Дыня оказалась совсем не сладкой

В моем рецепте по вкусу.Я даже погуглила в нэте.Все предлагают по вкусу,по вкусу..Единственное,что нашла конкретное-на 1 кг дыни идет одна палочка корицы/я так и делала/ или 100 гр свежего имбиря.

ребристые в каком виде в удлиненном или в круглом?

У нас только круглые продают. Удлиненные не видела..

А мы как-то давно так лопухнулись. Отдыхали в Болгарии купили на местном рынке обалденно ароматную и красивую ребристую дыню. А она оказалась совершенно не сладкой. Так и выкинули

а вот и не всегда! Второй год выращиваю этот сорт и увы... Почему-то в Болгарии дыни невкусные

интересно... надо будет попробовать

прикольно!

Дыня с солью - это очень вкусно. Моя мама только так есть дыню,.. любую: сладкую, несладкую...

каким образом?

Примерно вот таким:
дыня – 1 кг, не перезревшая, с плотной ароматной мякотью
сахар – 1,2 – 1,5 кг, в зависимости от сладости самой дыни
вода для варки сиропа – 2 стакана
лимонная кислота – 1 чайная ложечка или по вкусу или лимонный сок
для ароматизации при желании – ванилин (на кончике ножа), или корица (1 палочка), или свежий имбирь, или цедра лимона, апельсина, или коньяк – 1 столовая ложка
Дыню моем, разрезаем пополам, тщательно выбираем сердцевину с семенами, нарезаем на дольки, срезаем тонко кожуру, а мякоть нарезаем на кусочки произвольной формы, не слишком мелкие – 2-3 см или чуть побольше.

Чтобы дыня не разварилась, сохранив максимально форму кусочков, кладем их в кастрюлю и заливаем кипящей водой, чтобы все кусочки были ею покрыты. Ставим на огонь и прогреваем (бланшируем) в кипящей воде 5 минут, затем отбрасываем на дуршлаг и обдаем холодной проточной водой.
Варим сахарный сироп из воды и сахара, предусмотренного в рецепте. Вместо воды можно использовать ароматный настой от бланширования дыни. Доводим сироп до кипения, варим 10-15 минут до полного растворения кристаллов сахара, слегка остуживаем и погружаем в него кусочки дыни. Оставляем дыню остывать и напитываться сиропом на 8-10 часов, можно на ночь.

Затем варим кусочки дыни в сиропе в три приема. Каждый раз доводим до кипения, варим после закипания 5-7 минут, после чего выключаем огонь и оставляем дыню пропитываться сиропом. Период выстаивания между варками должен составлять 5-8 часов. Мешать нежелательно, лучше встряхивать кастрюлю вращательными движениями, чтобы все кусочки оказались погружены в сироп. Когда они напитаются сиропом - распределятся в нем равномерно.

При последней, третьей варке добавляем лимонную кислоту, а также вкусовые ингредиенты и ароматизаторы, которые вы выберете. Можно варить и без них, но мы бы рекомендовали использовать что-либо из указанного в рецепте для компенсации своеобразных вкуса и аромата дыни, которые при высушивании дынных долек в цукаты становятся еще более выраженными

В результате трехкратного нагревания и продолжительного настаивания кусочки дыни станут прозрачными и упругими, что будет свидетельствовать об их полной пропитанности сиропом и готовности превратиться в цукаты. Извлекаем их и даем полностью стечь сиропу.

Сироп впоследствии используем для других целей, а дольки дыни раскладываем на любой плоской поверхности для просушки. Рационально подложить под них пергаментную бумагу. Кусочки не должны соприкасаться. Сушим достаточно долго, в теплом помещении с активной циркуляцией воздуха около недели, периодически переворачивая или перекладывая с заменой пергамента. Процесс можно ускорить, если поместить цукаты в теплую духовку после ее выключения. Подсушивать во включенной духовке даже при низкой температуре нежелательно. Можно выставить цукаты на солнышко (на подоконник или веранду), приняв меры против летающих и ползающих любителей сладостей

Как только цукаты подсохнут и перестанут подтекать сиропом, их следует пересыпать сахаром или сахарной пудрой, переворошить, подсушить еще немного и переложить в стеклянную банку с крышкой или полиэтиленовый лоток.

вот это да, я даже представила, как все это буду делать и куда выложу на сушку!
огромное спасибо за подробный рецепт, просто супер!
выходит что их можно сделать из чего угодно!

Это как варить варенье, чтоб кусочки были целые. Толь потом мы эти кусочки достаем из сиропа и выкладываем сушить. Я цукаты из дыни не делала, но ела. Вообще-то да, по такому рецепту можно делать цукаты практически из чего угодно: из груш (я делаю постоянно), яблок, тыквы и даже из кабачков)))

супер! Я про тыкву даже не подумала, а ведь это будет самое полезное из всего!!

Это точно! Да и вообще цукаты сами по себе полезнее любых конфет