yugai ludmila65Поваренок 10 уровня Написать сообщение

+5566 0

11 декабря 2016, 11:05
13997

Обвалка рыбы для жарки

Для более экономного расходования муки, для сохранения чистого рабочего места и рук.

Для более экономного расходования муки, для сохранения чистого рабочего места и рук.
В чистый сухой пакет выложить обсушенную рыбу или ее кусочки ( на одну сковороду), всыпать 1 ст. л. муки, закрыть не плотно пакет и слегка потрясти. Мука равномерно обваляет продукт. В следующую партию добавлять уже меньше муки, 1/2 ст. л..
Надеюсь кому то пригодится. С уважением.

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: кухня жарка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/advice/show/1554/]Обвалка рыбы для жарки[/url]
[url=/advice/show/1554/][img]/data/cache/2016dec/11/05/1839761_12099-150x150x.jpg[/img][/url]

Для более экономного расходования муки, для сохранения чистого рабочего места и рук.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="/advice/show/1554/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Обвалка рыбы для жарки" src="/data/cache/2016dec/11/05/1839761_12099-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/advice/show/1554/">Обвалка рыбы для жарки</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Для более экономного расходования муки, для сохранения чистого рабочего места и рук.</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/advice/show/1554/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Как разморозить лососевую икру

Маска для губ (уход и яркость)

Таблица объёмов

Так вот, этот способ для панировки мне очень нравится и я тоже давно им пользуюсь - очень часто жарю рыбу и шницели из куриной грудки. Но такой пакет у меня работает не один раз - я беру поплотнее, обычно муку смешиваю с солью и черным перцем, иногда пополам с ржаной мукой (если для рыбы) или даже полностью ею заменяю, потом пакет вместе с остатками складываю и убираю в уголок ящика морозилки, есть там у меня для этой цели укромная щелочка

18 января 2017 года evil_barbie92 #

Вот ведь, век живи, век учись!

18 января 2017 года yugai ludmila65 #

Это точно, все гениальное - просто.

19 января 2017 года evil_barbie92 #

Муж недавно увидел, как я крышкой от сковородки вырезаю из теста коржи и выпекаю. Он был оооочень впечатлен

16 января 2017 года бабуля13 #

Я тоже так делаю

16 января 2017 года yugai ludmila65 #

Отлично.

12 января 2017 года маришка197 #

12 января 2017 года sheyanova1927 #

Обязательно попробую. Я так в пакете делаю с салом, когда солю. Вместо муки соль и приправы.

12 января 2017 года yugai ludmila65 #

Пакет - очень удобная вещь!

7 января 2017 года Eugenita #

Надо же, как просто

2 января 2017 года sta9440 #

совет прекрасный и очень полезный и давно его знаю, НО... начинаю жарить рыбу, "на автомате" беру тарелку, насыпаю муку...

... ну, вот как сломать этот "автомат"

2 января 2017 года yugai ludmila65 #

Не знаю, привычка - это сильно !

22 февраля 2019 года БАБУЛЬКА-2015 #

↑Ответ для sta9440

Всё обваливать в пакете...и мясо,печень....и т.д. Привыкнете сразу.Зразы картофельные даже делаю в пакете !

2 января 2017 года pinkflamingo1962 #

Уже много лет так делаю! А оставшуюся муку замораживаю в пакете,не выбрасываю. Ну естественно если вжруг с рыбы кровь попадёт в муку то выброшу,но это бывает очень редко.Очень удоюно.

29 декабря 2016 года Людмила Бажмина #

ржу не могу,так просто...а ума додуматься не хватило...столько лет надрывалась обмакивая.

29 декабря 2016 года yugai ludmila65 #

Когда мне попадается что то подобное, тоже задаю себе вопрос "Как не догадаться! Все элементарно". Теперь у Вас все будет по другому при жарке рыбы.

25 декабря 2016 года zhukovaeu #

я не обваливаю рыбу в муке - не нравится, когда мука горит при жарке - но для равномерного распределения всего сыпучего по любому несыпучему совет отличный.

25 декабря 2016 года yugai ludmila65 #

Спасибо за внимание.

25 декабря 2016 года zhukovaeu #

кстати, обвалка - это отделение мяса от костей, да, кулинарный термин, а обваливание - это слово, не являющееся кулинарным термином, но являющееся просто общеупотребительным в значении в том числе и "обваливать - поворачивать с боку на бок, покрывая чем-то сыпучим." Так что Вы как раз написали вполне верно.

25 декабря 2016 года zhukovaeu #

в смысле - изначально написали верно))

8 января 2017 года elenlazz #

↑Ответ для zhukovaeu

не помню где точно, возможно здесь же на сайте узнала можно вместо пшеничной муки можно обваливать котлетки и рыбу и все что хотите в муке рисовой, она не горит. сейчас все продается в магазине, или можно просто смолоть в кофемолке сухой рис. попробовала и действительно рисовая мука не горит.

15 января 2017 года zhukovaeu #

спасибо, нужно попробовать - у меня рисовая мука есть.

97 месяцев назад Нина-супербабушка #

Правильно. Это панировка! Я давно пользуюсь этим методом. И даже тут на сайте советовала его применять. /recipes/show/132200/

97 месяцев назад yugai ludmila65 #

Изначально было написано "обваливание".

97 месяцев назад Нина-супербабушка #

Можно и так. Обвалять в муке. Этот способ я подсмотрела в передаче Аллы Будницкой "Из жизни женщины". Была такая много лет назад. Хорошая передача была, очень добрая, уютная, домашняя.

97 месяцев назад yugai ludmila65 #

Я помню эту актрису, а пользуюсь этим способом с первого дня на кухне, даже не помню откуда... я его взяла...
Когда смотрела на видиках фильмы - всегда обращала пристальное внимание на сцены на кухнях, где было огромное кол - во посуды и много - много разных баночек на столе.

Как говорят мои, "ты везде видишь кулинарию".

24 декабря 2016 года Нина-супербабушка #

Это верно! А мне муж говорит, что меня ближе двух кварталов к посудным магазинам подпускать опасно

13 декабря 2017 года georgshtumpf #

Ха! А мы с женой вместе "зависаем", пускаем слюни бахромой и нервно считаем деньги по карманам

13 декабря 2017 года Нина-супербабушка #

97 месяцев назад ardotav47 #

обвалка- это очистка и отделение костей и мяса.

22 декабря 2016 года melekyildiz #

моя свекровь всю жизнь так делает

20 декабря 2016 года Анастасия Хамидулина #

гениально

20 декабря 2016 года yugai ludmila65 #

Спасибо.

19 декабря 2016 года ПушИнночка #

Ну надо же, я так рыбу солю в пакете, очень равномерно и удобно получается, а обваливать в муке не догадывалась

Спасибо большое за совет, очень полезный и приятный

19 декабря 2016 года yugai ludmila65 #

На здоровье.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: