарш вместо хлебного мякиша можно добавить натертый на мелкой терке кабачок. На 3 части фарша – 1 часть кабачка. Добавить лук, чеснок, яйца, соль, перец. Сформовать котлеты и далее как обычно. Получаются сочными и очень вкусными.
Котлеты получаются особенно вкусными, если в фарш добавить поровну сырого и обжаренного лука и немного натертого на мелкой терке сырого картофеля.
Фрикадельки и котлеты приобретают особенно пикантный вкус, если в фарш добавить не булку, а размоченный в молоке черный хлеб. Благодаря этому поджаренные фрикадельки получаются еще и очень пышными.
Для сочности добавить в фарш немного кипятка. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы, всегда будут очень сочными.
Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей - ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса. Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.
Фрикадельки приобретут изысканный вкус, если вложить в них кусочек сыра гауда или камамбер, а затем обжарить.
И последнее, фарш для котлет надо обязательно выбить. Котлеты из отбитого фарша никогда не развалятся при обжаривании, даже если при его приготовлении не использовалось яйцо.
Кстати, в настоящий, классический фарш для котлет яйцо и не кладется.
Как разогреть сразу большое количество заранее приготовленных котлет, если нет под рукой микроволновки. Все колеты складываются в любую, подходящего размера кастрюльку или глубокую миску. Если вы варите картошку или макароны, то по окончании варки, отвар сливается прямо в емкость с котлетами, чтобы они в ней полностью утонули. Накрываем крышкой. Достаточно 3-5 минут, чтобы котлеты стали тёплыми, как только что приготовленные. Преимущество этого способа перед той же микро, котлеты остаются сочными, не пересыхают и не теряют вкус. Если не варится картошка, то можно использовать кипяток, только подсолить его.
Комментарии
15 марта 2015 года Me against the rules #
15 марта 2015 года Нина-супербабушка #
15 марта 2015 года Туркина Ольга #
15 марта 2015 года Нина-супербабушка #
15 марта 2015 года 1Alice #
15 марта 2015 года Нина-супербабушка #
15 марта 2015 года Me against the rules #
15 марта 2015 года Нина-супербабушка #
15 марта 2015 года Me against the rules #
15 марта 2015 года Нина-супербабушка #
12 сентября 2015 года Pavelia #
13 сентября 2015 года Нина-супербабушка #
А где вы живете? Может, я смогу выслать?
12 сентября 2015 года Pavelia #
13 сентября 2015 года Me against the rules #
14 марта 2015 года Тамила #
14 марта 2015 года Нина-супербабушка #
14 марта 2015 года Тамила #
13 марта 2015 года Sugar #
13 марта 2015 года Нина-супербабушка #
12 марта 2015 года Елена Ботте #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка #
15 марта 2015 года Me against the rules #
15 марта 2015 года Нина-супербабушка #
11 марта 2015 года sally2006 #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка #
11 марта 2015 года sally2006 #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка #
12 марта 2015 года sally2006 #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка #
11 марта 2015 года ipokrovskaia #
Спасибо за статью!!! Советы действительно интересные.
11 марта 2015 года Нина-супербабушка #
12 марта 2015 года ipokrovskaia #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка #
10 марта 2015 года Еллен 007 #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка #
11 марта 2015 года Еллен 007 #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка #
10 марта 2015 года ОляКуколя #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка #
10 марта 2015 года chychyndra #
10 марта 2015 года Нина-супербабушка #
6 марта 2015 года love2eat #
6 марта 2015 года Нина-супербабушка #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: