• 30 октября 2015, 17:59
  • 25344

Как выкроить 13 отбивных из одной куриной грудки третьего размера

Как выкроить 13 отбивных из одной куриной грудки третьего размера
Друзья мои! Этот совет для тех, кому наскучили стейки из мраморной говядины, а так же, тем, у которых мамонтодобытчик, в очередной раз, прошляпил мамонта. Ну, и как обычно, по классике жанра, именно в такие моменты, горячо любимая мамочка нашего возлюбленного собралась к вам с визитом, чтобы излить на вас очередную порцию своей необузданной любви. Зная ее аппетит (а аппетит у мамочек настоящих мамонтодобыдчиков соответственный)) Вы в ужасе констатируете тот факт, что в холодильнике последний мамонт закончился еще вчера, но! К счастью есть одна куриная грудка! Вот как раз из нее мы и приготовим ужин которого хватит аж на 13 персон, не то что на одну мамочку! (а на гарнир будут грибочки, пока будем готовить, отправим за ними любимого, чтобы не сидел без дела, тем более сейчас сезон))

Вот эта самая грудка, у меня на грамм 700. И хорошо отточенный нож!

Показывать как отделить филе от косточки, я не стану, ибо это совсем не сложно!
Филе разрезано на две равные части. Сначала обрезаем ту часть, которая сама будет просто проситься чтобы ее обрезали, все манипуляции, в дальнейшем, аналогичны с одной и второй частью филе.

Идем дальше, на этом этапе я буду резать кусочки по методу "бабочка" кладем кусочек на стол слегка прижимая ладонью разрезаем его продольно, нож держим параллельно разделочному столу, разрезаем не до конца, оставляем примерно 0.5 см. а затем, открываем как книгу.

Вот уже у нас две такие вполне себе ровненькие и не маленькие отбивные.

Идем дальше, с той же стороны отделяем еще по кусочку, вы поймете именно, где они будут как я говорила сами проситься.

Теперь делаем "бабочки" с одного и второго кусочка, получаем еще две отбивные и того четыре.

Теперь срезаем ломтик толщиной 0.5 см, начиная с самой толстой части филе до середины. У нас еще две отбивные, уже шесть!

Далее отделяем ломтик шириной примерно 3 см с самой толстой стороны филе и опять делаем "бабочку"!

Уже восемь!)


Остальные делаем так же, единственное, ту часть которая самая тонкая в филе оставляем нетронутой, т. е в бабочку не превращаем)

Всего у меня получилось тринадцать отбивных!


Осталось их только слегка отбить, сдобрить любимыми специями, обвалять в панировке или просто обжарит по минутке с каждой стороны, сверху уложить слой жареных грибочков с сыром луком и чесноком, натереть сыра и в микроволновку на пару минут, чтобы схватился сыр!

P.S.

У меня остались вот четыре таких обрезков, ни туда ни сюда как грится, но даже из них мы сделаем еще одну, четырнадцатую!)

Складываем их в пакет рядышком друг к дружку, (к слову и полноценные кусочки я отбиваю в пакете)

Слегка отбиваем, аккуратно вытаскиваем, волокна курицы скрепляются, переплетаются и жарятся как и остальные собратья!

Ну вот пожалуй и все! И не переживайте, если они буду при разделке тонковаты! Когда будете их обжаривать, они как бы "соберутся" и станут вполне толстенькими!
Всегда Ваша Ленюся!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии

Страницы: 1 2
спасибо за юмор. А с грудками люблю занятие.
я так поняла и именно третьего размера
Супер! У меня получалось максимум - 10! Надо нож поострее будет заточить! И на курсы "кройки"!
10 тоже не хило так!
Отличный совет! Спасибо!
славно! и улыбнулась и приняла к сведению. а стиль угадывается с первого предложения. и автор сразу
Супер!
Постоянно делаю отбивные из куринной грудки, но у меня их получалось только четыре
Теперь будем готовить гараздо эффективнее
Очень полезный совет)
Молодой хозяйке - самое то)
Спасибо!!))
Зашла любопытства ради, не зная, кто автор! Стала читать, сразу поняла-Лена! Куда Вы с главной пропали? Я по-прежнему периодически Ваши рецепты читаю. Ностальгирую, так сказать.
Спасибо огроменное, что не забываете Надо как-то собраться и рецепт наваять
Хорошее и доброе не забывается. Особенно, когда юмором приправлено
Спасибо огроменное, что не забываете Надо как-то собраться и рецепт наваять
Лена! и я тоже все жду-жду новых историй-рецептов и старые перечитываю с удовольствием!
У меня на подходе "Борщ "Городской"" и с ним продолжение истории о Танюхе и Андрюхе
То, что доктор прописал ЖДЕМ....
Великолепно! Преклоняюсь
Прекрасно!Спасибо за этот способ "размножения".А можно немного подморозить и тоненько нарезать.Извините, если я не туда написала)))))))))А Вам еще раз спасибо, Ваш способ быстрее.
Размножение ! Подморозить, кстати тоже способ! Но когда я их способом "бабочки" размножаю, они получаются относительно одинаковой формы, и размеров.
здорово чего только не придумаешь абы угодить мамочке мамонтодобытчика
Сначала обрезаем ту часть, которая сама будет просто проситься чтобы ее обрезали
она называется малое филе
О как! Не знала, хотя, кстати, всегда так и напрашивалось именно "малое филе"! Опщим Мамы наших монтодобытчиков после наших гостей с голоду не помрут!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки