Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 2 сентября 2016, 6:16
  • 8511

Готовим банки к стерилизации

Готовим банки к стерилизации
Если вы начинающий заготовщик консерв на зиму, то этот совет вам пригодится.
Многие боятся стерилизовать в духовке стеклянные банки, при консервации. Боятся что от перепада температуры ( при вынимании), банка может лопнуть. Воспользуйтесь моим простым советом и у вас никогда не возникнет этой проблемы.
Когда приобретаете банки, просто помойте их и поставьте в духовку " прокалить". Включите духовку на 180 градусов и оставьте их там на 30 минут. Выключите духовку и оставьте до полного остывания. Ваши банки прослужат очень долго и никакая стерилизация им будет не страшна.
Эту процедуру нужно сделать лишь однажды, сразу после покупки новой тары.
Назначения

Назначение: Домашнее хозяйство Кухня : Посуда На все случаи жизни

Теги: консервация

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Юра, оооочень пользительный рЭцЭпт! Гранд Мерси!
Аж захотелось чей-нить закатать....никогда этого не делала
Тогда пора начинать
Да было б чего закатывать.....
А шо совсем нечего???
Не-а,да вроде компот сама и так варю,ягод тут нэма, вон дуриан жую муж с ним домой не хочет пускать...а я его обожаю! Про помидоры и огурцы ты уже наслышан....салатики корейские делаю,но они с уксусом и в банке в холодильнике пару дней живут успешно,может и дольше простоят,но съедаются махом
Кто такой дуриан
Оооо...это любовь моя,это фрукт который сильно пахнет,запах похож на стухший лук,но по вкусу как нежный сливочный крем с ананасом или карамель с курагой,вообщем это невероятно вкусно.В Азии на курортах во многие отели с ним вход воспрещён))))хранят плотно перемотав пленкой.Очень полезный,мужа не могу соблазнить,он после него меня заставляет зубы чистить
это ужас а не фрукт
Нет это правда очень вкусно)))))и после первого укуса запах я больше его не ощущаю,это именно запах,а не вонь
Даже понятия не имею что это

Так и делаю
Спасибо,за совет .Дельный !
Столько банок угробила,если бы знала о предварительной закалке,наверняка избежала бы.
а я пока не ошпарился, тож не закалял
Совершенно не понимаю к чему такие длительные энергозатратные методы стерилизации посуды?! Существуют же более простые и не менее надёжные методы стерилизации.
Вы невнимательно читали. Это не процесс стерилизации. Это закалка новых банок, чтоб потом они не лопнули при стерилизации.
Вот так народ у нас не вникает в суть. Читает между строк.
Да нет, я всё прекрасно поняла. О том и речь, зачем термически стерилизовать банки, да ещё и предварительно их к этому готовить, когда есть другие методы стерилизации?
Да затем, что банки имеют свойство лопаться после первого их стерилизования в духовке.
Это вы, похоже, абсолютно не вникли в суть того, о чем я говорю. Вы что-нибудь слышали о стерилизации крепким солевым раствором? Там не нужно банки обрабатывать паром и предварительно их к этому готовить. Очень надежно, очень быстро и очень экономично
Не слышал.почему бы вам не выложить совет?
↑Ответ для геронтьевна
совет в студию!!!
↑Ответ для геронтьевна
геронтьевна , Действительно, поделитесь секретом!!!
↑Ответ для геронтьевна
тоже не слышала никогда, поделитесь пожалуйста "рецептом"
↑Ответ для xmxm
Вообще-то это называется не закалка, а совсем наоборот - отпуск. Насколько я понимаю, смысл в том, чтобы снять внутренние напряжения, которые возникают на производстве при довольно быстром их охлаждении. И температуру чем больше, тем лучше. Процесс пойдет быстрее и полнее.
Спасибо! Воспользуюсь при покупке новых баночек
интересно конечно, но банки уже сами по себе прокаленные, зачем еще раз подвергать "стрессу" стекло?
Возможно из-за того что не сильно добросовестные производители?. Не знаю я ответа на ваш вопрос, но после вот такой закалки, никогда и ни одна банка не лопнула. До этого был случай
Возможно из-за того что не сильно добросовестные производители?. Не знаю я ответа на ваш вопрос, но после вот такой закалки, никогда и ни одна банка не лопнула. До этого был случай
Ну раз вы говорите то я попробую, ради спортивного интереса, глядишь что хорошего с банками произойдет)))
я не говорю, а просто советую. Этот совет мне тоже когда-то советовали и он мне помог
Возможно из-за того что не сильно добросовестные производители?
Дело не в добросовестности, а в экономике. Автомат должен их "выплевывать" как можно быстрее. Поэтому и охлаждаться они должны быстро. А раз так, то и большие внутренние напряжения (на грани целостности) в стекле неизбежны. Нальете горячее в холодные банки, напряжения где-то сложатся, а где-то вычтутся. И вот там, где сложатся...

PS. Я стерилизую банки в большой кастрюле в кипящей воде. Они нагреваются постепенно. Заполняю горячие горячим и думаю, что такой способ снижает риск лопания. Но тем не менее за совет спасибо. Весьма разумно.
При 180 гр. идёт прокаливание- физика.
спасибо. Я как-то не заморачивался эти вопросом
Я так делаю каждый раз перед закруткой.,но зачем такая высокая температура? 100 С вполне достаточно
Вот не знаю зачем так научили меня когда-то, так и делаю
Стекло, к вашему сведению, это не твердое тело, а переохлажденная жидкость. Оно течет, но о-о-о-о-о-очень медленно. Когда мы их нагреваем, вязкость стекла уменьшается и оно под действием внутренних напряжений начинает течь быстрее. Напряжения рассасываются. Нагреть бы быстренько градусов до 500, и можно было бы сразу медленно остужать... Но мечтать не вредно
мне пригодится такой совет, спасибо!
рад помочь. Надеюсь быть полезным
Юра, прочитала твой совет А я в последнее время так стерилизовала банки в духовке...но не давала им полностью остыть...и 2 гадюки лопнули, когда я заливала варенье... Так ты хочешь сказать, если б я их полностью остудила, а потом опять прогрела, то всё бы обошлось
Да. Пустые, новые банки.
Вот ведь!!! Где ж ты раньше был?!
Так пока не спросили в салате, даже не думал что это секрет
Ещё какой!!! Секретище!!!
я снова Павлуша?
Дааа....не иначе!!!
не давала им полностью остыть...и 2 гадюки лопнули, когда я заливала варенье...
Лопнули, когда горячее варенье в горячие банки? - Ну это просто производственный брак Сочуствую.
Ну да...
а я в микроволновке стерилизую; наливаю водички 2 см и ставлю на 5 мин.
Не путайте стирилизацию и прокалку.
Отличный совет!
А я - лентяйка! Банки просто мою, заливаю горячей водой из крана, чтобы нагрелись, затем выливаю эту воду и ут же заливаю кипящей водой из чайника, далее выливаю кипяток и сразу закладываю в банку что-либо. Крышки тоже мою и просто ошпариваю кипятком. Всё "стоит"отлично и банки, разумеется, многоразового использования (Пока ещё не лопались, слава Богу!). Но за совет, всё равно, спасибо!
Ващето я про стерилизацию в духовке
Вообще то я поняла. Похвалила и оценила и, пользуясь случаем, рассказала о своём "ленивом" варианте стерилизации без прокалки.
аааа... Понятно
↑Ответ для Irina Laht
Я тоже часто так делаю) Главное - очень хорошо именно помыть банки, я - мочалкой с содой.
Тоже никаких плохих последствий не наблюдалось.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки